يأتي الأرز بحبوب طويلة ومتوسطة وقصيرة وينمو بسهولة في الفناء الخلفي في براعم أو دلاء كبيرة عند إعطائه الكمية المناسبة من التربة والماء والعناصر الغذائية الأخرى. يزدهر الأرز طويل ومتوسط وقصير الحبة في الظروف الرطبة، خاصةً برك المياه الراكدة أو الظروف الشبيهة بالمستنقعات. عندما تنمو حبات الأرز، يجب تصريف المياه التي تنمو فيها حتى تتمكن من حصاد المحصول وطحنه وبعد عملية الحصاد والطحن، يمكنك تناول الأرز.
خطوات
زراعة الأرز
1 شراء بذور الأرز من مزارع أو متجر مستلزمات البستنة. يمكنك أيضًا شراء بذور الأرز من متجر أجهزة حسن السمعة أو طلب المساعدة من الموظف الميداني المحلي. هناك خمسة أنواع أساسية من الأرز يمكنك الاختيار من بينها X Research source
- “طويل الحبة”. ينتج هذا النوع من الأرز حبة خفيفة ورقيقة تميل إلى أن تكون جافة قليلاً من الأنواع الأخرى.
- “متوسط الفول”. إنه رطب، مرن، لزج قليلاً، ودسم بسخاء عند طهيه، مع نفس قوام الأرز طويل الحبة.
- “الحبة القصيرة”. يصبح الأرز قصير الحبة طريًا ولزجًا عند طهيه، ويكون أكثر حلاوة، لذا يمكن استخدامه في صنع السوشي.
- “حلو”. يطلق عليه أحيانًا الأرز اللزج، وهو لزج عند طهيه وغالبًا ما يستخدم في المنتجات المجمدة.
- “عطرية”. هذا النوع من الأرز له نكهة ورائحة أكثر من الأنواع الأخرى وتشمل هذه الفئة أرز بسمتي، ياسمين، أحمر وبني جابونيكا.
- “أربوريو”. يصبح كريميًا ومضغًا بعد الطهي ويستخدم بشكل أساسي لإعداد الريزوتو والأطباق الإيطالية الأخرى.
2 اختر منطقة الزراعة. للحصول على أفضل النتائج، تأكد من أن التربة في المنطقة التي ستزرع فيها تحتوي على طين حمضي قليلًا. يمكنك أيضًا زرع بذور الأرز في دلاء بلاستيكية من نفس نوع التربة. أينما تزرعها، تأكد من أن لديك مصدرًا فعالًا للمياه ومسارًا للصرف عندما تريد حصادها.
- اختر موقعًا تغمره أشعة الشمس حيث ينمو الأرز بشكل أفضل في الشمس الساطعة ودرجات الحرارة الدافئة حوالي 100 درجة فهرنهايت.
- ضع في اعتبارك الموسم حيث ستحتاج المنطقة للسماح للنبات بالنمو والزهور لمدة 3 إلى 6 أشهر. يحتاج الأرز إلى موسم نمو طويل ودافئ، لذا إذا لم يكن لديك فترات دافئة طويلة، فقد يكون من الأفضل زراعة الأرز في الداخل. X موارد البحث
3 اجمع ما لا يقل عن 30 إلى 55 جرامًا من بذور الأرز للزراعة. انقع البذور في الماء لتحضيرها للزراعة. اتركيهم منقوعين لمدة 12 ساعة على الأقل، لكن ليس أكثر من 36 ساعة. ثم قم بإزالة البذور.
- أثناء نقع البذور، خطط لأين وكيف تريد زراعتها، لكن معظم الناس يفضلون زرع البذور في صفوف بحيث يسهل سقيها وإزالة الأعشاب الضارة. ضع في اعتبارك بناء خنادق وسد الحواف للحفاظ على احتواء المياه (يمكن أيضًا استخدام السواتر) حيث يقال إن المنطقة لا تحتاج إلى أن تظل مغمورة بالمياه، ولكن فقط رطبة.
4 زرع بذور الأرز حول التربة خلال موسم الأمطار أو الربيع. تخلص من الحشائش وحرث الأرض وقم بتسوية التربة. إذا كنت تستخدم دلاء، املأها بـ 6 بوصات (6 بوصات) من التربة الرطبة، ثم أضف بذور الأرز.
- ضع في اعتبارك أن المنطقة تحتاج إلى البقاء مغمورة بالمياه، ولكن من الأسهل غمر المناطق الصغيرة عن المناطق الكبيرة. إذا كنت تنمو في الهواء الطلق، فسيكون من السهل التحكم في استخدام أحواض البذور المتعددة وصيانتها.
- إذا كنت تزرع في موسم الأمطار، فتأكد من إزالة الأعشاب الضارة لأن بذور الأرز تحتاج إلى جميع العناصر الغذائية والمساحة التي يمكنها الحصول عليها.
رعاية الشتلات
1 املأ الدلاء أو مساحة الحديقة بـ 2 بوصة من الماء. ومع ذلك، فهذه توصية المدرسة القديمة حيث يشعر الكثير من الناس أنها كافية للحفاظ على رطوبة التربة باستمرار وعدم تشبعها بالمياه. X المصدر هذه المرحلة متروكة لك، لكن تأكد من أنها مبللة فقط.
- أضف سمادًا أو نشارة إلى التربة بحيث تغطي حبات الأرز قليلاً. سيؤدي ذلك إلى دس البذور في التربة تلقائيًا. يحبس الكومبوست الرطوبة، لذا فهذه خطة جيدة، خاصة في المناخات الجافة.
2 مراقبة مستويات المياه في منطقة الزراعة والحفاظ على رطوبة التربة بانتظام. إذا رغبت في ذلك، احتفظ بحوالي 5 سم من الماء حتى ينمو الأرز. تأكد من أن التربة رطبة باستمرار على الأقل إذا لم تكن غارقة. توقع أن ترى براعم الفاصوليا تنمو بعد أسبوع.
- إذا كنت تزرع نباتاتك في دلاء، فقد تحتاج إلى التفكير في نقلها ليلًا (عندما تبرد) إلى منطقة دافئة حيث يزدهر الأرز في الدفء وإذا انخفضت درجة الحرارة فمن المحتمل أن تلاحظ توقف النمو.
- للتأكيد على أن سياسات الغمر تختلف من شخص لآخر، يتم أحيانًا غمر الشركات التجارية المنتجة للأرز حتى 20 سم. X مصدر البحث قد ترغب في زيادة المياه مع ارتفاع النبات إلى 17 سم، لذا فإن ما تقوم بتطبيقه متروك لك. X موارد البحث
3 ارفع أو افرد بذور الأرز لتجنب الازدحام. قم بتقليم الشتلات بحيث لا يزيد حجمها عن 10 سم وفصل بين الصفوف من 22 إلى 30 سم للحصول على أفضل النتائج. دع البذور تنمو حتى يصل طولها إلى 17 سم، وهو ما يستغرق حوالي شهر واحد.
- يحب بعض الناس البدء في الزراعة في الهواء الطلق في الحضانة، لأن الزرع دائمًا جزء من العملية على أي حال. لذلك إذا كنت تستخدم هذه الطريقة، فقم بزرع النبات عندما يصل ارتفاعه إلى 12-17 سم ويجب أن يتم غرسه في وعاء طيني على بعد حوالي 30 سم.
4 انتظر حتى تنضج حبات الأرز. قد يستغرق هذا 3 أو 4 أشهر، وخلال هذه الفترة قد يصل ارتفاع النبات إلى 40 سم. X مصدر البحث دع الماء يستنزف أو يصرف قبل إزالة الأرز للحصاد. سوف يتحول من الأخضر إلى الذهبي خلال الأسبوعين المقبلين وبعد ذلك ستعرف أنه جاهز.
- إذا كنت تزرع الأرز، فقد ترغب في تصريف التربة عندما يبلغ ارتفاع النبات حوالي 12 بوصة (37 سم)، ثم سقيها ثم صفيها مرة أخرى. X Resource بعد ذلك، استمر على النحو الوارد أعلاه، اترك الأرز يجف ويتحول إلى اللون الذهبي.
احصد الأرز واطهيه
1 اقطع السيقان واتركها تجف. عندما يصبح الأرز ذهبيًا، يصبح جاهزًا. قطع السيقان أسفل الرأس مباشرة، حيث توجد حبوب الأرز. سترى جيوبًا صغيرة في الجزء العلوي من الساق والتي من شبه المؤكد أنها قشور حبوب.
- اترك السيقان تجف لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بعد قص السيقان، قم بلفها في ورق جرائد وضعها في مكان جاف ومشمس لمدة 2-3 أسابيع حيث تحتاج الرطوبة إلى الجفاف تمامًا لتصل إلى الحبوب بشكل نظيف.
2 اخبزي الرؤوس على حرارة 82 درجة مئوية لمدة ساعة، ثم أخرجي الرؤوس وضعيها في الفرن للشواء. X مصدر البحث لا ينبغي أن تكون ساخنة للغاية وإلا ستحترق الفاصوليا وخلال هذا الوقت قد تتحول إلى ظل غامق من اللون البني الذهبي.
3 افصل النوى عن القشور. بعد مرور الوقت، اتركه يبرد ثم افركه بيدك لفصل القلوب عن القشور. X مصدر بحثي الآن، أنت تتعامل مع حبوب الأرز حيث ستعرفها بالفعل، لذا سيكون لديك حبوب أرز جاهزة للطهي والاستهلاك.
- للتسجيل، فإن الطريقة القديمة مملة نوعًا ما وستكون سعيدًا بالتكنولوجيا الحديثة بعد جمع حفنة أو اثنتين. تحلى بالصبر، فأنت تفعل ذلك بشكل صحيح، لكن الأمر يستغرق بعض الوقت، وعندما تنتهي، سيكون لديك مخزون هائل من الطعام الذي أنتجته بنفسك.