عصير الخيار مشروب صحي ومتعدد الاستخدامات. يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء وكميات كبيرة من البوتاسيوم والسيليكا وفيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك والكلوروفيل والعناصر الغذائية الأخرى. X Research Source يضيف الكثير من الناس عصير الخيار إلى نظامهم الغذائي لتحسين جودة الشعر والأظافر والجلد. شربه بانتظام، يمكن أن يساعد أيضًا في علاج حصوات الكلى وارتفاع ضغط الدم. يمكن تحضير عصير الخيار مباشرة مع لا شيء سوى الخيار، أو يمكنك مزجه مع المحليات أو العصائر الأخرى للحصول على نكهة إضافية.
المكونات
لعصير بسيط
3 حبات خيار متوسط الحجم
لعصير محلى
1 خيار متوسط الحجم
2 كوب (500 مل) ماء
ملعقتان كبيرتان (30 جم) سكر
ملعقتان كبيرتان (30 مل) عسل
ملح للتذوق
الحصص
- (2) أكواب تقريبا
خطوات
عصير خيار بسيط
1 قشر الخيار. قشر الخيار مغطى بطبقة من الشمع الواقي. X مصدر بحثي يمكن تناول هذا الغطاء دون مشاكل، ولكن في حالة العصير، قد يغير قوامه. استخدم مقشرة بطاطس أو سكينًا حادًا بشفرة ناعمة لإنجاز المهمة.
2 قطع أطراف الخيار باستخدام سكين حاد. الأطراف العلوية والسفلية للخيار صلبة وغير صالحة للأكل، لذا قم بإزالتها من العصير.
3 نقطع الخيار إلى قطع كبيرة. يمكن أن يكون حجم القطع 2.5 في الطول والعرض والارتفاع. لا بأس بتقطيعها إلى قطع أصغر، لكن تجنب القطع الأكبر حجمًا.
4 ضع قطع الخيار في محضر الطعام أو الخلاط. يجب ترك بضع بوصات بين أعلى شريحة الخيار وحافة الجهاز. لا تملأ محضر الطعام حتى الفوهة.
5 امزج قطع الخيار في الخلاط على سرعة متوسطة أو عالية. قم بتشغيل الجهاز لمدة دقيقتين تقريبًا. سيكون الخليط لبًا، ولكن ليس بالضرورة ناعمًا.
6 ضع مصفاة فوق وعاء كبير. يجب أن تكون المصفاة صغيرة بما يكفي لتناسب حافة الوعاء، لكن إذا أمكن، استخدم مصفاة بحافة عريضة بما يكفي لتستقر فوق حافة الوعاء. استخدم كلتا يديك للضغط طالما أن المصفاة تتناسب بإحكام مع حافة الوعاء.
7 ضع القماش القطني داخل المصفاة. يسمح لك الشاش بإزالة المزيد من اللب. يمكنك تغليف المصفاة بفلتر قهوة أيضًا لتحقيق نفس التأثير.
8 صب عصير الخيار المخلوط برفق في المصفاة. صب أكبر قدر ممكن من عصير الخيار في المصفاة دون فائض.
9 حركي المهروس باستخدام ملعقة مطاطية أو معدنية، واضغطي عليها من خلال القماش القطني أو المصفاة. قلب الخيار للسماح للعصير بالمرور عبر المصفاة في الوعاء. استمر في التقليب والضغط حتى لا يتبقى عصير في اللب.
10 يُسكب العصير في أكواب ويُبرد ويُقدّم. يمكنك تخزين عصير الخيار الطازج في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
عصير خيار محلى
1 قشر وقطّع الخيار. استخدم مقشرة لإزالة القشرة الخارجية للخيار، وسكين لقطع الأطراف غير الصالحة للأكل. بعد ذلك، قطّعي الخيار إلى مكعبات باستخدام سكين، لتسهيل استخدامه لصنع العصير.
2 ابشر الخيار إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام مبشرة يدوية أو مبشرة مربعة حسب الأسهل بالنسبة لك. ابشر الخيار في وعاء لتجنب فقدان أي من القطع.
3 صب كوبين (500 مل) من الماء و 2 ملاعق كبيرة (28 جم) من السكر في قدر متوسطة الحجم. يُغلى الماء والسكر على نار متوسطة عالية مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يغلي، يجب أن يذوب السكر في الماء، مما يجعله أكثر سمكًا. X موارد البحث
4 أضيفي الخيار المبشور إلى ماء السكر المغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. يدمج تسخين الخيار بالماء والسكر النكهات أفضل من البرودة.
5 ارفعوا خليط الخيار عن النار. اتركه يبرد قليلًا حتى يتوقف عن الفقاعات ويتبخر على الأقل.
6 انقلي مزيج الخيار إلى الخلاط وأضيفي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من العسل. امزج على سرعة عالية حتى يتبقى لك فقط قطع خيار ملحوظة. يساعد الخلط على إخراج المزيد من العصير من الخيار.
7 افرد الشاش داخل وعاء زجاجي كبير. يجب أن يكون الشاش كبيرًا بما يكفي ليسقط على جوانب الوعاء. X موارد البحث
8 صب هريس الخيار في القماش القطني. صبها ببطء لمنع جوانب الشاش من الانزلاق في المهروس.
9 عندما يكون العصير داخل الشاش تمامًا، قم بطي أطراف الشاش معًا بإحكام. قم بربط الأطراف أو ربطها لتثبيتها في مكانها.
10 دع عصير الخيار يصفى من خلال القماش القطني في وعاء زجاجي. عندما يتوقف العصير عن التساقط من تلقاء نفسه، اضغط على الشاش لإخراج أي عصير إضافي. عند عدم خروج العصير من عصر الشاش، أزل الشاش وتخلص منه أو احتفظ به حسب الرغبة.
11 أضف الملح إلى عصير الخيار حسب الرغبة. قلّب المكونات حتى تتجانس. يزيل الملح الطعم المر الذي عادة ما يكون لعصير الخيار، لكن الطعم المر قد يكون أقل وضوحًا بسبب استخدام المحليات.
12 قدمي عصير الخيار في أكواب مبردة أو مع الثلج. احتفظ بأي كمية إضافية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
أفكار مفيدة
- عصير الخيار متعدد الاستخدامات، ويمكنك مزجه مع أي نكهات أخرى. جرب إضافة النعناع أو الزنجبيل، للحصول على مذاق منعش وبارد، كما يمكنك مزجه مع عصائر أخرى، مثل التفاح أو البطيخ، للحصول على مذاق أكثر لذة.
- يمكنك الاحتفاظ ببقية اللب واستخدامه لأشياء أخرى. يمكنك تجميد اللب من عصير الخيار السادة أو المحلى واستخدامه في أطباق مثل عصيدة الجرانيتا أو الخيار. يمكن أيضًا استخدام اللب من العصير العادي لعمل قناع ترطيب للوجه. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
سكين حاد
مقشرة بطاطس
مقشرة مربعة أو يدوية
معالج الطعام
الخلاط
قدر متوسط الحجم
مصفاة
شاش الجبن
مرشح القهوة
أوعية زجاجية كبيرة
ملعقة مقاومة للحرارة
مغرفه مطاطيه
ملعقة معدنية
كوب التقديم
إبريق بغطاء