هل زيت الذرة مهدرج

هو زيت الذرة المهدرج وهو زيت ذرة مناسب للقلي وزيت الذرة والكوليسترول وأسماء الزيوت المهدرجة وهذا ما سنتعرف عليه أدناه.

هل زيت الذرة مهدرج

– من الزيوت المهدرجة بالكامل ؛ زيت الذرة، الذي أظهرت الأبحاث أنه قد يكون له بعض الفوائد الصحية، مثل تحسين الكوليسترول الجيد
ومع ذلك، تشير دراسة أخرى، صدرت في عدد فبراير 1993، إلى أن زيت الذرة مسؤول بشكل أساسي عن تصلب الشرايين.
-وفقًا لموقع AskDrSears.com، فإن زيت الذرة المهدرج بالكامل “ليس من أكثر الزيوت المغذية”. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة عن معظم الزيوت الأخرى.
ومع ذلك، يوضح AskDrSears أن الأبحاث قد أظهرت أن زيت الذرة المهدرج قد يكون له بعض الفوائد الصحية، مثل تحسين نسبة HDL، أو الكوليسترول الجيد إلى LDL، أو الكوليسترول السيئ. لكن دراسة من عدد فبراير 1993 من “تصلب الشرايين” تشير إلى أن هذا ليس هو الحال دائمًا. وجد هذا البحث أنه عند تناول نظام غذائي غني بالكوليسترول، فإن الهامستر الذي تم تغذيته بزيت الذرة المهدرج شهد زيادة أسرع في الكوليسترول الضار LDL مقارنة بأولئك الذين لم يتم إعطاؤهم الزيت.
يتحول زيت الذرة إلى دخان عند درجة حرارة 232 درجة مئوية، لذلك يستخدم على نطاق واسع في قلي الأطعمة.
تشكل الدهون غير المشبعة 4 أخماس الدهون في هذا الزيت، ولكن للأسف 90٪ من محصول الذرة في الولايات المتحدة، على سبيل المثال، معدل وراثيًا، لذلك من الصعب العثور على زيت ذرة عضوي.

هل زيت الذرة جيد للقلي

يعتبر زيت الذرة من الزيوت النقية، لذلك يستخدمه عدد من الأشخاص في عمليات القلي وتسخينه، لكنهم لا يعرفون مدى الخطر الذي قد يتعرضون له إذا قاموا بتسخين زيت الذرة حيث يوجد زيت ذرة كبير. الضرر الناتج عن الاستخدام، وتشمل هذه الأضرار
يؤدي تسخين زيت الذرة إلى خطر كبير على الكبد، حيث يعمل على تليف الكبد بالإضافة إلى إصابة الغدة الصعترية، وهذا الضرر ناتج عن إنتاج عدد من المواد الكيميائية الضارة.
يؤثر تسخين زيت الذرة على قدرة الشخص على الإخصاب، بسبب انخفاض إنتاج الحيوانات المنوية.
يزيد تسخين زيت الذرة بشكل كبير من خطر الإصابة بالأورام.
كما يؤدي إلى تلف الخلايا، مما يعرضها للإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى قابلية الجسم الكبيرة لتكوين الأورام الحميدة والخبيثة.
تسخين الزيت من الأشياء التي تؤدي إلى إصابة الأمعاء بأمراض متعددة، وذلك بسبب عدم استساغة الأمعاء وعدم القدرة على امتصاصها بسهولة.
تتسبب عملية قلي زيت الذرة في انسداد شرايين القلب. كما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير مما يسبب السمنة.
يزيد من مستوى السكر في الدم مما يرفع من مستوى الكوليسترول. يؤدي إلى خلل في الضغط البشري.
يعمل على إضعاف مناعة الجسم، حيث يصعب على الجسم امتصاص العناصر والفيتامينات الضرورية للجسم، مما يعرضه بشكل دائم لأمراض مختلفة.

زيت الذرة والكوليسترول

زيت الذرة يخفض الكولسترول السيئ بشكل أفضل.
شارك في الدراسة 54 من الرجال والنساء الأصحاء، تلقى كل منهم أربع ملاعق كبيرة من أحد الزيوت كل يوم.
قام الباحثون بقياس مستوى الكوليسترول عن طريق سحب عينات الدم أثناء الصيام من المشاركين قبل وبعد كل مرحلة من مراحل الدراسة.
وجد الباحثون أن زيت الذرة خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 11٪ تقريبًا، مقارنةً بتخفيض بنسبة 3.5٪ بزيت الزيتون.
كما خفض زيت الذرة الكوليسترول الكلي بأكثر من 8٪، مقارنة بحوالي 2٪ لزيت الزيتون.

أسماء الزيوت المهدرجة

1- زيت الفول السوداني المهدرج بالكامل
إنه أحد المكونات التي قد تجدها في زبدة الفول السوداني لأن زيت الفول السوداني منتج ثانوي للفول السوداني. زيت الفول السوداني هو مصدر للدهون غير المشبعة وله نكهة البندق. بالإضافة إلى ذلك، يوضح موقع Health AskDrSears.com أن زيت الفول السوداني هو زيت شائع يستخدم في الطهي، خاصةً للقلي. يشير الموقع إلى أن زيت الفول السوداني مفضل للطهي لأن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها لا تتحول إلى دهون متحولة عند تسخينها. يحتوي زيت الفول السوداني على نسبة منخفضة نسبيًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بالزيوت الأخرى.
2- زيت بذرة القطن
يعتبر زيت بذرة القطن المهدرج بالكامل مكونًا شائعًا آخر في الأطعمة المصنعة ويمكن العثور عليه في منتجات تتراوح من رقائق البطاطس إلى الحبوب. يوضح AskDrSears.com أن هذا يرجع إلى انخفاض سعر زيت بذرة القطن، لكنه يحذر من أن هذا الزيت غني بالدهون المشبعة وقليلة الدهون المتحولة. بالإضافة إلى .
3- زيت الذرة
وفقًا لموقع AskDrSears.com، فإن زيت الذرة المهدرج بالكامل “ليس من أكثر الزيوت المغذية”. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة عن معظم الزيوت الأخرى. ومع ذلك، يوضح AskDrSears أن الأبحاث قد أظهرت أن زيت الذرة المهدرج قد يكون له بعض الفوائد الصحية، مثل تحسين نسبة HDL، أو الكولسترول الجيد إلى LDL، أو الكوليسترول السيئ. لكن دراسة من عدد فبراير 1993 من “تصلب الشرايين” تشير إلى أن هذا ليس هو الحال دائمًا. وجد هذا البحث أنه عند تناول نظام غذائي غني بالكوليسترول، فإن الهامستر الذي تم تغذيته بزيت الذرة المهدرج شهد زيادة أسرع في الكوليسترول الضار LDL مقارنة بأولئك الذين لم يتم إعطاؤهم الزيت.