القرع الجوز هو فاكهة لذيذة ومغذية يمكنك استخدامها في وصفات مختلفة. اشترِ قرع الجوز عندما يكون في الموسم وقم بتجميده حتى تتمكن من الاستمتاع به على مدار السنة.
خطوات
قم بتجميد قرع الجوز الطازج
1 تحضير القرع الجوز. قشر الفاكهة وقطعيها إلى الحجم المطلوب.
- اقطع القرع إلى نصفين واقطع كلا الطرفين حتى يقف منتصبًا من نهايته.
- استخدم سكينًا حادًا بأطراف ناعمة لإزالة القشرة الخارجية. X موارد البحث
- نقطع القرع إلى مكعبات. يعمل المكعب مقاس 1 بوصة بشكل أفضل لمعظم الأغراض، ولكن يمكنك قص مكعبات أكبر أو أصغر حسب الرغبة.
- قم بإزالة البذور واللب أثناء تقطيعه إلى مكعبات.
2 انشر الشرائح على صينية خبز و جمدها. X Research Source قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة، ضع قطع القرع عليها، وقم بتجميد القطع لعدة ساعات أو حتى تتجمد تمامًا.
- تأكد من أن القطع مرتبة في طبقة واحدة ولا تلامس بعضها البعض. يجب أن تتجمد القطع بشكل منفصل، ولكن إذا التصقت ببعضها أو تلامست، فسوف تتجمد معًا بدلاً من ذلك.
- قد يعمل ورق الشمع جيدًا أيضًا إذا لم يكن لديك ورق برشمان في متناول اليد.
3 انقل الشرائح إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد. انقل قطع القرع الجوز إلى وعاء تجميد بلاستيكي كبير بمجرد تجميدها تمامًا.
- اترك حوالي 1.5 سم من الفراغ في الجزء العلوي من الوعاء. سيتوسع الطعام عندما يتجمد. ستسمح المساحة الإضافية للاسكواش بالحصول على مساحة أكبر للتوسع.
- تجنب استخدام العبوات الزجاجية لأنها أكثر عرضة للكسر في الفريزر.
- يمكنك أيضًا استخدام الأكياس البلاستيكية القابلة لإعادة الإغلاق، طالما أنها آمنة للاستخدام في المجمد.
- ضع علامة على الوعاء بالتاريخ الحالي حتى تتمكن من معرفة المدة التي سيستمر فيها القرع الجوز في المجمد في المستقبل.
4 تجميد الأوعية. ضع أوعية القرع في الفريزر وقم بتخزينها من 6 إلى 12 شهرًا، أو حتى تظهر علامات التلف أو الاحتراق من الفريزر.
- يمكن استخدام قطع القرع المجمدة من الفريزر مباشرة، ولكن يمكنك إذابتها أولاً لتقليل وقت الطهي أيضًا.
يجمد القرع المطبوخ
1 سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. احصل على طبق للخبز بجوانب عميقة، على الأقل ضعف عرض القرع.
- إذا لم يكن لديك أي أطباق خبز كبيرة بما يكفي لتناسب نصفي القرع بشكل كافٍ، فقد تحتاج إلى استخدام طبقين للخبز منفصلين.
2 اقطع القرع من المنتصف بالطول. استخدم سكينًا حادًا لقطع القرع إلى نصفين من أعلى إلى أسفل.
- قم بإزالة البذور واللب اللزج بملعقة معدنية أو مغرفة بطيخ أو مغرفة آيس كريم.
3 نضع النصفين في طبق الخبز ويضاف الماء. امسك النصفين بشكل مسطح داخل اللوحة مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل. أضف حوالي 1.5 سم من الماء إلى الطبق.
4 اخبز لمدة 45 إلى 60 دقيقة. قم بطهي القرع حتى يصبح طريًا.
- أخرج الطبق من الفرن واتركه يبرد لمدة 30 إلى 60 دقيقة، أو حتى يبرد بدرجة كافية للمس دون حرق أصابعك.
5 يقشر ويقطع القرع المطبوخ. قم بإزالة الجلد بأصابعك، واستخدم سكينًا لتقطيع القرع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.
- يمكنك التقشير بسكين إذا كنت تواجه صعوبة في إزالة الجلد بيديك.
6 مكعبات مجمدة على صواني الخبز. ضع المكعبات المطبوخة على صينية خبز مبطنة بورق برشمان أو ورق شمع وقم بتجميدها لمدة ساعة إلى ساعتين، حتى تتجمد القطع.
- يجب أن تنتشر المكعبات في طبقة واحدة أو تلامس بعضها البعض، وإلا فقد تتجمد قطع اليقطين معًا مما يجعل من الصعب استخدامها.
7 انقل المكعبات إلى أوعية آمنة للاستخدام في المجمد. بمجرد أن تتجمد المكعبات، ضعها في أكياس مجمدة قابلة للإغلاق.
- يمكنك استخدام أوعية بلاستيكية آمنة للاستخدام في المجمد، ولكن لا ينصح باستخدام الحاويات الزجاجية لأنها أكثر عرضة للكسر عند التجميد. اترك حوالي 1.5 سم من المساحة في الجزء العلوي من الوعاء للسماح بتوسيع مكعبات القرع الجوز.
- اكتب التاريخ الحالي على الكيس أو الحاوية حتى تتمكن من معرفة المدة التي قضاها في المجمد لاحقًا.
8 تجمد حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. يمكنك تخزين القرع الجوز لمدة 6 إلى 12 شهرًا عند التجميد.
- عادة ما يكون من الأسهل استخدام مكعبات القرع المطبوخة مسبقًا مباشرة من الفريزر دون إذابتها مقارنةً بمكعبات القرع الطازجة.
تجميد هريس الجوز الاسكواش
1 قرع الجوز مقطعة إلى نصفين. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع القرع إلى نصفين، وقطع بالطول من أعلى إلى أسفل.
- اعتمادًا على حجم وعاء الطهي، قد تحتاج إلى تقطيع القرع إلى نصفين إضافيين لجعله مناسبًا. قد يؤدي تقطيع القرع إلى أرباع إلى تسهيل إزالة البذور.
- قم بإزالة البذور واللب. استخدم ملعقة معدنية أو مغرفة بطيخ أو مغرفة آيس كريم لإزالة البذور واللب اللزج.
2 ضع القرع في وعاء الميكروويف وأضف الماء. انشر قطع القرع في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف، مع قطع الجانب لأسفل. أضف 2 بوصة من الماء إلى الطبق وقم بتغطيته.
- إذا لم يكن لديك طبق كبير بما يكفي ليناسب القرع كله، فقد تحتاج إلى طهيه على دفعات. بدلاً من ذلك، يمكنك طهي قرع الجوز على الموقد في قدر من الماء المغلي لحوالي ضعف المدة.
3 ضع القرع في الميكروويف على طاقة عالية لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. بعد 15 دقيقة، قم بثقب الاسكواش بشوكة وإذا كان طريًا بدرجة كافية لإخراجها، فقد انتهى.
- إذا لم يكن القرع طريًا بدرجة كافية، فاستمر في وضعه في الميكروويف لمدة 3 إلى 5 دقائق في كل مرة، حتى يصبح طريًا. قد تستغرق هذه العملية حوالي 20 إلى 30 دقيقة في المجمل. X موارد البحث
4 قم بإزالة اللب المطبوخ. استخدم ملعقة معدنية كبيرة لإخراج القرع المطبوخ من الجلد.
- إذا تم طهيه بشكل كافٍ، فسوف يسحب القرع الجلد بسهولة نسبية.
- اترك القرع يبرد قليلًا قبل لمسه لتقليل احتمالية الاحتراق. يمكنك أيضًا التعامل مع القرع بقفازات الفرن أو منشفة الأطباق أثناء العمل.
5 اهرسي اليقطين. ضع القرع في وعاء أو وعاء واستخدم خلاط يدوي كهربائي لهرس القرع حتى يصبح ناعمًا.
- يمكنك أيضًا استخدام الخلاط العادي أو الخلاط اليدوي أو الشوكة لهرس القرع، لكن الخلاط اليدوي الكهربائي هو أسهل وأسرع أداة في الاستخدام.
6 قم بتخزين الكوسة في حاويات وقم بتجميدها. انقل هريس القرع الجوز إلى وعاء كبير آمن للمجمد وقم بتخزينه لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
- اترك حوالي 1.5 سم من المساحة لإتاحة مساحة للاسكواش للتوسع أثناء تجميده.
- هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص إذا كنت تعلم أنك ستستخدم القرع كهرسة.
- يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية القابلة لإعادة الإغلاق بدلاً من الحاويات البلاستيكية. قد تعمل صواني مكعبات الثلج ذات الأغطية أو صواني مكعبات الثلج المغطاة بغلاف بلاستيكي جيدًا أيضًا.
- اكتب التاريخ الحالي على العبوة أو الكيس قبل وضعها في الفريزر.
7 انتهى.
أفكار مفيدة
- لا تتخلص من المكعبات الصغيرة من قرع الجوز، في حين أن المكعبات الكبيرة مقاس 1 بوصة جيدة للبطاطس المقلية والشوربات واليخنات ووصفات الطهي البطيء، يمكن استخدام المكعبات الصغيرة لإضافة نكهة إلى أرز بيلاف، أورزو والريزوتو والكينوا. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
سكين حاد
ملعقة معدنية أو بولة بطيخ أو بولة آيس كريم
صينية الخبز
ورق البرشمان أو الشمع
حاوية أو كيس آمن للاستخدام في المجمد
خبز الصحن
قفازات الفرن أو منشفة المطبخ
علامة دائمة
وعاء ميكروويف
خلاط يدوي كهربائي، خلاط أو خلاط يدوي