البطاطا المخبوزة هي طبق جانبي سهل وغير مكلف. البطاطس مصدر جيد لفيتامين سي والألياف والبوتاسيوم والمنغنيز. X مصدر البحث نظرًا لتعدد استخدامات البطاطس، يمكنك طهيها بعدة طرق. ستجد أدناه عدة طرق سهلة لخبز البطاطس. (جميع العصي التقليدية حذرة لأنه لا تتضمن جميع الطرق التالية الخبز “التقليدي”). اختر الطريقة التي تفضلها، أو يمكنك تجربة طرق مختلفة!
المكونات
بطاطس مخبوزة بالفرن، 170 إلى 227 جرام لكل منها – حمراء أو صفراء، حسب الذوق الشخصي
كريمة حامضة (اختياري)
الثوم المعمر (اختياري)
زيت زيتون (اختياري)
زبدة (اختياري)
الجبن (اختياري)
خطوات
تحضير
1 افركي البطاطس واغسليها جيداً بالماء البارد.
2 تخلص من أي رطوبة زائدة عن طريق تجفيف البطاطس بمنشفة صغيرة نظيفة أو مناشف ورقية، إذا كنت ستخبز البطاطس في فرن تقليدي.
3 أزل “العيون” أو البراعم من البطاطس.
4 اقطع أي أجزاء تالفة أو بها كدمات إذا لزم الأمر.
5 اصنع ثقوبًا في البطاطس مرة أو مرتين بالشوكة. سيساعد ذلك على طهيها بشكل أسرع وبشكل متساوٍ.
الطريقة الأولى الفرن التقليدي
1 افركي البطاطس بزيت الزيتون حتى تتغطى بالكامل. (اختياري) يتبل بالملح والفلفل. ضع البطاطس على صينية خبز أو طبق خبز (اختياري). (يحب بعض الناس وضع البطاطس المقلية مباشرة على رف الفرن).
2 اخبزي البطاطس على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة. X مصدر بحث X مصدر بحث تصبح البطاطس ناضجة عندما يمكنك بسهولة لصق شوكة فيها.
- يمكنك أيضًا خبز البطاطس لفترة أطول عند درجة حرارة منخفضة. تعطي هذه العملية قوامًا مقرمشًا للطبقة الخارجية من البطاطس. X مصدر البحث المئوي لمدة ساعة ونصف أو 190 درجة مئوية لمدة ساعة و 15 دقيقة هو الطريقة الجيدة.
سوف تختلف أوقات الطهي ليست كل البطاطس متساوية في الحجم والكتلة، مما يجعل أوقات الطهي معطاة كمبدأ توجيهي وليس قاعدة. اختبرها بشوكة للتأكد من نضج البطاطس.
3 تبّل وزين حسب الحاجة. بعض الخلطات التقليدية تشمل
- القشدة الحامضة والثوم المعمر
- زبدة وملح
- جبنه
الطريقة الثانية رقائق الألومنيوم
1 تبلي البطاطس بزيت الزيتون والملح والفلفل (اختياري). إذا كنت لا ترغب في فعل أي شيء مع البطاطس المخبوزة بعد طهيها، فإن تتبيلها بزيت الزيتون والملح والفلفل فكرة جيدة.
2 لف البطاطس بورق الألمنيوم. رقائق الألومنيوم هي موصل جيد للحرارة، مما يعني أنه سيتم تقليل وقت طهي البطاطس المغلفة بورق الألمنيوم. لكن كن حذرًا إذا كانت قشرة البطاطس تحب أن تكون مقرمشة، لأن تغليف البطاطس بورق الألمنيوم يمنحها قشرة ناعمة وليست مقرمشة. X موارد البحث
3 اخبز في درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 60 إلى 70 دقيقة. عادة ما يكون للبطاطس المخبوزة ببطء وسط قشاري.
- تأكد من نضج البطاطس قبل نضجها مباشرة. تعمل رقائق الألومنيوم على تسريع عملية الطهي، لذلك ستحتاج إلى فحص البطاطس مبكرًا لتجنب البطاطس المطبوخة بشكل مفرط.
4 تزيين حسب الحاجة
الطريقة الثالثة الميكروويف
1 ضعي البطاطس في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف واطهيها لمدة 5 دقائق.
2 اقلبي البطاطس وضعيها في الميكروويف لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية.
3 تحقق من النضج. إذا لم تنضج، ضعي البطاطس في الميكروويف لمدة دقيقة متتالية حتى تنضج تمامًا.
4 تزيين حسب الحاجة.
الطريقة الرابعة طباخ بطيء
1 افركي البطاطس لكن لا تجففيها. ستساعد بعض الرطوبة على طهي البطاطس بشكل أفضل عند الانتهاء من الطهي.
2 ضعيها في قدر بطيء، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو حتى تنضج. ستمنحك هذه الطريقة قشرة طرية وبطاطس خفيفة. الطهي على درجة حرارة منخفضة جدًا لفترات طويلة من الوقت سيقلل من خطر الإفراط في الطهي.
3 تزيين حسب الحاجة.
أفكار مفيدة
- تشمل بعض الإضافات التقليدية التي تقدم مع البطاطس المخبوزة الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والثوم المعمر وقطع لحم الخنزير المقدد.
- يستمتع الكثير من الناس بتناول البطاطس المخبوزة مع شرائح اللحم.
- يفضل بعض الناس لف البطاطس المخبوزة بورق الألمنيوم قبل خبزها في الفرن التقليدي. هذا يتسبب في تبخير البطاطس وكذلك خبزها. ذلك يعتمد على الشيف.
- يمكنك تسريع عملية الطهي قليلاً باستخدام فرن الميكروويف. ضعي بطاطس الخبز النظيفة في طبق الميكروويف وسخنيها حتى تصبح دافئة، بضع دقائق فقط لكل حبة بطاطس. لا تطبخ البطاطس بالكامل. إنها عملية الخبز في فرن تقليدي على الفور. لا ينصح بالطهي البطيء لهذه الطريقة.
- يمكنك خبز البطاطس المخبوزة في درجة حرارة تتراوح بين 165 و 220 درجة مئوية. كلما انخفضت درجة الحرارة، بالطبع، سيستغرق الأمر وقتًا أطول، لكن هذا يعني أنه يمكنك خبز البطاطس جنبًا إلى جنب مع أطباق أخرى مثل رغيف اللحم أو أي منتجات مخبوزة أخرى.
الأشياء التي سوف تحتاجها
فرشاة تنظيف الخضار
سكين تقشير لإزالة البراعم أو الكدمات من البطاطس