ما هي بذور الكوسة التي نتحدث عنها من خلال هذا المقال، كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل فوائد بذور القرع والكوسا للرجيم، ثم أخيرًا أضرار الكوسة، تابع السطور التالية لمزيد من التفاصيل .
ما هي بذور الكوسة
اللب (بالإنجليزية Pumpkin Seeds) يعني “بذور اليقطين” (الإسبانية pepita de calabaza) ويعني “بذور الكوسة” البذور الصالحة للأكل من نبات اليقطين أو أي محصول آخر من عائلة القرع، وتكون البذور غير متماثلة يختلف الشكل البيضاوي ولون القشرة ويختلف الشكل الخارجي حسب مصدر الثمرة، وتستخدم هذه البذور في صنع بعض وصفات الطبخ، بالإضافة إلى استخدامها كعجائن بعد تحضيرها بالتحميص ثم التمليح. تعتبر بذور الكوسة مكونًا شائعًا في المطبخ المكسيكي ويتم تحميصها أيضًا وتقديمها كوجبة خفيفة. يتم تحميصها وتحميصها، وهي وجبة خفيفة موسمية خريفي في الولايات المتحدة، بالإضافة إلى وجبة خفيفة معبأة منتجة وموزعة تجارياً، مثل بذور عباد الشمس، متوفرة على مدار السنة. يُعرف اللب باسمه الإسباني (عادةً ما يكون مختصرًا)، وعادة ما يكون مملحًا وأحيانًا متبّلًا بعد التحميص (وهو متوفر اليوم أيضًا كمنتج معبأ)، وفي المكسيك ودول أمريكا اللاتينية الأخرى، وفي جنوب غرب أمريكا، الشركات المتخصصة والأطعمة المكسيكية المخازن.
فوائد بذور الكوسة
بذور الكوسة تخلص الجسم من الديدان المعوية وخاصة الديدان الشريطية.
يتم علاج النساء الحوامل من القيء الذي يزعجهن أثناء الحمل.
يمد الجسم بكمية كافية من الماء تحميه من الجفاف.
يخفف العطش ويخفض درجة حرارة الجسم في الطقس الحار، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الماء.
إنه علاج فعال للأشخاص الذين يعانون من دوار البحر.
يهدئ الأعصاب ويخفف التوتر.
يساعد في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد الذي يصيب الرجال مما يقلل من عملية الإخصاب.
يعزز صحة الكلى ويحميها من التلف.
يساهم في تليين وتطهير المعدة والأمعاء.
يخفف آلام المسالك البولية.
علاج التهابات وأمراض الصدر. مثل السعال الديكي، والسعال الجاف، والربو.
تخلص الجهاز العصبي من الأمراض.
يمنح الجسم الاسترخاء ويخفف من التوتر.
خفض درجة حرارة المرضى.
يساهم في دعم جهاز المناعة بشكل عام.
يساعد في نمو العظام والأسنان.
يعالج العديد من الأمراض الجلدية ويرطب البشرة.
يقوي ويحسن الذاكرة.
– خفض ضغط الدم المرتفع.
إدرار البول.
يساعد على تفتيت الحصوات في الكلى.
ينشط عمل الكبد، ويمنع اليرقان.
يمنع أورام المثانة.
يساعد على تجديد وبناء خلايا المخ.
يساهم في التخلص من المرض العقلي.
يقي من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والسكري.
كوسة للحمية
تعتبر الكوسة من الخضروات اللذيذة، والتي يتم تناولها كوجبة رئيسية، أو كطبق جانبي غني بالعناصر الغذائية، وتساهم الكوسة في إنقاص الوزن بشكل فعال، وذلك للأسباب التالية
يساعد تناول الكوسة على إنقاص الوزن إلى حد كبير.
يحتوي كوب من شرائح الكوسة غير المقشرة على 19 سعرة حرارية، و 4 جرامات من الكربوهيدرات، و 1 جرام من الألياف الغذائية، و 1.4 جرام من البروتين، و 0.4 جرام من الدهون.
الكوسة منخفضة جدًا في السعرات الحرارية، لكنها تعطي إحساسًا بالشبع.
تحتوي الكوسة على نسبة عالية من الماء وغنية بالألياف، وبالتالي تعزز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى الشعور بالشبع والامتلاء، مما يساعد في اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن.
تلف الكوسة
قد يسبب تناول الكوسة بعض المضاعفات، من أبرزها
اضطرابات هضمية
من الأضرار المحتملة للكوسة أنها قد تسبب لك بعض المشاكل والاضطرابات في عملية الهضم، مثل الانتفاخ، والغازات البطنية، خاصةً عند تناول الكوسة من قبل الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي. يمكن أن تسبب الكوسة المرة أيضًا اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال، وتشنجات البطن، ويعزى هذا النوع من الأضرار المحتملة للكوسة إلى حقيقة أن الكوسة تحتوي على بعض المواد التي قد ينتج عنها بعض الغازات عندما تحاول بكتيريا الأمعاء هضمها، مثل السليلوز وهو أحد أنواع الألياف الغذائية.
المضاعفات المتعلقة بالكلى والمرارة
قد تحتوي الكوسة على كمية جيدة من الأوكسالات، وهذا النوع من المركبات النباتية قد يسبب مشاكل صحية معينة لدى البعض. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الكلى أو المرارة، فإن تناول الأطعمة الغنية بالأوكسالات يمكن أن يؤدي إلى تدهور صحته.
حساسية
من بين الأضرار المحتملة للكوسة أن استخدامها قد يحفز الجسم على إظهار رد فعل تحسسي لدى البعض، وفي الواقع، تعتبر حساسية الكوسة واحدة من الحساسية الغذائية الشائعة. قد تظهر حساسية من الكوسة على شكل متلازمة حساسية الفم، خاصة إذا كان الشخص يعاني بالفعل من حساسية من عشبة الرجيد، وفي مثل هذه الحالات، قد تظهر أعراض مثل حكة الحلق والفم على الشخص.
مخاطر التسمم
تناول الكوسة يمكن أن يعرضك لخطر التسمم، لأن الكوسة تحتوي أحيانًا على القرعيات، وبعض أنواع الكوسة تحتوي على نسبة عالية من القرعيات، وهي مركبات مسؤولة عن إعطاء الكوسة أحيانًا طعمًا مرًا جدًا، وهذا النوع من المركبات موجود في كثير نباتات تنحدر من فصيلة القرعيات مثل القرع، القرع، الكوسة، خطورة هذه المادة أنها من المواد التي قد تسبب التسمم، وهذه بعض المضاعفات التي قد تسببها مركبات القرعيات عند دخول الجسم. الغثيان والقيء وتساقط الشعر والإسهال لكن تجدر الإشارة إلى أن معظم أنواع الكوسا المتوفرة في متاجر المواد الغذائية غالبًا لا تسبب القلق في هذا الصدد، حيث تتم زراعة القرع المتاح للاستهلاك بطرق تقلل من مستوى كوكوربيتاسين في الكوسة. الفواكه، والتي قد تجعل تلف هذا النوع من الكوسة غير شائع.
– البكتيريا والطفيليات
قد توجد بعض أنواع البكتيريا أو الطفيليات على الكوسة النيئة، مما قد يجعلك عرضة للتسمم الغذائي إذا تناولت الكوسة الملوثة دون غسلها وتنظيفها بشكل صحيح أولاً.