القرع هو نوع كبير وسميك من نبات اليقطين الغني بالفيتامينات A و C و E و B. X مصدر بحثي هل ترغب في صنع طبق من اليقطين ولكن لديك وقت محدود لا تقلق، يمكنك طهي اليقطين في الميكروويف بسهولة وأمان. إذا كان لديك بعض الوقت، يمكنك حفظ بذور اليقطين وتناولها كوجبة خفيفة لذيذة.
خطوات
قم بطهي اليقطين كله في الميكروويف
1 اغسل اليقطين. اشطف القرع بالماء البارد واتركه حتى يجف. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي أوساخ ملتصقة بجلد اليقطين. X موارد البحث
2 اثقب اليقطين بشوكة. يساعد ثقب القرع على السماح للبخار بالخروج أثناء طهي القرع في الميكروويف. تمامًا مثل البطاطس، يحتاج القرع إلى فتحات تهوية أثناء الطهي.
- لا تحتاج إلى ثقب اليقطين بعمق يزيد عن 6 مم. لا تقلق إذا كان ملمس اليقطين الصلب يمنعك من ثقبه بعمق، فكل ما عليك فعله هو ثقب الجلد لإخراج البخار.
- اصنع ثقوبًا على بعد بضع بوصات. لا تحتاج إلى أكثر من 15-20 حفرة.
3 ضع القرع على طبق وميكروويف لمدة 5 دقائق. ضع القرع على طبق آمن للميكروويف واطهيه على نار عالية لمدة 5 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تليين القرع، مما يسهل تقطيعه.
- لا تقلق بشأن اليقطين كله في اللوحة، فلا بأس إذا كان اليقطين أكبر من اللوحة.
4 اقطع القرع بالطول. استخدم سكين الطاهي أو سكينًا مسننًا لتقطيع القرع إلى نصفين متساويين باستخدام حركات النشر. يساعد تقطيع القرع على الطهي بشكل أسرع.
- أمسك السكين بأصابعك الوسطى والخنصر والخنصر، مع استخدام الإبهام والسبابة للإمساك بشفرة السكين نفسها. تسمى هذه القبضة “قبضة الشفرة”، والتي تمنحك مزيدًا من التحكم والتوازن بدلاً من استخدام كل أصابعك للإمساك بالمقبض. X موارد البحث
5 انزع البذور وضع القرع على طبق، بحيث يكون الجانب المقطوع متجهًا لأعلى. إذا كان لديك متسع من الوقت (وفرن)، فاحفظ البذور لإعداد وجبة خفيفة لذيذة لاحقًا. إذا لم يكن لديك وقت، فتخلص من البذور. ضع نصفي القرع على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، بحيث يكون الجانب المقطوع ملامسًا للوحة.
- مرة أخرى، يمكن أن تكون نصفي القرع أكبر من الطبق.
6 ميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 5-10 دقائق. المدة تعتمد على حجم اليقطين. لا بأس في إخراجها والتحقق من نضجها بعد 5 دقائق. إذا احتاج القرع إلى وقت أطول، اتركه ينضج لمدة 5 دقائق إضافية.
- يجب أن يكون القرع ناعمًا جدًا بحيث يمكنك إدخال شوكة فيه بسهولة.
7 دع الاسكواش يبرد وقدميه حسب الرغبة. يعتبر اليقطين القابل للضبط في الميكروويف رائعًا للاستخدام في الحساء وصلصات الحمص أو كوجبة خفيفة صحية.
اطهي مكعبات اليقطين في الميكروويف
1 قطع الجزء العلوي والسفلي من الاسكواش. باستخدام سكين الطاهي أو سكين مسنن، حرك السكين ذهابًا وإيابًا في حركة المنشار حتى تفصل حوالي 2 سم من أعلى وأسفل القرع. تخلص من كلا الجانبين.
- أمسك السكين بأصابعك الوسطى والخنصر والخنصر، مع استخدام الإبهام والسبابة للإمساك بنفس شفرة السكين التي قطعتها في القرع. تساعدك “قبضة الشفرة” على منحك مزيدًا من التحكم والتوازن أكثر من القبضة العادية.
- نظرًا لأن القرع مستدير، فغالبًا ما ينزلق ويتدحرج على لوح التقطيع. لحل هذه المشكلة، أمسك اليقطين بيدك غير المهيمنة قبل تقطيعها، ولف أصابعك تحت راحة يدك لتقليد شكل المخالب، واضغط على اليقطين بأول مفصل من أصابعك. X موارد البحث
2 قشر الكوسة، ثم قطعها إلى نصفين. قشر القرع مثل البطاطس، من الأعلى إلى الأسفل. تخلصي من القشر ثم اقطعي الجزء العلوي بحيث يكون لديك جزء صغير (الجزء العلوي) وجزء كبير (الجزء السفلي).
3 قطع الجزء العلوي إلى مربعات. ضع الجزء الصغير على جانبه مثل شوبك وقطّع إلى شرائح بسمك 1.5 سم أو 2.5 سم. قطع بالتساوي بحيث تشكل الشرائح دوائر مثالية.
- لعمل المكعبات، قم بقص 2 أو 3 شرائح متساوية الحجم على عرض الدائرة، ثم لف الدائرة وقطعها مرة أخرى لتشكيل المكعبات.
- تذكر أن المكعبات لا يجب أن تكون كاملة. احفظ القطع غير المستوية لتقليل هدر الطعام.
4 اقطع قاعدة القرع إلى نصفين. ضع قاعدة القرع على لوح تقطيع واقطعه من المنتصف.
- يمكنك استخدام يدك الأخرى للضغط على الشفرة أثناء تحريكها بحركات تشبه المنشار. تأكد من جفاف يديك لمنعهما من الانزلاق والتعرض للأذى.
5 إزالة البذور. استخدم ملعقة كرة بطيخ أو مغرفة آيس كريم أو ملعقة عادية لإزالة البذور من القرع.
- احتفظ بالبذور لتحضير وجبة خفيفة إذا أردت، أو ارميها بعيدًا إذا كنت لا ترغب في استخدامها.
6 قطع القاعدة. نقطع القاعدة على شكل هلال ثم نقطعها إلى مكعبات. حاول أن تجعل المربعات بنفس حجم مربعات الجزء العلوي من اليقطين.
7 ضع مكعبات القرع في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تكون المربعات ناعمة بدرجة كافية بحيث يمكنك اختراقها بسهولة باستخدام شوكة.
8 ضع مكعبات اليقطين على طبقك المفضل. يمكنك استخدام مكعبات القرع في العجة أو البيتزا أو السلطات، أو يمكنك تناولها بمفردها كوجبة خفيفة صحية.
اطبخ الحلزون في الميكروويف
1 اقطع طرفي القرع. استخدم سكين الطاهي أو سكينًا مسننًا واستخدم حركة النشر. تخلص من النهايات.
- أمسك بمقبض السكين بأصابعك الوسطى والخنصر والخنصر واستخدم إبهامك وسبابتك لإمساك نصل السكين نفسه. تمنحك “قبضة الشفرة”، كما يطلق عليها، مزيدًا من التحكم والتوازن أكثر من استخدام جميع أصابعك للإمساك بالمقبض.
2 قشر الجلد وقطع القرع إلى نصفين. استخدم مقشرة خضروات وتخلص من القشرة الموجودة في جميع أنحاء القرع. اقطع الجزء العلوي وافصله عن الأسفل لعمل قطعة واحدة وأخرى كبيرة.
- احتفظي بالجزء السفلي لوصفة أخرى، حيث يصعب تقطيع هذا الجزء إلى شكل حلزون.
3 قطع الجزء العلوي من المنتصف. ضع الجزء العلوي من القرع على جانبه (مثل الشوبك) وقطع الجزء العلوي إلى نصفين متطابقين. هذا يساعد على جعل قطع الاسكواش مناسبة لجهاز حلزونية الخضار.
- تأتي أدوات حلزونات الخضروات في العديد من الأشكال والأحجام، لذا قم بتقطيع القرع إلى قطع تتناسب مع الماكينة. X موارد البحث
4 قطع الاسكواش إلى حلزونات وضعها في وعاء. استخدم أكبر إعداد للحجم وانقل حلزونات الاسكواش إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
5 أضف الماء إلى القدر وقم بتغطيته. أضف نصف كوب من الماء إلى وعاء، ثم غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي آمن للاستخدام في الميكروويف.
6 ضع القرع في الميكروويف لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون قادرًا على اختراق القرع بسهولة بشوكة للتأكد من نضجه. صفي وعاء الماء.
7 اترك الحلزون يبرد ثم قدمه. يمكن استخدام حلزون اليقطين كبديل للمعكرونة أو على الخبز المحمص أو كطبق جانبي.
استخدم بذور اليقطين
1 سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم لتسهيل تنظيفها.
2 اغسل البذور من اللب. بعد إزالة أكبر قدر ممكن من اللب، ضع البذور في وعاء من الماء واغسل البذور. بعد غسلها، جفف البذور بمنشفة.
- لا بأس إذا كان هناك بعض اللب على البذور.
3 قلب البذور مع القليل من الزيت والتوابل في الوعاء. ضعي البذور في وعاء مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من بذور الشمر (أو أي توابل تحبينها)، ورشة ملح. قلّب البذور للتأكد من أنها مغطاة تمامًا.
4 وزع البذور بالتساوي على صينية مغطاة بورق الألمنيوم. تأكد من تباعد البذور عن بعضها للتأكد من طهيها بالتساوي.
5 اطبخ البذور في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يتحول لون البذور إلى اللون الذهبي.
- قد تبدأ البذور في التشقق أثناء طهيها في الفرن. هذا أمر طبيعي، ولكن يجب التعامل معه على أنه علامة على نضج البذور. X موارد البحث
6 دع البذور تبرد قبل تناولها. يمكنك استخدام البذور المتبلة في السلطات أو خلط المكسرات، أو يمكنك تناولها كفاتح للشهية.