كيفية معرفة مدى نضوج الكوكيز

ملفات تعريف الارتباط هي بعض من ألذ الأطعمة التي يمكنك تناولها عند خبزها وطهيها بشكل صحيح، لكن خبز ملفات تعريف الارتباط عملية حساسة للغاية وحساسة للوقت. دقيقة واحدة تحدث فرقًا كبيرًا في كيفية تحضير ملف تعريف الارتباط، لذا اضبط مؤقت المطبخ على أقصر وقت للخبز موصى به. افتح الفرن واختبر ملفات تعريف الارتباط للتأكد من ثباتها عندما يصدر المؤقت صوتًا لتنبيهك بأن الوقت قد انتهى. يمكنك أيضًا معرفة ما إذا كانت مظلمة قليلاً، ولكن ليس لدرجة الاحتراق. أخرج ملفات تعريف الارتباط بعد أن تنضج واتركها لتبرد، ثم استمتع بوجبة خفيفة لذيذة ومستحقة.

خطوات

تحقق من ملفات تعريف الارتباط بالعيون

1. 1 ابحث عن النصائح الذهبية. سيتغير لون ملفات تعريف الارتباط الخفيفة أثناء خبزها. قد يظل لونها ذهبيًا فاتحًا في المنتصف، لكن الحواف ستتحول إلى اللون الذهبي الداكن أو البني الفاتح. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن قبل أن تتحول الحواف إلى اللون البني الداكن وإلا ستحترق. X موارد البحث

   • على سبيل المثال، اختبر مدى نضج ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني أو دقيق الشوفان أو غيرها من ملفات تعريف الارتباط الفورية بهذه الطريقة.

2. 2 احترس من سواد فتات البسكويت المثلج. إذا قمت بتزيين قمم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بالسكر البني أو الستريوسيل، فقم بإلقاء نظرة لمعرفة ما إذا كان لون الزينة قد تغير، حيث يجب أن يكون ذهبيًا. قد يحترق هذا الزينة ويتحول إلى لون بني غامق إذا أخرجت البسكويت من الفرن بعد فوات الأوان.

   • إذا كانت وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تستدعي هذه الإضافات في نهاية وقت الخبز، فستحتاج إلى مراقبة الطبقة العلوية عن كثب حتى لا تحترق، حيث من المحتمل أن تكون ملفات تعريف الارتباط قد طهيت بالفعل في الداخل بحلول هذه المرحلة. X موارد البحث

3. 3 احترس من وجود تشقق على سطح ملفات تعريف الارتباط. تشير ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على كمية أقل من الدقيق (مثل فدج إكثياس) إلى النضج من خلال تكسير المنتصف وعلى طول الحواف. ألقِ نظرة على صورة ملف تعريف الارتباط الناضج قبل البدء في الخبز للحصول على فكرة عما سيبدو عليه. غالبًا ما يكون هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط أكثر ثباتًا ويتلاشى اللون عند طهيه. X موارد البحث

4. 4 أخرجي ملفات تعريف الارتباط وهي لا تزال منتفخة قليلاً. يجب أن تحافظ ملفات تعريف الارتباط ذات الألوان الفاتحة على شكلها وملمسها عند طهيها، ولكنها قد تبدو أيضًا منتفخة أو ناعمة في المنتصف. هذا أمر طبيعي ويعني ببساطة أن ملفات تعريف الارتباط قد تستمر في التحول إلى اللون البني على الصفيحة أو صينية الخبز بعد إزالتها من الفرن. X موارد البحث

   • ستكون ملفات تعريف الارتباط طرية ومرنة إذا قمت بإخراجها من الفرن في هذه المرحلة، في حين أن الإفراط في تناولها سيجعلها صلبة وهشة. X موارد البحث

5. 5 لا تعتمد على الإشارات المرئية عند خبز ملفات تعريف الارتباط ذات الألوان الداكنة. إذا بدأ لون ملف تعريف الارتباط الأغمق في أن يصبح أغمق بشكل ملحوظ للعيون، فهذا يعني أن الأوان قد فات وأنه قد احترق بالفعل، لذلك لا تعتمد على المؤشرات المرئية لتمييز أن هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط قد انتهى واعتمد على المؤشرات المتعلقة بالنسيج لتجنب حدوث ذلك.

تحقق من ملفات تعريف الارتباط عن طريق اللمس

1. 1 اضغط على الأطراف بأصابعك. افتح الفرن، واسحب الرف قليلاً، ثم اضغط على حواف البسكويت برفق شديد بأصابعك أو بالملعقة. إذا ظلت الحواف صلبة ولم تغرق للداخل، فهذا يعني أن ملفات تعريف الارتباط قد اكتملت. إذا ترك ضغطك علامة مسافة بادئة واضحة في عجينة البسكويت، اتركها في الفرن لبضع دقائق أخرى لإكمال نضجها. X موارد البحث

   • هذه الطريقة هي الأفضل عند فحص ملفات تعريف الارتباط الداكنة مثل الشوكولاتة أو كعكات الزنجبيل التي لا يمكن الاعتماد على تغيرات لونها لمعرفة وقت الانتهاء. X موارد البحث
   • احرص على عدم حرق يديك على ورقة الخبز الساخنة عند فحص ملفات تعريف الارتباط بأصابعك.
   • إذا كنت تقوم بخبز ملفات تعريف الارتباط الهشة، على سبيل المثال، اضغط برفق في منتصف ملفات تعريف الارتباط بدلاً من الحواف، لأن هذا سيقلل من فرصة تحطيمها عند الضغط عليها.

2. 2 ارفع ملف تعريف الارتباط لأعلى للتحقق من القاعدة. افتح الفرن وأدخل ملعقة معدنية مسطحة أسفل أحد ملفات تعريف الارتباط في منتصفها، ثم ارفعها قليلاً للتحقق من لون القاعدة. يجب أن يكون اللون بنيًا فاتحًا أو ذهبيًا، ويجب أن يكون الملمس صلبًا. X موارد البحث

   • كن حذرًا جدًا عند رفع ملفات تعريف الارتباط حتى لا تقسمها إلى نصفين.
   • تنطبق هذه الطريقة أيضًا على ملفات تعريف الارتباط ذات الألوان الفاتحة، مثل البيتي فور والبسكويت الرمل.

3. 3 اغمس عود أسنان في قوالب البسكويت. قد يكون من الصعب أحيانًا معرفة موعد انتهاء ملف تعريف الارتباط نظرًا لكونه سميكًا وداكن اللون في معظم الأوقات. اغمس عود أسنان أو عصا خشبية في علبة البسكويت واستمر في ذلك حتى تصل إلى مركز الكعكة. اسحب المسواك وافحصه. إذا كان هناك الكثير من الفتات أو العجين على السطح، فإن ملفات تعريف الارتباط لم تنته بعد. X موارد البحث

   • يجب عليك استخدام عود أسنان أو أعواد خشبية، لأن العصي المعدنية لن تفيدك لأن الفتات ستنزلق عنها.

ضبط وقت الخبز

1. 1 اتبع تعليمات الوصفة. اقرأ الوصفة بعناية قبل البدء في خلط العجين وخبزه، حيث قد يُنصح بوضع ورق البسكويت على رف في الفرن أو تغيير درجة الحرارة في منتصف عملية الخبز. إذا قررت تغيير بعض مكونات ملفات تعريف الارتباط من الوصفة ولو قليلاً، فقد يؤثر ذلك على وقت الخبز أو درجة الحرارة المطلوبة. X موارد البحث

2. 2 استخدم مؤقتًا واضبطه على أقل وقت للخبز. اضبط مؤقتًا أو مؤقتًا منفصلًا متصلًا بالفرن بمجرد وضع ملفات تعريف الارتباط في الفرن. سيمكنك ذلك من مراقبة مدى نضج ملفات تعريف الارتباط عن كثب وتجنب حرقها. X موارد البحث

   • تأكد من أن صوت المنبه الخاص بالمؤقت مرتفع بما يكفي لسماعه أينما كنت في المنزل.

3. 3 افحص ملفات تعريف الارتباط كل دقيقة بعد انتهاء الوقت. سيتعين عليك مراقبة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك عن كثب إذا لم يتم الانتهاء منها عند التحقق منها بعد مرور الحد الأدنى من وقت الخبز الموصى به، لذا ألق نظرة على باب الفرن أو افتحه للتحقق من ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى مع كل مرة دقيقة. X موارد البحث

   • ليس عليك القيام بذلك طوال عملية الخبز، ولكن فقط قرب النهاية. لن يؤثر فتح الفرن على درجة حرارته الداخلية.

خلق ظروف الخبز الجيدة

1. 1 قم بقياس درجة حرارة الفرن. اشترِ ميزان حرارة للفرن واستخدمه لمعرفة ما إذا كانت درجة الحرارة مناسبة. عادة ما تكون موازين الحرارة هذه رخيصة جدًا، كما أنها ستمنعك من حرق مجموعات متعددة من ملفات تعريف الارتباط وغيرها من المخبوزات.

2. 2 اضبط وقت الخبز ودرجة الحرارة وفقًا لورقة البسكويت. قلل من وقت الخبز عند استخدام الألواح ذات الألوان الداكنة، لأنها تحبس الحرارة، بينما تعكس الأوراق ذات الألوان الفاتحة الحرارة، لذلك قد تحتاج إلى إطالة وقت الخبز لمدة دقيقة أو دقيقتين. قلل درجة حرارة الخبز بحوالي 10 درجات إذا كانت البسكويت تحترق دائمًا في القاع.

3. 3 استخدم صفيحة خبز بدون حواف لتسهيل التعامل معها. يسهل على ملفات تعريف الارتباط الانزلاق من على سطح الورقة الخالي من الحواف بعد النضج، وتتيح هذه الأوراق مساحة لعدد أكبر من ملفات تعريف الارتباط في كل ورقة. استخدم معدنًا ثقيلًا لمنع الصفائح من الانحناء في الفرن أثناء الخبز. X موارد البحث

4. 4 دهن الصينية بالزيت قبل الخبز. اغمس منشفة ورقية في الزبدة أو السمن أو أي دهون أخرى، وامسح سطح صينية الخبز لتكوين طبقة رقيقة من الشحوم. استخدم رذاذًا غير لاصق بدلاً من ذلك إذا كنت ترغب في ذلك، أو قم فقط بتبطين ورقة البسكويت بورق الزبدة. X موارد البحث

5. 5 اخبز ورقة ملف تعريف الارتباط واحدة في كل مرة. ضع تلك الورقة في منتصف رف الفرن. يمكنك تزاحم الفرن وتغيير وقت الخبز إذا وضعت أكثر من صينية أو ورقة واحدة في نفس الوقت، ولكن إذا قررت خبز صينيتين معًا، فقم بتبديل أماكنهم للتأكد من خبزهم بالتساوي. X موارد البحث

6. 6 اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على الطبق. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن واتركها تبرد على صينية الخبز لمدة 3-5 دقائق، ثم ارفعها برفق باستخدام مغرفة حلوى مسطحة وانقلها إلى رف سلكي مشقوق. يجب أن يكون الرف السلكي على بعد 7.5 سم على الأقل من سطح العمل، وإلا سوف تتراكم الرطوبة على قاع البسكويت. X موارد البحث

7. 7 قم بإجراء بعض التغييرات إذا كنت تخبز على ارتفاع أعلى. إذا كنت تخبز في مكان مرتفع، فقد يكون من الضروري تغيير بعض المكونات قليلاً ومراقبة وقت الخبز بعناية أكبر. حاول تقليل الزبدة أو الدهون أو السكر إذا خرجت ملفات تعريف الارتباط من الفرن محترقة أو كبيرة جدًا، وقد تحتاج إلى تغيير وقت الخبز أيضًا. X موارد البحث

أفكار مفيدة

• باعد بين كرات العجين بمسافة 5 سم على الأقل عند وضع البسكويت على صينية الخبز. سيعطيهم ذلك مساحة كافية للنفخ والتوسع عند الخبز. X موارد البحث
• قم بقياس المكونات بدقة عند صنع عجينة البسكويت.

تحذيرات

• اغسل يديك قبل لمس المواد الخام (مثل الدقيق وما إلى ذلك) لمنع انتشار الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء.
• ارتدِ قفازات الفرن أو استخدم واقيًا حراريًا من السيليكون عند فتح وإغلاق الفرن. لا تستخدمي مناشف المطبخ لأنها ليست سميكة بما يكفي لحمايتك من الحرارة. X موارد البحث