مكونات القهوة البيضاء السعودية نتعرف عليها من خلال هذا المقال، وهي من أنواع القهوة العربية، لذلك نذكر لكم أيضًا فوائد ومضار القهوة العربية
مقادير القهوة البيضاء السعودية
مكونات
لتر من ماء الصنبور.
– ملعقتان كبيرتان من القهوة السعودية أو القهوة البيضاء
– 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون أو هيل غير مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون بدون رأس.
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
– 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
كيف تستعد
– نضع وعاء القهوة على نار عالية.
ضع لترًا من الماء في إبريق القهوة
ضع القهوة التي تخلطها مع المستكة في الماء داخل القدر.
اترك القهوة مع الماء في القدر حتى تصل القهوة إلى نقطة الغليان.
قبل أن تتبخر القهوة، احفظها بعيدًا عن النار قليلًا.
كرر العملية الأخيرة أكثر من مرة ولمدة ثلاثين دقيقة بنفس الطريقة السابقة وهي ترك القهوة في الإناء حتى تصل إلى درجة الغليان وقبل أن تتبخر، أخرجها من النار لتبرد قليلاً ثم تعيدها. الكرة أكثر من مرة.
أضف رشة من الهال المطحون إلى القهوة المسلوقة.
أضف كمية من القرنفل المطحون الذي يتم استخراجه من رأس القرنفل أي ساق القرنفل فقط إلى القهوة المسلوقة.
أضف رشة من الزنجبيل المطحون إلى القهوة المسلوقة.
أضف رشة من الزعفران والهيل إلى القهوة المسلوقة.
– بعد إضافة هذه المكونات إلى القهوة المغلية، حركها واترك القهوة لتبرد لمدة 5 أو 10 دقائق قبل تقديمها للضيوف.
تقدم القهوة مع التمر أو الحلويات.
الكافيين في القهوة السعودية
القهوة هي المصدر الأكثر شيوعًا للكافيين، ويختلف محتوى الكافيين بشكل كبير بين أنواع القهوة، حيث توجد عدة عوامل تؤثر على كمية الكافيين في فنجان القهوة، منها طريقة تحميص الحبوب وطريقة التخمير والكمية. من القهوة المستخدمة في تحضير القهوة، وحجم الحصة. تتأثر كمية الكافيين بنوع حبوب البن، حيث يوجد نوعان رئيسيان من حبوب البن، بن أرابيكا وقهوة القصب، والتي تحتوي عادة على ضعف كمية الكافيين الموجودة في قهوة أرابيكا، حيث يحتوي الكيلوجرام الواحد من قهوة أرابيكا على حوالي 34.1. – 38.5 جرام من الكافيين. بينما يحتوي كيلوغرام واحد من قصب القهوة على حوالي 68.6 إلى 81.6 جرام من الكافيين،
فوائد القهوة العربية
تحسين المزاج ومحاربة الاكتئاب
يعمل الكافيين على تنشيط الناقلات العصبية التي تتحكم في الحالة المزاجية، لذا فإن شرب القهوة يحفز عقلك على إفراز هرمونات السيروتونين والدوبامين، وبالتالي يخفف الاكتئاب ويمنحك الشعور بالسعادة والنشوة.
الحفاظ على صحة الفم
تحتوي حبوب القهوة على مضادات بكتيريا الأسنان، والتي تساعدك على محاربة مشاكل الأسنان، وتراكم الترسبات من بقايا الطعام، وعدوى اللثة. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالعدوى
تحسين الوظائف المعرفية
يؤثر الكافيين بشكل كبير على مناطق الدماغ المسؤولة عن التركيز والذاكرة، لذا فإن شرب القهوة العربية يعمل على تعزيز الذاكرة قصيرة المدى، فضلاً عن زيادة التركيز، لذلك نجد العديد من الأمهات يسمحن لأطفالهن بشرب القهوة أثناء فترة الامتحان لتنشيط الذاكرة. وزيادة تركيزهم. بانتظام وبدون إفراط، فإنه يقي من مرض الزهايمر ومرض باركنسون في المستقبل.
تقليل فرص الإصابة بمرض السكري
يساعد الكافيين والفيتامينات الموجودة في حبوب البن على تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تعزيز الخلايا المنتجة للأنسولين التي يحتاجها الجسم.
اضرار القهوة العربية
الأرق في حالة الإفراط في الاستهلاك يسبب الأرق لاحتوائه على مادة الكافيين التي تقاوم النعاس.
-حرقة من المعدة.
زيادة أعراض القولون العصبي.
ارتفاع ضغط الدم.
ضربات قلب سريعة.
ويؤثر سلبًا على الخصوبة ويسبب العقم في حالة الإفراط في الإنجاب.
يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
يسبب الأرق وصعوبة النوم.
يسبب تشوهات خلقية للجنين، عندما تشرب الأم الحامل الكثير من القهوة.
يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
يسبب تهيج القولون.
الإفراط في تناوله يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى النوبات القلبية.
يسبب توترًا عصبيًا وتوترًا شديدًا وعصبية مفرطة.
في الأيام العادية، قد لا تتمكن من القيام بمهامك أو تشعر بصداع عندما تنتبه دون شرب القهوة، وهذا يشكل تهديدًا لحياتك. يسبب زيادة في حرقة المعدة وحموضة المعدة.
تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المفرط للقهوة يسبب ضعف الخصوبة والعقم.
كيف تصنع القهوة الخضراء السعودية
مكونات
ضعي كوبين من الماء الفاتر.
ضعي 3 ملاعق كبيرة من البن الأخضر المطحون.
نصف ملعقة صغيرة زعفران.
نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
ملعقة صغيرة من بذور الهيل.
ملعقة ونصف من ماء الورد.
كيف تستعد
نحضر مقلاة كبيرة ونحمص القهوة بداخلها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نطحنها.
– نضع الماء في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف البن الأخضر المطحون ونتركه يغلي.
اترك القهوة تغلي لمدة 5 دقائق، ثم اتركها لتصفية القهوة في قاع الإناء.
يوضع الزعفران في إبريق القهوة ثم يضاف إليه القرنفل وبذور الهيل وماء الورد ثم يضاف إليه البن الأخضر الساخن.