مع النكهة المالحة والقرمشة اللذيذة، يعد لحم الخنزير المقدد مكونًا رائعًا لتناول الإفطار أو أي وجبة في اليوم. لحسن الحظ، ليس من الصعب تحضير لحم الخنزير المقدد المجمد. مع بعض التعديلات البسيطة، يمكنك طهيه بالطريقة نفسها كما تفعل عادةً. لمزيد من المساعدة، اتبع طريقة طهي لحم الخنزير المقدد العادي.
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 5-10 دقائق
- الوقت الإجمالي 10-15 دقيقة
خطوات
طهي لحم الخنزير المقدد من الحالة المجمدة
1 حاول فصل شرائح لحم الخنزير المقدد عن بعضها. يمكن طهي لحم الخنزير المقدد المجمد بنفس طريقة طهي لحم الخنزير المقدد العادي القلي، في الفرن، في الميكروويف، إلخ. هناك اختلاف رئيسي واحد ستحتاج إلى فصل شرائح لحم الخنزير المقدد المجمدة عن بعضها البعض إذا كانت ملتصقة. X موارد البحث
- إذا كان بإمكانك فصل الشرائح عن بعضها بسهولة، أو إذا قمت بفصلها قبل تجميدها، فأنت على ما يرام. قم بطهي لحم الخنزير المقدد كالمعتاد، واتركه ينضج لوقت إضافي قليلًا للتعويض عن حقيقة تجميده. تحتاج بعض اللحوم إلى حوالي 50٪ أكثر من وقت الطهي الأصلي للطهي من الحالة المجمدة، ولكن نظرًا لأن لحم الخنزير المقدد رقيق جدًا، فإنه لا يستغرق أكثر من دقيقة أو دقيقتين على الأكثر.
2 إذا لم تتمكن من فصل الشرائح عن بعضها البعض، قم بتسخين القالب بأكمله على نار خفيفة. عندما يتم تجميدها، تتحول عبوة لحم الخنزير المقدد عادة إلى كتلة صلبة كبيرة يمكن تقسيمها بسهولة إلى عدة شرائح منفصلة. هذا جيد، ولا يزال بإمكانك طهي لحم الخنزير المقدد بسرعة في هذه الحالة. ابدأ بطهي الكتلة بأكملها على درجة حرارة منخفضة لفصل الشرائح عن بعضها البعض. هناك عدة طرق للقيام بذلك
- أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع كتلة لحم الخنزير المقدد في مقلاة وتسخينها على درجة “منخفضة” مع التقليب المتكرر للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ.
- يمكنك أيضًا وضع القالب على طبق مغطى بمناشف ورقية واستخدام إعداد “تذويب” في الميكروويف.
- لا تستخدم الفرن لفصل شرائح لحم الخنزير المقدد. يصعب التحقق من درجة نضج اللحم المقدد داخل الفرن لأنه يصعب إخراجه وإدخاله وإخراجه من الفرن.
3 ابدأ بفصل الشرائح عن بعضها البعض عندما تبدأ في الذوبان. ستساعد الحرارة المنخفضة على تليين الطبقات الخارجية من لحم الخنزير المقدد. سيكون من الأسهل عليك فصلها عندما تصبح طرية. قشر شرائح لحم الخنزير المقدد في أسرع وقت ممكن. ضعه بجانب القالب أو على طبق منفصل.
- استخدم ملقط طعام أو أي أدوات مطبخ أخرى. على الرغم من أن الحرارة المستخدمة منخفضة، إلا أنها قد تزعجك.
4 اطبخي الشرائح المنفصلة كالمعتاد. تصبح الشرائح جاهزة للطهي كالمعتاد عندما تنفصل عن بعضها البعض لأن هذا يعني أن معظم (إن لم يكن كل) الجليد قد ذاب. X مصدر البحث اختر وصفة مفصلة لكيفية طهي لحم الخنزير المقدد، أو يمكنك اتباع هذه الخطوات العامة
- اشعل الموقد على درجة حرارة متوسطة منخفضة أو متوسطة. أعد لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة إذا قمت بإزالته أثناء الذوبان.
- دع لحم الخنزير المقدد يطهى حتى يبدأ في الأزيز. ابدأ الآن في قلب كل شريحة كل بضع دقائق للتأكد من طهيها بالتساوي.
- عندما يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني ويصل إلى درجة النضج التي تفضلها، انقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. انا انتهيت!
قم بإذابة الثلج قبل الطهي
على الرغم من أنه يمكن طهي معظم أنواع لحم الخنزير المقدد من الحالة المجمدة، إلا أنه يمكنك تذويبها أولاً ثم طهيها كالمعتاد. قد يكون هذا أفضل إذا كنت تفضل الطهي مع لحم الخنزير المقدد غير المجمد. هناك العديد من طرق التذويب المقترحة في هذا القسم.
1 تذويب في الثلاجة. عادة ما تكون هذه هي أنظف طريقة لإذابة حزمة من لحم الخنزير المقدد المعلب. ضعه في الثلاجة في عبوته الأصلية وانتظر حتى يذوب الثلج ويصبح طريًا. يمكن أن يستغرق هذا من عدة ساعات إلى يوم كامل حسب درجة حرارة الثلاجة.
- تعمل هذه الطريقة عادةً على إطالة العمر الافتراضي للبيكون، كما لو كنت تضع لحم الخنزير المقدد الطازج في الثلاجة بمجرد الحصول عليه. يمكنك طهيها أو إعادة تجميدها في غضون أسبوع.
- بالنسبة لشرائح لحم الخنزير المقدد المنفصلة، ضعها داخل كيس أو حاوية بلاستيكية محكمة الغلق قبل إذابة الثلج. هذا يمكن أن يحميها من تأثير تجفيف هواء الثلاجة.
2 تذويب في الماء البارد. املأ حوض المطبخ بماء الصنبور البارد. ضع عبوة لحم الخنزير المقدد في الماء لفترة من الوقت. إذا طفت، ضع طبقًا ثقيلًا أو صينية عليها. تستغرق الحزم الصغيرة عادةً من 10 إلى 15 دقيقة لتذوب تمامًا، بينما تستغرق الحزم الكبيرة ما يصل إلى ساعة. إذا استغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة، فتخلص من الماء وأضف الماء البارد والعذب.
- لا تستخدم الماء الدافئ أو الساخن. سيؤدي ذلك إلى تسخين الجزء الخارجي من لحم الخنزير المقدد بشكل أسرع من الداخل، مما يؤدي إلى إتلاف قوامه والتسبب في نمو البكتيريا الضارة.
- إذا أخرجت لحم الخنزير المقدد من عبوته الأصلية لتذويبه، فتأكد من وضعه في كيس محكم الإغلاق. يجب ألا يتلامس الماء مع لحم الخنزير المقدد، لأن هذا غير صحي وقد يؤثر على طعم أو قوام لحم الخنزير المقدد.
3 تذويب لحم الخنزير المقدد في الميكروويف. ضع لحم الخنزير المقدد على طبق مغطى بمناشف ورقية في الميكروويف واضبطه لمدة ثلاث دقائق، متكررًا، مع التأكد من إخراجه والتحقق من قوامه بين الجري. افصل شرائح لحم الخنزير المقدد عن بعضها لتسريع العملية.
- يمكنك ترك لحم الخنزير المقدد في عبوته الأصلية، لكن تأكد من عمل عدة ثقوب للسماح له بالخروج في الهواء. إذا لم تقم بذلك، فقد يتراكم البخار في الداخل ويتسبب في انفجار العلبة.
4 اطبخي لحم الخنزير المقدد المذاب كالمعتاد. يصبح لحم الخنزير المقدد جاهزًا للطهي عند الانتهاء من إزالة الجليد عنه. انقله إلى مقلاة (أو أي وعاء مناسب لطريقة الطهي مثل صينية الخبز) واطهيه كالمعتاد.
- تأكد من غسل يديك بعد التعامل مع لحم الخنزير المقدد المذاب. يمكن أن يؤدي تسخين لحم الخنزير المقدد غير المطبوخ إلى درجات حرارة فاترة (كما تفعل معظم طرق إزالة الجليد) إلى نمو البكتيريا.
- يجب طهي معظم لحم الخنزير المقدد المذاب بسرعة لتجنب نمو البكتيريا. الاستثناء الوحيد هو لحم الخنزير المقدد المذاب في الثلاجة، حيث إنك تحتفظ به في درجة حرارة باردة، مما يجعل تخزينه أكثر أمانًا من طرق إزالة الجليد الأخرى.
أفكار مفيدة
- لا تقلق بشأن تاريخ انتهاء صلاحية لحم الخنزير المقدد المجمد. طالما كان طازجًا عند التجميد لأول مرة، فسيظل آمنًا للأكل. X موارد البحث
- قم بإزالة أي رطوبة من لحم الخنزير المقدد المذاب عن طريق التربيت عليه بمنشفة ورقية قبل طهيه أو قليه.
تحذيرات
لا تسمح للماء أو الهواء بالتلامس مع لحم الخنزير المقدد عند إذابته في الماء البارد. يمكن أن تتعرض شرائح لحم الخنزير المقدد للبكتيريا إذا لم تكن العبوة محكمة الغلق، وقد تمتص الماء.