مشتقات الحليب، هي بيض من منتجات الألبان، فوائد مشتقات الحليب، ومضار منتجات الألبان، هذا ما سنتعرف عليه أدناه.
منتجات الألبان
-جبنه
يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الأملاح والدهون، وهناك أنواع عديدة، قد تكون قليلة الملح، أو عالية الملح، أو عالية الدهون، مثل جبنة الموزاريلا، وينصح بتناولها قليل الدسم. الجبن مرة كل يوم، بينما الأنواع الأخرى تكون مرة واحدة في الأسبوع، وذلك لتجنب زيادة نسبة الدهون والأملاح في الجسم.
زبدة، سمن و قشطة
يتميز الكريم باحتوائه على نسبة عالية من الدهون، لذلك ينصح بتناوله باعتدال، واستخدام الأنواع قليلة الدسم، بينما تتميز الزبدة باحتوائها على نسبة عالية من الدهون، لذا يفضل عدم الإفراط في تناولها ولكنه خير من السمن.
– زبادي ولبن ولبنة
يمكن تناول كل منها بشكل يومي، لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
هل البيض من منتجات الألبان
البيض ليس من منتجات الألبان !! الأمر بهذه البساطة وتعريف منتجات الألبان يشمل الأطعمة المنتجة من حليب الثدييات، مثل الأبقار والماعز بشكل أساسي. يشير هذا التعريف إلى الحليب وأي منتجات غذائية مصنوعة من الحليب، مثل الجبن والقشدة والزبدة والحليب. على العكس من ذلك، فإن بيض منتجات الطيور، مثل الدجاج والبط والسمان والطيور، ليس ثدييات لا تنتج الحليب على الرغم من أنه يمكن تخزين البيض على رفوف منتجات الألبان في المتاجر، إلا أنه ليس من منتجات الألبان.
فوائد منتجات الألبان
1- حافظ على صحتك
نظرًا لأن منتجات الألبان غنية جدًا بالعناصر الغذائية، فإن تضمينها في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على البقاء بصحة جيدة ونشاط.
عظام وعضلات قوية لا يقتصر الأمر على الكالسيوم الموجود في الحليب، بل يحتوي على الفوسفور أيضًا، فهو يساعد في بناء هيكل عظمي صحي والحفاظ عليه.
تعتبر الطفولة والمراهقة من مراحل الحياة المهمة بشكل خاص لبناء عظام قوية، بينما يعتبر تناول كمية كافية من العناصر الغذائية للبالغين أمرًا مهمًا لتقليل فقدان العظام، وبالتالي المساعدة في الحفاظ على هيكل عظمي قوي.
منتجات الألبان مفيدة أيضًا للعضلات – يوفر بروتين الحليب جميع الأحماض الأمينية الأساسية كوحدات بناء لنمو العضلات وصيانتها، ويمكن أن يساعد في إبطاء فقدان العضلات الذي يحدث بشكل طبيعي مع تقدمنا في العمر. توفر هذه المنتجات أيضًا العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى التي تدعم وظيفة العضلات، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم.
2- الحفاظ على مستويات طاقة عالية
يحتوي الحليب على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، وبالتالي يوفر مصدر طاقة بطيء التحرر. بالإضافة إلى ذلك، توفر منتجات الألبان العديد من فيتامينات ب التي تساعد في تقليل التعب والإرهاق، وبالتالي تساعدنا في الحفاظ على مستويات الطاقة لدينا. كما أنه مصدر للكالسيوم والفوسفور اللذين يدعمان استقلاب الطاقة. يُعد الاستمتاع بمنتجات الألبان كل يوم طريقة رائعة لمساعدتنا في أداء مهامنا على مدار اليوم
3- منتجات الألبان لعقل نشط
الدماغ هو العضو الأكثر نشاطًا في الجسم ويتطلب كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن ليعمل بشكل صحيح. توفر منتجات الألبان العديد من العناصر الغذائية التي تدعم الدماغ، بما في ذلك الريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 12. يعتبر الحليب أيضًا مصدرًا للفوسفوليبيد، وتشير الأدلة العلمية الحديثة إلى دور مفيد لهذه الدهون في وظائف المخ. الحليب مفيد أيضًا في الحفاظ على ترطيب الجسم، وهو أمر ضروري للعقل النشط.
4- أكثر من مجرد كالسيوم
يُعرف الحليب بدوره المهم في توفير الكالسيوم لعظام صحية. لكن الحليب يوفر العديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية للصحة الجيدة. إلى جانب الكالسيوم، يعتبر الحليب مصدرًا للفوسفور والبوتاسيوم والريبوفلافين وفيتامين ب 12، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى بكميات أقل. يعتبر الحليب أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين عالي الجودة الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يعتبر الحليب ومنتجات الألبان الأساسية جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن لأنها توفر العناصر الغذائية الأساسية.
الآثار الجانبية لمنتجات الحليب
1- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي جميع منتجات الألبان على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب.
2- عدم تحمل اللاكتوز
قد يصعب على المعدة هضم اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان، مما يؤدي إلى الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ والإسهال. يمكن أن تتطور صعوبة هضم منتجات الألبان في وقت لاحق من الحياة وتؤدي إلى تفاقم الأعراض تدريجيًا.
3- حب الشباب
في دراسات متعددة، ارتبط استهلاك جميع أنواع منتجات الألبان بزيادة انتشار وشدة حب الشباب لدى كل من الأولاد والبنات.
4- سرطان البروستاتا
تم ربط الحليب والجبن بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لكن الأنظمة الغذائية الخالية من الألبان تبطئ من تقدم المرض.
5- سرطان المبيض
أظهرت دراسة سويدية أن النساء اللواتي يشربن أربعة أكواب أو أكثر من “منتجات الألبان” كل يوم كن أكثر عرضة للإصابة بسرطان المبيض.
6- حساسية الحليب
يمكن أن يحتوي كوب واحد من منتجات الألبان على ما يصل إلى 24 ملغ من الكوليسترول الضار للقلب ويمكن أن تسبب الحساسية من منتجات الألبان ردود فعل قوية وخطيرة (عادة عند الأطفال الصغار)، مثل القيء أو الحساسية المفرطة.