كيفية صنع شطيرة خضروات هندية

السندوتشات الهندية الحارة هي وجبة خفيفة سريعة شهيرة في الهند. في الهند، يتم تقديم الوصفات التالية من قبل الباعة الجائلين في المدن. هذه السندويشات لذيذة ويمكن تناولها في أي وقت وفي أي مكان.

المكونات

• 8 إلى 10 شرائح من الخبز الأبيض أو خبز القمح

• 1 بطاطس متوسطة الحجم

• 1 بصلة صغيرة

• 1 طماطم صغيرة إلى متوسطة الحجم

• توابل شات ماسالا حسب الرغبة

• مسحوق كمون محمص حسب الرغبة

• ملح للتذوق

• فلفل (اختياري) حسب الرغبة

• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

• 1-2 فص ثوم مفروم

• 1 فلفل أخضر حار مقطع

• نصف إلى نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون أو حسب الحاجة

• نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون

• 1 فلفل أحمر حار (مجفف)

• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة

• 2 فصوص

• عود قرفة طوله 1 سم

• ملعقة صغيرة بذور كمون

• 4 ملاعق صغيرة فلفل أسود

• 1 حبة بطاطس (1 كوب مهروس)

• 2 ملاعق كبيرة زيت

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة بهارات ماسالا

• 1 ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي

• 3 ملاعق صغيرة من السكر

• نصف كوب ماء

• كوب فول سوداني محمص ومهروس

• كوب شعيرية طرية من الحمص الهندي

• نصف كوب من بذور الرمان (يمكن استبدالها بالعنب الأحمر أو الأخضر المفروم).

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الكزبرة

خطوات

X مصدر البحث مومباي إعداد شطيرة

1. 1 تحضير الصلصة. X Research Source سوف تحتاج إلى خلاط أو مطحنة صلصة. يمكنك العثور على مطحنة الصلصة في متاجر الأطعمة الهندية أو في بعض متاجر مستلزمات المطبخ المتخصصة. أضف كوبًا واحدًا من أوراق الكزبرة المفرومة ونصف بوصة من الزنجبيل المفروم والفلفل الحار الأخضر في الخلاط أو مطحنة الصلصة. أضف أيضًا 1 أو 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف القليل من الماء واخلط أو اطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا. تحقق من الطعم وأضف المزيد من الملح أو الليمون إذا لزم الأمر.

2. 2 نضيف البطاطس إلى قدر من الماء ونتركه حتى يغلي. اطهِها حتى يسهل ثقبها بالشوكة، لكن ليس طريًا تمامًا. عند الانتهاء، قم بترشيح الماء المغلي ومرره بالماء البارد حتى يبرد، ثم قطعه إلى شرائح دائرية.

3. 3 نقطع الخيار والطماطم والبصل. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة مستديرة. يمكن تقطيع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة. لا يهم الطريقة التي تقطعها، طالما قمت بتقطيعها إلى قطع صغيرة.

4. 4 تحضير الخبز. يمكنك استخدام الخبز الأبيض أو خبز القمح الكامل لهذه الشطيرة. ضعي شرائح الخبز ودهنها بالزبدة. تأكد من دهنها بالزبدة بالتساوي. ثم انشر الصلصة فوق الزبدة. هذا يساعد على حماية الخبز من التبلل.

5. 5 أضف الخضار المفرومة. أضف القليل من الخضار إلى شريحة الخبز التي قطعتها سابقًا. رش كل قطعة من الخضار مع 1-2 رشة من شات ماسالا ومسحوق الكمون أثناء الإضافة. غطيها بقطع الخبز الأخرى وادهنها بكمية وفيرة من الزبدة.

   • شات ماسالا هو نوع من التوابل يستخدم في العديد من المأكولات الهندية. إذا لم تكن متوفرة في متجر البقالة المحلي الخاص بك، فتحقق منها في قسم الهند أو الشرق الأوسط.

6. 6 ضع الساندويتش على الشواية. تأكد من أن الجزء المدهون بالزبدة يلامس الشواية، ثم قم بالزبدة على الجانب الآخر. اتركي الساندويتش على الشواية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى يصبح الخبز مقرمشًا.

صنع مصدر بحث عن شطيرة Dabelli X

1. 1 تحضير الماسالا. اخلطي 1 فلفل أحمر حار مجففة، 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة، 2 قرنفل، 1 بوصة عود قرفة، نصف ملعقة صغيرة كمون، و 4 ملاعق صغيرة فلفل أسود. يُضاف المزيج إلى مقلاة صغيرة ويُحمص لمدة دقيقتين على نار متوسطة. اطحن الخليط الناتج حتى تحصل على مسحوق ناعم.

   • إذا كنت لا ترغب في صنع ماسالا بنفسك، يمكنك العثور على مزيج جاهز في متاجر الأطعمة الهندية.

2. 2 نضيف البطاطس إلى الماء ونتركها تغلي. سوف تقوم بهرسها، لذا قم بغليها حتى تصبح طرية بحيث يمكن هرسها بسهولة باستخدام هراسة البطاطس. ستحتاج إلى كوب من البطاطس المهروسة. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من مزيج الماسالا وملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي و 3 ملاعق صغيرة من السكر واتركيها جانبًا.

3. 3 سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون وانتظر حتى تتفتح. بعد ذلك نضيف خليط البطاطس ونخلطهم معا. اتركه على نار خفيفة ليبقى دافئًا.

4. 4 اغلي نصف كوب من الماء في قدر منفصل. يضاف خليط البطاطس المحضر من الخطوة السابقة. يُطهى ببطء على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى يصل إلى قوام عجينة لزجة.

5. 5 حضروا الخبز. قطع بعض خبز السندويتش السميك إلى نصفين. سيفي الخبز الأبيض بالغرض لهذا النوع من السندويتشات. ادهن جانبي كل شريحة وحمصها في المقلاة الساخنة على نار متوسطة.

6. 6 تحضير الساندويتش. على نصف الخبز، نضيف ربع كوب من الحشوة و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الكزبرة الخضراء، وربع كوب من بذور الرمان، وربع كوب من الحمص الهندي الشعيرية، وربع كوب من مسحوق التحميص. الفول السوداني. أضف النصف الآخر إلى السندويتشات لإكمال الشطيرة.

   • يمكن العثور على شعرية الحمص الهندية في متاجر الأطعمة الهندية.
   • إذا كنت أنت أو أي شخص تخطط لتقديم هذه السندويشات لديه حساسية من الفول السوداني، فيمكنك حذفه.

أفكار مفيدة

• يمكنك وضع الزبدة المملحة أو غير المملحة. إذا كنت لا تحب الزبدة، يمكنك استبدالها بالمايونيز.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• خلاط أو مطحنة الصلصة