قد يبدو تقطيع الجبن مهمة صعبة، خاصة إذا كانت هناك أنواع مختلفة من الجبن، لكنها في الحقيقة ليست بهذه الصعوبة. سواء كنت ترغب في تقطيع شرائح الجبن للحصول على طبق جبن أو صنع شطيرة جبن، فقد جمعنا كل الأفكار والاختراقات التي تحتاجها. تابع القراءة للتعرف على كيفية تقطيع الجبن إلى شرائح لجميع المناسبات.
خطوات
مثلثات
1 اقطع مثلثًا من الجبن القاسي أو شبه الصلب بالعرض إلى شرائح رفيعة. ضعي مثلث الجبن على جانبه، بدءًا من الطرف، ثم اقطعي بالعرض، مما يجعل سمك الجروح 0.5 إلى 2 سم. X موارد البحث
- إذا كنت تضع مثلث الجبن على الجانب الأكبر، فحاول تقطيعه من المنتصف أولًا للحصول على شرائح أقصر.
- من الأفضل استخدام سكين تقشير للحصول على جروح متساوية، لأن هذه السكاكين مصممة خصيصًا لتقطيع الجبن.
- تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع جبن الشيدر وحليب البقر (أسياجو) وغويا ورومانو.
2 قطع الجبن المفتت مثلثات قطريا لطريقة بسيطة. ضعي مثلث الجبن على جانبه بحيث يكون الطرف مواجهًا لك. ضع طرف السكين في المنتصف على طرف مثلث الجبن وقم بإمالة السكين لقطع مثلث بزاوية 45 درجة. أمسك طرف السكين في منتصف مثلث الجبن واستمر في التقطيع قطريًا، بحيث يكون سمك كل شريحة 0.5 إلى 1.5 سم. X موارد البحث
- استخدم سكين الجبن المسطح لتقطيع الجبن إلى فتات صغيرة.
- تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع جبنة الفيتا والجبن الأزرق وأسياجو.
3 قطع الجبن الطري مثلثات قطريا. أدخل السكين في الجبن من الزاوية العلوية، مع تمرير الشفرة من الطرف العلوي إلى الطرف الجانبي. استمر في التقطيع حتى تصل إلى طرف قطعة الجبن. X موارد البحث
- تعمل هذه الطريقة جيدًا مع الأجبان الطرية، مثل Brie و Camembert.
شرائح جبنة دائرية
1 قطع الجبن الطري أو الصلب أو شبه الصلب إلى مثلثات بسمك 2.5 إلى 5 سم. يمكن تقطيع قطع الجبن الدائرية إلى أجزاء صغيرة تشبه الكيك لتقديمها وتناولها. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الجبن، مع إمساك طرف السكين في منتصف الدائرة. حرك طرف السكين من 2.5 إلى 5 سم بالقرب من المقبض واقطعه مرة أخرى. افعل ذلك في جميع أنحاء الدائرة، أو اقطع بضع شرائح فقط لتقديم الجولة على لوح الجبن. X موارد البحث
- استخدم سكينًا بشفرة رفيعة أو سكين جبن طري عند تقطيع الجبن المستدير لتجنب التصاق قطع الجبن الكبيرة بالسكين. X موارد البحث
- تعمل هذه الطريقة مع جميع أنواع الجبن المستديرة، لكن تأكد من تبريد الجبن مسبقًا للحفاظ على شكلها أثناء التقطيع.
قدمي شريحتين صغيرتين من الجبن على شكل شرائح مثلثة. إذا كنت تصنع صينية جبن، ففكر في تقطيع جميع أنواع الجبن الدائرية مثل قطع الفطيرة. ابدأ بقص الدائرة إلى نصفين ثم قصها إلى نصفين. ضع ربعًا واستخدم حدودًا متساوية، بدءًا من نهاية المثلث، لتقطيعه إلى مثلثات أصغر. X موارد البحث
- احتفظ دائمًا بطرف السكين في منتصف قطعة الجبن. X موارد البحث
- إذا كان لديك قطعة مستديرة أصغر من الجبن، ما عليك سوى قطعها إلى نصفين وقطع منها مثلثات صغيرة لتقديمها.
- يمكنك تقطيع الجبن إلى الحجم المطلوب، لكن تذكر أن حجم التقديم الأمثل للجبن هو 30 جرامًا.
- تعمل هذه الطريقة جيدًا مع البري، والريكوتا، والبيكورينو (الجبن الإيطالي).
3 قطع الجبن الصلب والطويل دائري الشكل إلى شرائح بطول 0.5 سم. قطّع القطعة الدائرية من الجبن إلى مثلثات، وقطّعها إلى نصفين، ثم إلى نصفين مرة أخرى، ثم إلى مثلثات تشبه الفطيرة. بعد ذلك، ضع المثلث على جانبه مع توجيه القشرة لك وقطع الجبن رأسياً من الحافة إلى القشرة. X موارد البحث
- ضع في اعتبارك تقطيع القطعة إلى نصفين إذا كانت الحصة كبيرة أو إذا كانت الجبن المستديرة طويلة جدًا. X موارد البحث
- إذا كان الجبن يحتوي على قشرة في الأعلى، اقطعها قبل تقطيعها إلى شرائح تقديم فردية. X موارد البحث
- استخدم سكينًا بشفرة طويلة وكبيرة عند العمل بالجبن الصلب، حيث إنها سميكة ويصعب قطعها. X موارد البحث
- تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع Parmigiano و Emmental و Gruyère (سويسرا).
مكعبات جبن
1 قطع مكعبات الجبن شبه الصلبة إلى مثلثات. اقطع مكعب الجبن إلى نصفين بحيث تحصل على قطع مستطيلة من الجبن. قطع كل نصف إلى شرائح بسمك 0.5 سم، تقطيعها عموديًا. ثم قص قطريًا من زاوية إلى أخرى لعمل شكل مثلث. X موارد البحث
- تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع شيدر وجودا ومونتيري جاك.
2 مرري قاطع الجبن على قطع الجبن القاسية أو المتوسطة الصلابة. ضع مكعب الجبن على جانبه، وثبته في مكانه بيد واحدة. امسك قطاعة الجبن، ضع الجزء السلكي على حافة قطعة الجبن، واضغط برفق لدفع السلك عبر الجبن حتى يصل إلى القاع. X موارد البحث
- تحتوي بعض تقطيع الجبن على ميزة ضبط تساعدك على تحديد سمك كل شريحة.
- يمكنك استخدام سكين حاد لتقطيع الجبن إلى شرائح سميكة بهذه الطريقة.
- تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع الجبن الشيدر والسويسري والجودة.
3 مرري سكين تقشير الجبن فوق مكعبات الجبن العريضة لتقطيعها إلى شرائح رفيعة. سكين تقشير الجبن عبارة عن مبشرة جبن محمولة باليد تستخدم لتقطيع الشرائح الرقيقة جدًا للبسكويت أو شرائح الخبز أو السندويشات. ضع مكعب الجبن على الجانب الأقصر وامسك مقشرة الجبن على الجانب العلوي المسطح من كتلة الجبن. مرري المقشرة على الجبن ببطء وثبات. X موارد البحث
- ضع مكعب الجبن على الجانب الأطول إذا كنت تريد شرائح طويلة من الجبن.
- تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع جبنة الشيدر والسويسرية والإيمنتال.
قالب الجبن
1 قطع كتلة الجبن إلى دوائر بسمك 0.3 إلى 0.6 سم. ادفع السكين في الجبن بقوة متوسطة، حوالي 0.3 إلى 0.6 بوصة من الحافة. ارفعي السكين وكرر الأمر حتى تقطع الكمية المطلوبة من الجبن. X موارد البحث
- استخدم سكينًا احترافيًا أو تقطيع الجبن لتقطيع كتل الجبن.
- اضبط سمك أو حجم شرائح الجبن حسب الرغبة.
- تعمل هذه الطريقة مع الجبن الطري، مثل جبن الماعز الطازج أو القديم وجبن الموزاريلا.