محتوى الحديد في الفول في هذا المقال سنتحدث عن الحديد في الفول، وكيف يمكن للفاصوليا أن تكون بديلاً عن اللحوم، وما هي الأشياء التي تساعد على زيادة الحديد في الجسم.
محتوى الحديد في الفول
يحتوي كل 100 جرام من الفاصوليا على 1.6 جرام من الحديد الضروري لجسم الإنسان للوقاية من فقر الدم.
-أيضاً معظم البقوليات هي أغذية غنية بالحديد غير الهيم نباتي مما يساعد على دمجها مع أطباقنا اليومية من خلال إضافة قيمة غذائية عالية، وهي الخيار الأمثل للنباتيين لضمان الحصول على القيم الصحيحة والمناسبة من الحديد.
الفاصوليا هي بديل للحوم
الفاصوليا هي البديل المثالي للحوم لقيمتها الغذائية المتعددة، مثل
الكربوهيدرات
تحتوي الفاصوليا على كربوهيدرات معقدة، والتي تعمل كمضخة منتظمة للطاقة وسكر الدم، مما يمنع الشعور بالجوع والتعب والإرهاق، لذلك بعد تناول الفول تشعر بالشبع.
بروتين
يحتوي على نسبة كافية من الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء الخلايا والأجسام المضادة وإصلاح الأنسجة التالفة، وتصل نسبة البروتين إلى 25 جرامًا لكل 100 جرام من الفول.
فيتامين سي
يحتوي على فيتامين سي المشهور بكونه من مضادات الأكسدة القوية ويساعد على التخلص من الشوائب التي تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وأنواع مختلفة من السرطانات.
الفوسفور
وهو عنصر مهم في عملية نمو وتقوية العظام والهيكل العظمي وكذلك تقوية الأسنان واللثة. كما أنه يساعد على الهضم وتخليص الجسم من السموم وتحسين القدرات المعرفية.
ب . الفيتامينات
تحتوي الفاصوليا على فيتامينات (ب 1) و (ب 2) و (ب 3) و (ب 6)، ومن المعروف أن هذه الفيتامينات تقوي الأعصاب ومفيدة في تقوية الشعر والجلد والدماغ والقلب والعضلات.
ألياف
تلعب الألياف دورًا مهمًا في الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع، كما تعمل على انتظام حركة الأمعاء والجهاز الهضمي، وبالتالي تمنع الإمساك، كما أن لها دورًا في ضبط مستوى السكر في الدم، حيث يعمل على زيادة مناعة الجسم.
المغنيسيوم
يساعد في تقوية صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري والحفاظ على توازن السوائل في الجسم وتقليل القلق.
المنغنيز والنحاس
لها دور حيوي في تقوية المناعة.
أعراض نقص الحديد
جلد شاحب
الجلد الباهت، خاصة في المنطقة الداخلية من الجفن السفلي، هو عرض شائع لنقص الحديد. عندما ينخفض إنتاج الهيموجلوبين المسؤول عن اللون الوردي للجلد، قد يعطي هذا الجلد مظهرًا شاحبًا. الجلد الشاحب هو أحد أعراض فقر الدم المتوسط أو الشديد.
تعب غير عادي
الإرهاق من أكثر أعراض نقص الحديد شيوعًا، ويظهر عند ما يقرب من نصف المصابين به، ويظهر التعب نتيجة عدم حصول الأنسجة والعضلات على الأكسجين والطاقة التي تحتاجها، وبما أن التعب قد يعتبر أحد الأعراض. بسبب ضغوط الحياة والعمل، يعتبر تشخيص فقر الدم إرهاقًا كعرض وحده صعب.
توقف التنفس
عندما تنخفض مستويات الهيموجلوبين الحامل للأكسجين في جميع أنحاء الجسم، فهذا يعني أن أنسجتك وعضلاتك لا تحصل على كمية كافية من الأكسجين للقيام بالأنشطة اليومية، مما يجعلك تشعر بالتعب عند المشي، على سبيل المثال، وتتسارع ضربات الدم وتتوقف.
خفقان القلب
يعد خفقان القلب أحد أعراض نقص الحديد في الجسم وفقر الدم. قد يتسبب نقص الهيموجلوبين الحامل للأكسجين في عمل القلب مرتين لتعويض نقص الأكسجين، وعدم انتظام ضربات القلب أو تسارع غير طبيعي في ضربات القلب.
لكن هذا النوع من الأعراض عادة ما يكون غير شائع وقد يحدث فقط إذا كان الشخص يعاني من نقص الحديد لفترة طويلة.
جفاف الجلد والشعر
الجلد الجاف هو أحد أعراض نقص الحديد، لأن نقص الحديد يدفع الجسم إلى دفع كمية قليلة من الأكسجين التي يحملها الدم إلى أهم الأعضاء داخل الجسم، وفي بعض الحالات الشديدة قد يتسبب ذلك في تساقط الشعر. هذا هو نقص الحديد.
الدوخة والصداع
قد يتسبب نقص الحديد في حدوث صداع، ولكنه ليس من الأعراض الشائعة مثل الأعراض السابقة، وفي حالة حدوثه، فإنه عادة ما يكون مصحوبًا بدوخة ودوار.
تورم وحرقان في الفم واللسان
يعتبر اللسان المتورم أو المتقرح أو الشاحب أو الأملس بشكل غير طبيعي من أعراض نقص الحديد.
قد يتسبب نقص الحديد أيضًا في حدوث جفاف عام في الفم أو حدوث تشققات أو عدوى حمراء في زوايا الشفاه أو حتى ظهور بثور في الفم.
علاج نقص الحديد
حبوب السمسم
نقعها في الماء لمدة 3 ساعات، ثم اطحنها جيداً وأضف إليها العسل الأبيض وتناولها يومياً. يمكن أيضًا تناوله عن طريق إضافته إلى كوب من الحليب.
مشروب البقدونس
اسلقي كمية من البقدونس في الماء على النار، ثم ضعيها في كوب وحليها بالعسل، وهي وصفة سريعة لعلاج نقص الحديد وكذلك مفيدة لتنظيف الكلى والتخلص من الحصى.
البابونج والنعناع والزعتر
اخلطي كميات متساوية من البابونج والنعناع والزعتر، اغليها في الماء على النار لمدة 10 دقائق وتناولها يوميًا.
مشروب الحلبة
أسرع علاج عشبي لنقص الحديد، وذلك بتناول كوب من الحلبة المسلوقة يومياً
عصير الجرجير
يفيد في علاج الحديد ومنع تساقط الشعر كذلك. اغسل حفنة من الجرجير الطازج جيدًا واضربه في الخلاط مع كوب من الماء، وتناوله يوميًا لمدة أسبوع.