كيفية عمل شرائط (نولدز) الكوسة

هل تريد بديلًا صحيًا وخالي من الحبوب للمعكرونة جرب نودلز الكوسة، فهي سهلة التحضير ولذيذة. إليك ما تحتاجه لجعله بنفسك في المنزل.

المكونات

يخدم أربعة أشخاص

• 4 قطع كوسة كبيرة

• ملح (اختياري)

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة (اختياري)

• ماء (اختياري)

خطوات

قطعي نودلز الكوسة

1. 1 قرر ما إذا كنت تريد تقشير الكوسة أم لا. إذا كنت تريد المعكرونة قريبة من شكل المعكرونة التقليدية، فعليك تقشير الكوسة، ولكن إذا كنت تحب أن تكون المعكرونة ملونة، اترك القشر عليها.

   • قشر الكوسة له فوائد صحية أكثر. القشر غني بالألياف التي تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي.
   • اقطع طرف الكوسة بحيث تصبح مسطحة عند وضعها على سطح التقشير. باستخدام مقشرة، قشر الجلد الأخضر الداكن حتى يصبح قلب الكوسة الأخضر الفاتح مرئيًا.

2. 2 اصنع شرائط. يمكنك عمل شرائح طويلة ورفيعة من نودلز الكوسة باستخدام مقشرة أو مندولين.

   • حرك المقشرة على طول جانب الكوسة لعمل شريط طويل ومسطح من المعكرونة. عندما تقترب من البذر، اقلب الكوسة وقشر الجانب الآخر. ستمنع البذور النودلز من التماسك معًا، لذلك لا تقطع من الجزء المصنف من الكوسة. X موارد البحث
   • إذا كنت تستخدم مندولين، فتأكد من استخدام أصغر حافة من الموس لتقطيع شرائح المعكرونة إلى شرائح رفيعة.

3. 3 شرائح. للشرائح السميكة التي يمكن استخدامها كبديل لللازانيا، استخدم مندولين أو سكينًا حادًا.

   • تقطع شرائح الكوسة بالطول باستخدام سكين ؛ من المفترض أن تكون متماسكة وفي نفس الوقت رقيقة.
   • عندما تقترب من البذر، اقلب الكوسة واقطعها من الجانب الآخر. البذر يمنع شرائح الكوسة من التجمع معًا، لذا تجنب هذا الجزء.
   • إذا كنت تستخدم مندولين، فاستخدم أسمك صوت جهير ممكن. حرك الكوسة على مندولين لعمل شرائح طويلة.

4. 4 حضري معكرونة السباغيتي. يمكنك صنع نودلز كوسة على شكل إسباجيتي باستخدام المقشرة وتقطيع الخضار إلى أشكال جوليان أو مندولين.

   • مرري المقشرة أو مقشرة جوليان فوق الكوسة بالطول. تقطع إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمك كل منها عن 1.25 سم لجعل المعكرونة قريبة من السباغيتي. إذا كنت تستخدم مقشرة جوليان، فهي بهذا السماكة بالفعل ولن تحتاج إلى أي عمل إضافي.
   • إذا كنت تستخدم مندولين، فتأكد من قطع شفرة الحلاقة بالسماكة المرغوبة ومرر الكوسة بالطول على مقشرة الماندولين.
   • عند الاقتراب من البذور، اقلب الكوسة إلى الجانب الآخر ؛ البذر يمنع المعكرونة من التجمع.

5. 5. حضري نولدز كوسا مفرومة. يمكنك أيضًا تحضير نودلز الكوسة المبشورة باستخدام مبشرة.

   • ابشر الكوسة حتى تصبح شبيهة بالأرز. ابشر بالطول وليس بالعرض لتجنب البذور.
   • عندما تقترب من البذور، اقلب الكوسة وابشرها على الجانب الآخر. تمنع البذرة الكوسة من التجمع معًا، لذلك لا تستخدم هذا الجزء من الكوسة.

6. 6 قطع شرائح على شكل لولب. يمكنك تقطيع المعكرونة بشكل حلزوني باستخدام قطاعة الخضروات الحلزونية. X موارد البحث

   • ضع الكوسة على حافة ماكينة التقطيع الحلزونية وقم بتدوير ذراع القطاعة بحيث تحصل على شرائط لولبية من الكوسة على الجانب الآخر.

7. 7 قرر ما إذا كنت تريد أن تقلى كوسة Nolde أو تأكلها عن قصد. يمكنك الاستمتاع بنودلز الكوسة في السلطات، أو سلقها، أو سلقها، أو الميكروويف لجعلها أشبه بالمعكرونة.

   • الكوسة رطبة لذا يفضل تناولها على شكل نودلز نيئة بالنسبة للبعض. بدلًا من تعرق الكوسة، كما أوضحنا في القسم التالي من المقال، ضع المعكرونة في مصفاة واتركها تجف لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم لف المعكرونة في منشفة ورقية لامتصاص أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

نودلز كوسة معرق

1. 1 سخني الفرن على درجة حرارة 45 درجة مئوية. جهز صينية الخبز عن طريق تبطينها بالمناشف الورقية.

   • في ظل الظروف العادية، من الأفضل عدم وضع المناشف الورقية في الفرن، حيث يمكن أن تشتعل فيها النيران. ولكن نظرًا لأن الكوسة تحتوي على نسبة عالية من الماء، فإن هذه المياه ستبلل المنديل وتمنعه ​​من الاشتعال.

2. 2 رتبي نودلز الكوسة على الصينية. انشر المعكرونة على الصينية قدر الإمكان.

   • انشر كل أنواع النودلز على صينية واحدة أو أكثر حتى تجف تمامًا. تحتاج المعكرونة إلى لمس المناشف الورقية حتى تمتص الأنسجة ماء الكوسة. إذا وضعت أكثر من طبقة واحدة في كل صينية، فلن تجف المعكرونة بشكل متساوٍ، لذا استخدم أكبر عدد ممكن من الصواني حسب الحاجة.
   • رش المعكرونة بالملح قبل وضعها في الفرن لمساعدة الملح على امتصاص الرطوبة من الكوسة.

3. 3 دع الكوسة “تتعرق” في الفرن. ضعي الكوسة في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتى تجف النودلز.

   • التعرق خطوة مهمة إذا كنت تصنع نودلز الكوسة. هذه أفضل طريقة لتجفيف نودلز الكوسة قدر الإمكان، وإذا لم تفعل، فقد يكون الطبق الأخير مائيًا.

4. 4 قم بعصر كل الرطوبة المتبقية من المعكرونة. لف المناشف الورقية حول شعيرية الكوسة واضغط برفق للتخلص من كل الرطوبة المتبقية.

   • في هذه المرحلة، سوف تجد المعكرونة جافة ولكنها لم تعد طرية، لذلك نحتاج إلى طهيها.

اسلقي نودلز الكوسة

1. 1 خذ وعاء مملوء بالماء. املأ نصف القدر أو ثلثي القدر بالماء وضعه على الموقد على نار عالية حتى يغلي الماء.

   • أضف الملح. بعد أن يغلي الماء، أضف بعض الملح. سوف تمتص الكوسة الملح أثناء طهيها من الداخل والخارج. يمكنك إضافة الملح قبل أن يغلي الماء، لكن هذا سيجعل الماء يستغرق وقتًا أطول ليغلي.

2. 2 نضيف نودلز الكوسة. بعد غليان الماء، أضيفي نودلز الكوسة واطهيها حتى تصبح طرية ولكن ليس منديًا.

   • يختلف الوقت الذي تستغرقه المعكرونة للوصول إلى هذه النقطة اعتمادًا على المقدار الذي تريد استقراره ومدى جفاف المعكرونة قبل سلقها. إذا كانت رطبة، تكفي دقيقتين على النار، أما إذا جفت تمامًا، فقد تستغرق عشر أو خمس عشرة دقيقة. X موارد البحث
   • أهم شيء هو اتباع المعكرونة أثناء الغليان ؛ إذا بدأت المعكرونة في الانكسار، ارفعها عن النار على الفور.

3. 3 أقدام من المعكرونة. صفيها من الماء وانقلها إلى أطباق التقديم.

   • صفي الماء عن طريق سكب المعكرونة في مصفاة. اتركه في الفلتر لمدة خمس دقائق لتصريف كل الماء العالق فيه.

تُقلى نودلز الكوسة على النار

1. 1 سخني الزيت في مقلاة. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو أي زيت تفضله في مقلاة كبيرة واتركها على نار متوسطة أو عالية حتى يصبح الزيت لامعًا.

   • اقلب المقلاة بعناية للتأكد من أن الزيت يغطي جميع جوانب المقلاة ؛ إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية، يمكنك دهنه بسهولة في المقلاة.

2. 2 سوتيه كوسا نودلز. نضيف نودلز الكوسة إلى الزيت الساخن ونقلبها لبضع دقائق مع التحريك المتكرر.

   • شاهد المعكرونة في هذه المرحلة ؛ إذا بقيت المعكرونة في مكانها دون أن تتحول، فسوف تحترق وتلتصق في المقلاة.
   • تجعل هذه الطريقة النودلز طرية ومقرمشة على عكس طريقة الغليان.

3. 3 أقدام من المعكرونة. انقل النودلز إلى أطباق التقديم واستمتع بها.

   • يمكنك الاحتفاظ بقايا المعكرونة بعد طهيها. ستبقى المعكرونة جيدة في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ؛ يمكنك أن تأكل الباقي في وقت لاحق.

طهي المعكرونة في الميكروويف

1. 1 ابدأ بنودلز رطبة قليلاً. تتطلب هذه الطريقة أن تحتفظ النودلز برطوبتها الطبيعية بحيث يمكن طهيها في الميكروويف دون أن تجف تمامًا.

   • لا تفعل الخطوة الكاملة لتعرق المعكرونة ؛ لا تتخذ خطوة لف الكوسة في مناشف ورقية لحبس بعض الرطوبة. قد تحتاج فقط إلى ترك المعكرونة في مصفاة لمدة عشر دقائق قبل خبزها في الفرن.
   • هل تركت المعكرونة تجف بالفعل يمكنك طهيه في الميكروويف، لكن افعل هذا أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء إلى وعاء من المعكرونة لتليينها قبل الطهي.

2. 2 ضع المعكرونة على طبق يمكن استخدامه في الميكروويف. رتبي المعكرونة بالتساوي وغطي الطبق بغطاء يمكن استخدامه في الميكروويف.

   • لا يجب أن يكون الغطاء محكمًا. إذا كنت تستخدم غطاءًا للطبق، فلا تغلقه بإحكام، وإذا كنت تستخدم غلافًا بلاستيكيًا، فثقبه من الأعلى.

3. 3 قم بتشغيل الميكروويف لأقصى طاقة لمدة دقيقتين. X مصدر البحث اترك المعكرونة لتنضج

   • راقب عن كثب المعكرونة أثناء طهيها حتى لا تحترق أو تصبح صلبة وغير صالحة للأكل.

4. 4 قدمها. صفي الماء الزائد وقدمي النودلز على الأطباق.

   • سيكون هناك رطوبة في طبق المعكرونة في الميكروويف ؛ يمكنك تصفية المياه الزائدة قبل الحجرة.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• مقشرة خضروات

• مندولين

• مبشرة

• مقشرة حلزونية

• سكين حاد

• مصفاة

• صينية فرن

• ورقة منديل

• وعاء

• قدر القلي

• طبق الميكروويف

• لفة البلاستيسين