كيفية طهي القرنبيط الطازج

القرنبيط نبات ينتمي إلى عائلة الكرنب. يتكون من رأس كبير من الزهور البيضاء أو البنفسجية أو الخضراء أو البرتقالية، حسب النوع. له طعم خفيف ويمكن استخدامه كبديل للبروكلي أو البطاطس. يمكنك تبخير القرنبيط الطازج أو غليه أو هرسه أو شويه أو قليه حيث ستوضح لك هذه المقالة كيفية شراء القرنبيط وتحضيره وطهيه وتتبيله.

خطوات

اشتري البروكلي

1. 1 ابحث عن رأس ممتلئ جدًا. يجب ألا تحتوي الزهيرات على فجوات ويجب ألا تمتد الأوراق إلى ما وراء القمة. يبقى القرنبيط الأبيض عديم اللون لأن الأوراق تغطي الأزهار، مما يمنعها من التعرض لأشعة الشمس.

2. 2 قيم معظم الأنواع بناءً على مدى بياضها. تجنب الرؤوس ذات البقع البنية أو متغيرة اللون، حيث يشير ذلك إلى أنها ظلت على الرف لفترة طويلة.

   • إذا كنت تشتري صنفًا أرجوانيًا أو أخضر أو ​​برتقاليًا، فابحث عن البقع البنية على الأوراق أو تحت الرأس.
   • اللون الأخضر الساطع هو الأفضل.

3. 3 شراء الزهور الطازجة الجاهزة لتوفير وقت التحضير. يمكنك شراء الزهيرات بدلاً من الرأس الكامل، لكن الزهيرات تتدهور بشكل أسرع من الرأس الكامل، لذا يجب استخدامها في غضون يومين.

4. 4 ضع القرنبيط في كيس بلاستيكي مفتوح أو احتفظ به في غلافه الأصلي حتى يمكنك طهيه. سيبقى طازجًا لمدة 5 إلى 7 أيام. X موارد البحث

5. 5. اغلي القرنبيط الطازج إذا لم تتمكني من طهيه لمدة 2 إلى 5 أيام. يُغلى قدر كبير من الماء على الموقد، ثم يُسكب في زهيرات القرنبيط ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.

   • قم بإزالة الأزهار ووضعها في حمام ماء مثلج، ثم قم بإزالتها وصفيها وتجميدها أو وضعها في الثلاجة.
   • يمكن تخزين القرنبيط المسلوق لمدة تصل إلى عام. X موارد البحث

تحضير القرنبيط

1. 1 ضع القطعة على جانبها. قطع من خلال الخط حيث تلتقي الساق بالرأس.

2. 2 استخدم سيقان وأوراق القرنبيط إذا كانت طازجة جدًا. يمكنك استخدامها كبديل للبروكلي أو السبانخ أو غيرها من الخضروات المرة، لكن تخلص منها إذا لم تكن طازجة.

3. 3 ضع القرنبيط بحيث يكون وجهه لأسفل بحيث يستقر على لوح التقطيع. أدخل سكين تقشير بزاوية 45 درجة واقطعه بحركة دائرية. تخلص من لب الشجرة بعد إزالة الأزهار منه.

4. 4 قطع الساق من كل مجموعة من الزهور بسكين. يجب أن يكون القطع حيث يلتقي اللحم بالساق ؛ تحرك في دائرة، وإزالة كل كتلة حول القرنبيط. X موارد البحث

5. 5 قم بفك الزهيرات الصغيرة من بعضها البعض بيدك. افصل الأزهار الصغيرة التي تشبه الأشجار إلى قطع صغيرة. إذا كان من الصعب فصلها باليد، فاستخدم سكينًا لتقطيعها إلى قطع صغيرة. X موارد البحث

6. 6 ضع الزهيرات في مصفاة. اشطفهم جيدًا.

طبخ القرنبيط

1. 1 اطبخي القرنبيط بالبخار. اغلي كمية صغيرة من الماء في قدر، ضع وعاء التبخير داخل القدر، واسكب زهيرات القرنبيط فيه.

   • غطي الوعاء. يُطهى لمدة 5 دقائق دفعة صغيرة و 10 دقائق لمجموعة كبيرة.
   • يمكنك أيضًا الاحتفاظ برأس القرنبيط بالكامل وطهيه بالبخار لمدة 15 دقيقة.

2. 2 اسلقي القرنبيط واهرسيه. احتفظي بالقرنبيط كاملاً وقطعيه على شكل X أسفل الساق بعمق 1 سم تقريبًا. احضر قدر متوسط ​​الحجم من الماء حتى يغلي.

   • ضع رأس القرنبيط في الماء واتركه يغلي لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
   • إذا كنت تستخدم الزهيرات فقط، اتركها تغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق.
   • صفي الماء وأضيفي الحليب والزبدة والبهارات.
   • يُهرس القرنبيط في هراسة البطاطس ويُقدم كما تفعل مع البطاطس المهروسة. X موارد البحث
   • اهرس القرنبيط في محضر الطعام بدلًا من هرسه واستخدمه كقاعدة للشوربات أو الصلصات.

3. 3 اغمس القرنبيط في الصلصة أو الحساء أو الحساء. تُطهى الأزهار بالكامل بعد 15 إلى 20 دقيقة في السائل المتروك على نار خفيفة.

4. 4 شرائح قرنبيط طازج. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أضيفي فص ثوم مهروس، ثم اسكبي الزهيرات واقليها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية الملمس.

   • ضع في اعتبارك إضافة القليل من عصير الليمون الطازج والزعتر المطحون قبل التقديم مباشرة.

5. 5 اشوي الزهيرات. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وضعي زهيرات القرنبيط مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل وبذور الكراوية.

   • وزعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن.
   • اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. 6 حضر القرنبيط المغطى بالجبن.

أفكار مفيدة

• القرنبيط ممتاز مطبوخ أو نيئ. إذا كنت ترغب في تجربتها غير مطبوخة، اغسلها جيدًا، وافصل الزهرات، وقدمها مع صلصة غمس.

تحذيرات

• تجنب الإفراط في طهي القرنبيط وإلا سيفقد نكهته ومغذياته. X موارد البحث

الأشياء التي سوف تحتاجها

• قرنبيط

• مقشرة

• ملح

• الفلفل

• قدر صغير

• مياه

• مصفاة

• سمنة

• لبن

• الزعتر أو الكراوية أو أي أعشاب أخرى

• زيت الزيتون

• ورق الخبز

• باخرة