هل الجبن يرفع السكر ما هي الأطعمة التي تزيد من مستوياته في الدم من المعروف أن الجبن غذاء لذيذ المذاق قد لا يكون ضرورياً مقارنة بالأطعمة الأخرى، ولكنه غني بالدهون، لذلك يخشى بعض مرضى السكر تناوله، فهل الجبن يزيد من مستويات السكر في الدم هذا ما سنتعلم عنه اليوم
هل الجبن يرفع السكر
يسعى مريض السكر إلى تحديد الأطعمة المسموح له بتناولها، والأطعمة التي يجب تجنبها خوفًا من تدهور حالته الصحية، ولكن عندما يفكر في الأطعمة اللذيذة، قد يجد نفسه في حيرة من كيفية الإقلاع عنها .
ومن بين هذه الأطعمة الجبن، فهي غنية بالدهون والملح وكذلك السعرات الحرارية، لذا فهي العناصر التي من المفترض أن تقللها أو تمنعها، لكن السؤال هنا هل الجبن يرفع السكر هل هو من الأطعمة المحرمة لمرضى السكر
في الواقع، كما كشفت بعض الدراسات الأمريكية، فإن الجبن لا يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم إذا تم تناوله بكميات مناسبة، لأن الدهون التي يحتويها تتطلب وقتًا ليتم امتصاصها في الجسم، لذا فهي وجبة خفيفة ومناسبة للأكل. هؤلاء المرضى.
كما أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يشير إلى إطلاق بطيء للجلوكوز، مما يضمن عدم ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ.
الكمية المناسبة من الجبن لمرضى السكر
بعد أن عرفنا إجابة السؤال هل الجبن يرفع السكر، تجدر الإشارة إلى أن الدراسات أظهرت أيضًا أن تناول ما يعادل شريحتين متوسطتين من الجبن، حوالي 55 جرامًا، يوميًا يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري بالدرجة الأولى بحوالي 12٪.
لكن لا يجب أن يحصل مرضى السكر على هذه الكمية بالطبع، حيث يفضل عدم تناول أكثر من 30 جرامًا منها، حيث أن الاعتدال هو المفتاح لمنع زيادة السكر في الدم ومن الإضرار بهم.
يجب عليهم أيضًا مراعاة عدة أمور عند تضمين الجبن في نظامهم الغذائي، وهي أنه غني بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة وكذلك الصوديوم، حيث أن هذه العناصر تسبب ما يلي
- السعرات الحرارية، قد يزيد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 من تناول الجبن لزيادة خطر الإصابة بالسمنة.
- الدهون المشبعة، على الرغم من كونها غير ضارة، إلا أن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لدى مرضى السكر ويسبب مشاكل في المرارة والقلب.
- يزيد الصوديوم، وهو ملح، من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
من هذا المنطلق ينصح مرضى السكر بتناول جزء صغير من الجبن قدر المستطاع مع اختيار الأصناف منخفضة السعرات الحرارية، ويفضل عدم جعلها مكوناً أساسياً في الوجبة عن طريق إضافتها إلى السلطات أو غيرها من الأطعمة. .
أفضل وأسوأ أنواع الجبن
استمرارًا لموضوعنا الذي يجيب على سؤال هل الجبن يرفع السكر، يجب على مرضى السكر معرفة أنواع الجبن الجيدة لتجنب أي مضاعفات صحية لهم.
يجب أن يختاروا الأنواع التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والصوديوم بينما تحتوي على نسبة عالية من البروتين، ويجب أن يتجنبوا تناول الجبن المعالج أو بخاخات الجبن أو تلك المعبأة كشريحة واحدة.
وذلك لأنها غنية بالملح والعناصر الأخرى التي قد تشكل خطراً على صحتهم. من أمثلة الجبن الغنية بالملح جبن الفيتا وجبن إيدام وجبن الحلومي والجبن الأزرق المستورد.
الأجبان منخفضة الصوديوم هي الجبن القريش وجبن وينسليديل وجبن الموزاريلا والجبن الكريمي، وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأصناف غالبًا ما تكون غنية بالدهون المشبعة بكميات مماثلة.
خلاصة القول هي أن الأجبان التي تحتوي على البروتين والكالسيوم وأنواع مفيدة من المعادن لا بأس بها لمرضى السكر للحصول عليها.
ولأنه لا يزيد من مستويات السكر كما ذكرنا سابقاً عند الإجابة على سؤال هل الجبن يرفع السكر، فمن الضروري أن يتحقق المريض من القيمة الغذائية للجبن قبل تناوله.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الجبن الغني بالبروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تحارب عدوى الخميرة وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، مثل الجبن المخمر والجبن الشيدر، قد تكون مفيدة أيضًا لهم، ولكن يجب استشارة أخصائي.
فوائد الجبن لمرضى السكر
في سياق إجابتنا على السؤال هل الجبن يرفع السكر، سنذكرك في النقاط التالية وسنذكر لك الفوائد الصحية للجبن
- شريحة واحدة من الجبن، وخاصة جبن الشيدر، توفر ما يعادل 7 جرام من البروتين، مما يساهم في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل مخاطر تناول الأطعمة غير الصحية.
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم، حيث يحتوي على القليل من الكربوهيدرات، والبروتينات الموجودة فيه تبطئ عملية الهضم وتمنع ارتفاع الأسعار.
- يعزز عملية التمثيل الغذائي، ويمنح الجسم الطاقة والحيوية، ويحسن صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على البروبيوتيك.
- غني بالكالسيوم الذي يساهم في تقوية العظام والأسنان وتقليل ارتفاع ضغط الدم.
القيمة الغذائية للجبن
جبنة عكاوي من أبرز أنواع الجبن الأبيض، تزود 100 جرام منها بالعناصر الغذائية التالية
- الطاقة 250 سعرة حرارية.
- البروتين 14.29 جرام.
- الدهون 21.43 جرام.
- كالسيوم 500 ميليغرام.
- حديد 1.29 ملليجرام.
- صوديوم 3036 ملليجرام.
- فيتامين أ 714 وحدة دولية.
- أحماض دهنية 14.29 جرام.
- الكوليسترول 125 ملليغرام.
مساوئ الإفراط في استخدام الجبن
إن الإفراط في تناول الجبن لن يؤدي فقط إلى زيادة مستويات السكر في الدم، بل قد يتسبب أيضًا في إصابة هؤلاء المرضى أو الأشخاص الأصحاء ببعض الضرر، كما سنوضح لك في النقاط التالية
- تعطيل عمل الغدد الصماء، لوجود أنواع تحتوي على هرمون الاستروجين وكذلك هرمونات الستيرويد.
- الإصابة باضطرابات القلب لغناه بالفوسفور.
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا، بسبب تناول الكالسيوم بكميات كبيرة.
- حدوث رد فعل تحسسي لمن يعانون من الحساسية أو عدم تحمل اللاكتوز، يتجلى هذا الضرر في ظهور طفح جلدي وانتفاخ في الشفتين، بالإضافة إلى الغثيان وانتفاخ البطن وربما الإسهال.
- تؤدي الكميات الزائدة من الصوديوم إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
الأطعمة التي تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم
دفعنا السؤال عما إذا كان الجبن يرفع السكر إلى مناقشة الموضوع أكثر من خلال الإشارة إلى الأطعمة التي يمكن أن تسبب زيادة في مستويات السكر في الدم، خاصة إذا تم تناولها بشكل مفرط
- الشوفان سريع الذوبان، حيث يتم معالجته بعدة طرق ويحتوي على كميات كبيرة من السكر الذي قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم، لذلك يوصى باستبداله بالشوفان الصحي.
- مشروب القهوة غني بالكافيين والحصول على كميات كبيرة منه يؤثر على نسبة السكر في الدم.
- الحلويات العضوية تضيف السكر بكميات كبيرة.
- اللحوم الدهنية، حيث أن الدهون الموجودة فيها تزيد من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين، مما يجعل من الصعب التحكم في مستويات السكر.
قد لا يرفع الجبن مستويات السكر في الدم إذا تم تناوله بكميات قليلة وباعتدال من قبل مرضى السكري، وإذا كان منخفض الدهون والأملاح، لكن يجب مراجعة الطبيب المختص لتجنب أي مضاعفات صحية.