سلطة البطاطس طبق لذيذ ومغذي يعمل كطبق جانبي لساندويتش أو كطبق من المكونات المتوفرة في المنزل أو للنزهة الصيفية. هناك عدد لا حصر له من أنواع سلطة البطاطس وكلها لذيذة. إذا كنت ترغب في عمل سلطة بطاطس، فاتبع هذه الخطوات.
المكونات
1.3 كجم بطاطس بيضاء صغيرة
1 كوب مايونيز
1/4 كوب زبدة حليب
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من خردل الحبوب الكاملة
1/2 كوب شبت طازج مفروم
3 ملاعق صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب كرفس مفروم
1/2 كوب بصل أحمر مقطع
9 حبات بطاطس ذهبية متوسطة الحجم
1 علبة (300 جم) شوربة كريمة ثقيلة من الكرفس
3/4 كوب مايونيز
1/4 كوب خل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 سيقان من الكرفس المفروم
1 حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة إلى شرائح
2 حبة متوسطة الحجم بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
2 بيضة مسلوقة مقطعة إلى شرائح
12-15 بطاطس حمراء متوسطة الحجم
4 بصل أخضر
10 فطر متوسط الحجم
100 جم طماطم نصف مجففة بالزيت
3 شرائح لحم مقدد مدخن
1 علبة صغيرة من حبوب الذرة
1/2 فلفل أحمر حلو
1/2 فلفل أخضر حلو
4 ملاعق كبيرة من المايونيز
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من خردل الحبوب الكاملة
2 ملاعق صغيرة من العسل
سلطة البطاطس الحارة
6 حبات بطاطس ذهبية كبيرة
3 فلفل حلو
10 فطر متوسط الحجم
100 جرام فول سوداني مصفى نصف مجفف بالزيت
3 شرائح ديك رومي مدخن
1 علبة صغيرة من البازلاء
1/2 بصلة حمراء
1/2 بصلة خضراء
4 ملاعق كبيرة خردل
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
خطوات
سلطة بطاطس بسيطة
1 اغسل 1.3 كجم من البطاطس البيضاء الصغيرة لا تحتاج إلى تقشيرها لعمل سلطة بطاطس – سيضيف الجلد طعمًا غنيًا للسلطة X مصدر بحثي
2 اسلقي 1.3 كجم من البطاطس البيضاء الصغيرة عندما تنتهي البطاطس من الغليان، أخرجي البطاطس من الماء الساخن وجففيها وانتظري حتى تبرد. اتركه يتبخر لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3 اصنع الصلصة. اخلطي كوبًا واحدًا من المايونيز، ونصف كوب من اللبن، وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون، وملعقتين كبيرتين من خردل الحبوب الكاملة، ونصف كوب من الشبت الطازج المفروم، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. امزج المكونات معًا حتى تصل إلى صلصة كريمية لذيذة.
4 قطع البطاطس إلى أنصاف. عندما تبرد البطاطس قليلًا، قطعيها إلى نصفين. إذا كانت كبيرة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى أرباع.
5 ضع البطاطس في وعاء كبير.
6 – نسكب الصلصة فوق السلطة. سيبدأ في الترطيب ثم تمتصه البطاطس.
7 أضف نصف كوب من الكرفس المفروم، ونصف كوب من البصل الأحمر المفروم، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل. يقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات وتصل السلطة إلى قوام كريمي وغني.
8 غطي السلطة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. سيساعد ذلك على مزج المكونات.
9 قدمها. يمكنك تقديم هذه السلطة اللذيذة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
سلطة بطاطس مقرمشة
1 اغسلي 9 حبات بطاطس ذهبية متوسطة الحجم.
2 اسلقي 9 حبات بطاطس ذهبية متوسطة الحجم. عندما تنتهي البطاطس من الغليان، أخرجيها من الماء الساخن وصفيها جيدًا في مصفاة وانتظري حتى تبرد. X موارد البحث
3 قشر البطاطس. قشر البطاطس، يجب أن ينزلق القشر بسهولة. إذا كنت تريد طعم القشر في سلطتك، يمكنك تركها.
4 اصنع الصلصة. اخلطي علبة واحدة (300 جم) كريمة ثقيلة من شوربة الكرفس ونصف كوب مايونيز ونصف كوب خل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5 قطع البطاطس إلى مكعبات. قطعها إلى قطع صغيرة.
6 أضف باقي المكونات إلى الصلصة. أضيفي البطاطس و 2 سيقان من الكرفس المفروم و 1 فلفل أخضر صغير و 2 بصل أخضر متوسط و 2 بيضة مسلوقة مفرومة إلى الصلصة. قلبي المكونات حتى تتغطى بالصلصة.
7 قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة. للحصول على أفضل النتائج، ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل.
8 قدمها. قدمي هذه السلطة المقرمشة اللذيذة في حفلة شواء أو نزهة.
سلطة البطاطس مع الفطر ولحم الخنزير المقدد
1 اغسل 12-15 بطاطس حمراء متوسطة الحجم. لا تحتاج إلى تقشير هذه البطاطس لصنع سلطة بطاطس – فالقشر يعطي السلطة نكهة غنية.
2 اسلقي 12-15 بطاطس حمراء متوسطة الحجم. عندما تنتهي من السلق، أخرج البطاطس من الماء الساخن وصفيها وانتظر حتى تبرد.
3 اصنع الصلصة. اخلطي 4 ملاعق كبيرة من المايونيز، و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، و 2 ملاعق صغيرة من خردل الحبوب الكاملة، و 2 ملاعق صغيرة من العسل في وعاء صغير. قلّب المكونات معًا حتى تمتزج المكونات لتحصل على قوام كثيف.
4 مزيج الخضار ولحم الخنزير المقدد. ضعي 4 بصل أخضر مفروم، 10 فطر متوسط الحجم، 100 جرام طماطم نصف مجففة في الزيت، 3 شرائح لحم مقدد مدخن، 1 علبة ذرة صغيرة، فلفل أحمر و فلفل أخضر في وعاء تقديم كبير. حرك المكونات حتى تمتزج
5 قطع البطاطس المبردة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6 أضيفي البطاطس إلى خليط لحم الخنزير المقدد والخضروات. يقلب المكونات حتى تمتزج.
7 أضف الصلصة إلى الخليط. قلبي المكونات حتى تتغطى جيدًا بالصلصة. استمر في التقليب حتى تصبح السلطة كريمية ولذيذة.
8 غطيها وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. سيساعد ذلك على مزج المكونات.
9 قدمها. قدمي هذه السلطة اللذيذة مع الدجاج المشوي أو الخبز المقرمش أو مع كوب كبير من الشاي المثلج أو العصير المفضل لديك. إذا كان هناك أي بقايا من السلطة، فقم بتبريدها في أسرع وقت ممكن.
سلطة البطاطس الحارة
1 اغسلي 6 حبات بطاطس ذهبية كبيرة.
2 اسلقي 6 بطاطس ذهبية كبيرة. عندما تنتهي من السلق، أخرج البطاطس من الماء الساخن وصفيها وانتظر حتى تبرد.
3 قشر البطاطس. قشر قشر البطاطس. يجب أن تنزلق بسهولة. إذا أردت، يمكنك ترك القشرة على البطاطس لامتصاص النكهة.
4 اصنع الصلصة. اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الخردل و 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في وعاء صغير. اخلطي المكونات للحصول على خليط كثيف.
5 امزج باقي المكونات في وعاء التقديم. ضع 3 مكعبات من الفلفل الحلو، 10 مكعبات فطر، 100 جرام من الفول السوداني نصف المجفف بالزيت، 3 شرائح ديك رومي مدخن، علبة واحدة من البازلاء، و بصل أحمر مقطع إلى مكعبات في وعاء واحد. قلّب المكونات معًا حتى تمتزج.
6 قطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. بعد أن تبرد البطاطس قليلًا، يمكنك تقطيعها إلى قطع يسهل التعامل معها.
7 مزيج البطاطس مع الديك الرومي المدخن والخضروات. قلب المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
8 أضف الصلصة إلى المكونات الأخرى. اخلطي الصلصة مع البطاطس وباقي المكونات حتى تمتزج جميع المكونات وتحصلي على قوام كريمي غني.
9 يغطى ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات. سيساعد ذلك على مزج المكونات.
10 قدميها. قدمي هذه السلطة مع الدجاج بالصلصة أو الفاصوليا الخضراء أو أي نوع آخر من الأطباق الجانبية.
أفكار مفيدة
- يمكنك استبدال الكريمة الحامضة بالمايونيز الخفيف والزبادي الطبيعي لجعل السلطة أكثر صحة.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى، مثل الخيار المخلل الحلو أو الحامض المقطع، الجبن المبشور، البيض المسلوق، البازلاء المطبوخة على البخار، أو الفاصوليا الخضراء المقطعة لجعل السلطة مميزة.
- يؤدي الغلي أو التبييض أو كمية كافية من الخل إلى تدمير سموم البوتولينوم (التسمم الغذائي)، لكن الماء المغلي لن يقتل البكتيريا في حالة الجراثيم، والتي يمكن أن تصيب الأطعمة المحفوظة خارج الثلاجة.
- بعد أن تنضج البطاطس، قلبيها بملعقتين كبيرتين من الخل الممزوج بملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر لمعادلة الطعم.
- أو إضفاء الحيوية على النكهة عن طريق إضافة المزيد من الخردل أو العسل والخردل.
- إذا أصبحت الصلصة كثيفة، يمكنك تخفيفها بإضافة الحليب.
- يمكنك استبدال الخردل والعسل بعسل الحبوب الكاملة والخردل.
- تخدم هذه المكونات 4-6 أشخاص، أضف المزيد من المكونات حسب الحاجة.
تحذيرات
- كن حذرًا عند إخراج البطاطس من الميكروويف أو القدر. البخار أسخن من الماء المغلي.
- توخ الحذر عند استخدام السكين. خاصة مع أطفالك.
- إذا كنت لا تنوي تقديمها على الفور، احتفظ بالسلطة مبردة حتى وقت التقديم، لتجنب احتمال نمو البكتيريا الضارة المسببة للأمراض.
تحذير – التسمم هو مرض شلل خطير يسببه توكسين البوتولينوم السام، والذي ينتج عنه “ظروف لاهوائية” (بمعنى أن الهواء مقطوع لتكاثر البكتيريا، على سبيل المثال في خليط صلصة المايونيز – خاصة إذا تركت الصلصة خارج الثلاجة ) – وينتج عن مكونات غير ناضجة (بصل، فلفل، فطر …) أو بسبب الاستخدام / التقطيع غير السليم (اليدين، السكاكين، المائدة، أو لوح التقطيع غير نظيف)، أو من المنتجات المعلبة غير المعرضة لخل / حمض و ملح قوي.
- الخل النقي (والملح الإضافي، اختياري) يجعل منظف / منظف غسيل الأطباق جيدًا جدًا لأدوات المطبخ وأسطح العمل وألواح التقطيع، لكن الخل والملح يمكن أن يساعدا في صدأ السكاكين غير القابل للصدأ.