كيفية تحضير أومليت بالجبن

خليط الجبن والبيض كلاسيكي في عالم العجة. يمكنك تناوله كوجبة الإفطار أو حتى كوجبة غداء أو عشاء. يمكنك الحصول على عجة غنية ومليئة بإضافة بعض المكونات الإضافية مثل لحم الخنزير المقدد والأعشاب والخضروات. لن توضح لك المقالة التالية كيفية صنع عجة لذيذة لنفسك فحسب، بل ستوضح لك أيضًا كيفية عمل عدة وجبات في نفس الوقت في الفرن. بالإضافة إلى؛ ستمنحك هذه المقالة العديد من الأفكار لإعداد عجة فريدة من نوعها.

المكونات

مكونات عجة الجبن التقليدية X مصدر البحث

• 2 بيض

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن

• ربع كوب (25 جم) جبن شيدر مبشور

• ملح وفلفل (اختياري)

حصة واحدة تكفي

مكونات عجة الجبن المقدد المخبوزة X مصدر البحث

• 10 بيضات كبيرة

• 2 كوب (500 مل) حليب

• 1 كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور

• 1 كوب (150 جم) لحم مقدد مقطع إلى مكعبات

• نصف كوب (5 جم) بقدونس مفروم

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• فلفل أسود مطحون

يصنع 6 حصص

خطوات

صنع عجة بالجبن التقليدي

1. 1 قسم 2 بيضة في وعاء. تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة ؛ يمكن أن يمنحك البيض البارد عجة صلبة ومطهوة أكثر من اللازم. X موارد البحث

2. 2 اخفقي البيض بالشوكة أو المخفقة. يجب خفق البيض حتى تختفي جميع الخيوط والكتل، ويجب أن يشكل الخليط القليل من الرغوة. X مصدر البحث يمكنك إضافة قليل من الملح ورشة من الفلفل في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في ذلك.

   • حاول إضافة بضع قطع صغيرة من الزبدة الباردة إلى البيض المخفوق للحصول على عجة غنية ورقيقة. X موارد البحث
   • للحصول على عجة خفيفة ورقيقة، أضيفي القليل من الماء إلى خليط البيض. يساعد البخار المتصاعد من الماء الساخن في منح البيض بعض الهشاشة أثناء طهيه. X موارد البحث

3. 3 دهن مقلاة 20 سم بالزبدة. أشعل الموقد على نار متوسطة. ضعي المقلاة على الموقد وضعي عليها ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمن. قم بإمالة المقلاة لنشر الزبدة السائلة على كامل سطحها باستخدام اليد. هذا يمنع البيض من الالتصاق بسطح المقلاة.

   • إذا لم يكن لديك مقلاة متوفرة، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة بدلاً من ذلك.

4. 4 صب البيض في المقلاة. رجي وأميلي المقلاة حتى يغطي خليط البيض قاعدة المقلاة.

5. 5 استمر في نشر البيض على المقلاة باستخدام ملعقة. عندما يبدأ الجزء العلوي من العجة في التماسك، مرر الملعقة حول حواف العجة. ارفعي الحواف قليلاً للسماح للبيضة النيئة بالتدفق تحت العجة.

6. 6 أضف الجبن قبل أن تنضج العجة. رشي الجبن على منتصف العجة بينما لا يزال الجزء العلوي سائلاً ولامعًا. سيستمر طهي العجة عند طيها من المنتصف. إذا انتظرت حتى تنضج العجة تمامًا، فإن القوام النهائي سيكون جافًا جدًا. X موارد البحث

   • جرب إضافة بعض المكونات الأخرى أيضًا، مثل شرائح الفطر أو الأعشاب أو بعض قطع لحم الخنزير المقدد. تأكد من نضج جميع المكونات قبل إضافتها (باستثناء الجبن والأعشاب). X Research Source لمزيد من الأفكار، راجع القسم الخاص بإضافة مكونات مختلفة إلى عجة في هذه المقالة.

7. 7 اطوي العجة من المنتصف. حرك الملعقة أسفل جزء من العجة وارفعها لأعلى لطي العجة إلى النصف. X موارد البحث

8. 8 أنهي طهي العجة، ثم انقليها إلى طبق. عندما تصبح قاعدة العجة ذهبية اللون، أخرج المقلاة من الموقد. استخدم ملعقة لنقل العجة من المقلاة إلى طبق التقديم.

9. 9 تزيين العجة وأرجلها. يمكنك تقديم العجة كما هي أو يمكنك تزيينها ببعض الأعشاب مثل الثوم المعمر أو الريحان أو الزعتر أو البقدونس. يمكنك أيضًا تقديمها مع عدة شرائح من لحم الخنزير المقدد أو الخبز المقلي.

   • على الرغم من أن العجة هي طبق إفطار شهير، إلا أنه يمكنك تناولها على الغداء أو العشاء أيضًا.

طبخ عجة في الفرن

1. 1 سخني الفرن على 190 درجة مئوية. تأكد من وضع رف الخبز في منتصف الفرن. عادة ما تكون العجة مقلية، ولكن إذا كنت ترغب في تحضيرها لعدد كبير من الناس، فإن الطهي في الفرن هو أفضل طريقة. لا يساعدك هذا فقط في تحضير عدة أجزاء في نفس الوقت، ولكنه يمنع أيضًا الجزء الأول من العجة المقلية من فقدان الحرارة أثناء طهي الباقي.

2. 2 تحضير صينية الخبز. اختر صينية خبز مقاس 22 × 33 سم. سوف يمنحك وعاء الخبز الزجاجي أو الخزفي أفضل النتائج. دهن الصينية بالزبدة مع التأكد من تغطية الجوانب والقاعدة.

3. 3 اخلطي البيض والحليب معًا في وعاء كبير. اكسر 10 بيضات في وعاء وأضف كوبين (500 مل) من الحليب. امزج كل شيء معًا بمضرب كهربائي لتفتيت الصفار كله ولضمان امتزاج الحليب والبيض تمامًا.

4. 4 يقطع البقدونس. خذ عدة أعواد من البقدونس ذو الأوراق المسطحة وقطّعها إلى قطع صغيرة. ستحتاجين إلى ما يكفي من البقدونس المفروم لملء نصف كوب (5 جم).

5. 5 قطع لحم مقدد مطبوخ. قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أفقية باستخدام سكين حاد، ثم قطع الشرائح بالعرض إلى مكعبات صغيرة. ستحتاج إلى ما يكفي لملء كوب واحد (150 جرامًا).

   • إذا لم تكن قد طهيت لحم الخنزير المقدد بعد، فعليك تسخينه في الميكروويف بعد تقطيعه. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد في وعاء وسخنيه في الميكروويف لبضع ثوان.

6. 6 أضف الجبن ولحم الخنزير المقدد والبقدونس إلى خليط البيض. امزج كل شيء معًا باستخدام خفاقة، مع التأكد من توزيع المكونات بالتساوي على مجموعة البيض بأكملها.

   • إذا لم يكن لديك جبن بارميزان أو كنت لا تحب الطعم، فاستخدم جبنة الشيدر وتجاهل البقدونس. استخدم الثوم المعمر كزينة في النهاية.

7. 7 صب الخليط في صينية الخبز. ضع الوعاء فوق صينية الخبز وقم بإمالته لصب خليط البيض في صينية الخبز. يمكنك استخدام ملعقة أو ملعقة لسهولة إزالة الخليط من الوعاء وتوزيعه بالتساوي.

8. 8 ضع الصينية في الفرن. لا تقم بتغطية الدرج أو لف ورق الألمنيوم فوقه. اتركي العجة في الفرن لمدة 45 دقيقة.

9. 9 أخرج العجة من الفرن عندما تنضج. يمكنك التحقق مما إذا كان قد تم ذلك عندما يتحول وجهه إلى اللون الذهبي. إذا كنت لا تزال في شك، أدخل سكينًا في العجة واسحبه للخارج. إذا خرج السكين نظيفًا، فإن العجة جاهزة. دع العجة تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقديمها. X موارد البحث

10. 10 قدمي العجة. قطعي العجة إلى مربعات واستخدمي ملعقة لنقل كل مربع إلى طبق. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من اللون إلى العجة، يمكنك تقطيع فص من الثوم المعتق ورشه على الوجه.

إضافة مكونات مختلفة إلى العجة

1. 1 جرب إضافة مكونات مختلفة إلى العجة. يمكن صنع عجة الجبن باستخدام عدة أنواع مختلفة من الجبن. يمكنك أيضًا تحسين نكهته عن طريق إضافة مكونات إضافية مثل الفطر والأعشاب ولحم الخنزير المقدد. يجب طهي المكونات المضافة إلى العجة قبل إضافتها، باستثناء الأعشاب والجبن. سيعطيك هذا القسم مجموعة متنوعة من الوصفات والأفكار.

2. 2 استخدم أنواع مختلفة من الجبن. يمكنك تجربة عدة أنواع من الجبن في العجة، مثل جبنة الفيتا وجبن البارميزان. لاحظ أن الأنواع المختلفة من الجبن تتناسب مع مكونات مختلفة. وهنا بعض الأمثلة

   • يتناسب جبن الفيتا جيدًا مع الطماطم والسبانخ والبروكلي.
   • يتناسب جبن البارميزان مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر.
   • يتناسب جبن الشيدر مع كل شيء تقريبًا، خاصة لحم الخنزير المقدد والطماطم.

3. 3 قلل من المكونات. عند اختيار المكونات، حاول ألا تضيف الكثير منها ؛ يمكن أن يتسبب ذلك في تكسر الأومليت وسقوطها عند محاولة طيها أو نقلها إلى طبق آخر. بدلاً من ذلك، حاول الحد من المكونات المضافة إلى اثنين أو ثلاثة (إلى جانب البيض والتوابل). X موارد البحث

4. 4 أضف اللون إلى عجة البيض مع الطماطم والبصل الأخضر. قطعي حبة طماطم واخلطيها مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من جبن الشيدر و 3 أوراق ريحان مفرومة وبصل أخضر مفروم. ادهني المقلاة بحوالي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي العجة كالمعتاد. عندما تبدأ الأومليت في التماسك، أضيفي مزيج الطماطم والجبن على الوجه وقومي بطيها. اترك العجة تطهى لمدة 30 ثانية إضافية قبل إبعادها عن النار وتقديمها. X موارد البحث

5. 5 اصنع عجة من لحم الخنزير المقدد والجبن. يُطهى العجة كالمعتاد، مع إضافة شريحة من لحم الخنزير المقدد المفروم إلى مزيج الجبن. بعد طي العجة إلى النصف وقبل تقديمها، زينها برش لحم الخنزير المقدد المفروم. X موارد البحث

6. 6 أضف شرائح الفطر إلى العجة. سخني حفنة من شرائح الفطر في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة 2 إلى 3 دقائق، أو حتى يصبح الفطر ذهبيًا. أخرجي الفطر من المقلاة واخلطيهم مع ربع كوب (25 جم) من جبن الشيدر المبشور والبقدونس المفروم. يُطهى العجة كالمعتاد ويُضاف رشة من مزيج الجبن والبقدونس والفطر إلى المنتصف قبل الطي والتقديم. X موارد البحث

أفكار مفيدة

• لا تقلق بشأن التجريب. جرب خلط المكونات المختلفة لملء العجة.
• تأكد من دهن المقلاة بالزبدة، حتى لو كانت غير لاصقة.
• اصنعي عجة مقرمشة بإضافة القليل من الماء أو الزبدة الباردة إلى الخليط قبل صبه في المقلاة.
• إذا كنت ستضيف مكونات إضافية، فتأكد من طهيها أولاً.

تحذيرات

• لا تستخدم البيض المتعفن. إذا انبعثت من البيض رائحة قوية عند كسرها، فتخلص منها بعيدًا. طهي البيض المتعفن لا يجعله صالحًا للأكل.
• تجنب الإفراط في طهي العجة. قد يحتوي البيض النيء على السالمونيلا، والتي يمكن أن تجعلك مريضًا جدًا.
• تجنب استخدام اللحوم النيئة في العجة، لأن العجة لن تنضج لفترة كافية لطهي اللحم، مما يجعلها غير آمنة.
• تأكد من عدم بدء الحرائق، وإذا حدث ذلك، فاتصل بخدمة الإطفاء على الفور.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• مقلاة مقاس 20 سم غير لاصقة (طريقة القلي)

• صينية خبز مقاس 22 × 33 سم (طريقة الفرن)

• وعاء

• شوكة أو خفقت

• الملعقة المسطحة؛