كيفية تجفيف التفاح

ربما تكون شجرة التفاح في حديقتك قد زادت إنتاجها هذا الموسم، أو ربما اشتريت الكثير من التفاح لصنع فطائر التفاح اللذيذة. مهما كان السبب، لديك الكثير من التفاح لتأكله الآن. لذا، لماذا لا تجففها التفاح المجفف طعام خفيف وصحي ولذيذ يمكن تخزينه لأشهر. اتبع هذه الخطوات لتجفيف التفاح.

المكونات

• تفاحة.

• عصير ليمون.

• ماء.

• القرفة، جوزة الطيب أو البهارات (اختياري).

خطوات

اغسل التفاح وأزل البذور

1. 1 اغسل التفاح. لا داعي لتقشير التفاح، لأن القشر يعطيهم نكهة، كما أنه يحتوي على الكثير من الألياف التي تشتهر بها هذه الفاكهة. يحب بعض الناس تقشير التفاح لأنهم لا يحبون قوام الجلد الجاف، الأمر متروك لك.

   • يمكنك تجفيف أي نوع من التفاح، سواء كان تفاح غالا أو تفاح فوجي أو تفاح ذهبي لذيذ.

2. 2 إزالة البذور. ستحتاج أيضًا إلى إزالة أي أجزاء تالفة. تبيع متاجر مستلزمات المطبخ أدوات أخذ التفاح التي ستسهل عليك كثيرًا. يمكنك أيضًا القيام بذلك بيديك إذا لم يكن لديك واحدة. X موارد البحث

   • يمكنك تخطي خطوة البذر إذا كنت تستخدم التفاح كزينة أو إذا كنت ترغب في أن يبدو طعامك جميلًا قدر الإمكان، لأن التفاح المنزوع النوى يبدو جميلًا لأنه يحافظ على شكله المستدير وشكل النجمة الجميل في المنتصف.

3. 3 قطع التفاح إلى شرائح. يمكنك تقطيعها إلى أشكال مستديرة أو تقطيعها إلى أسافين رفيعة، حسب تفضيلاتك الشخصية. يقول الكثيرون أنه كلما كانت الشرائح أرق، كان من الأسهل تجفيفها.

4. 4 اغمس الشرائح في أي مكون يمنعها من تغيير اللون. يمكنك استخدام عصير الليمون والأناناس الممزوج بالماء. ليس من الضروري استخدام عصير الأناناس، لكنه يضيف طعمًا حلوًا للخليط، على عكس المذاق الحمضي لعصير الليمون. مصدر بحث X سيجعل هذه التفاح تحتفظ بفيتامين أ وفيتامين ج وتوفر المنتج النهائي بقوام أفضل أيضًا. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها اتخاذ هذه الخطوة

   • نقع شرائح التفاح في عصير الليمون. امزج كوبًا واحدًا (240 مل) من عصير الليمون مع نصف لتر من الماء. لا تنقع التفاح لأكثر من 10 دقائق ثم اعصر السائل.
   • نقع شرائح التفاح في بيسلفيت الصوديوم. امزج ملعقتين صغيرتين (10 مل) من بيسلفيت الصوديوم في نصف لتر من الماء. انقع الشرائح لمدة أقل من 10 دقائق، ثم اعصر السائل.
   • نقع شرائح التفاح في حمض الأسكوربيك لنتيجة 6 مرات أكثر تركيزًا من عصير الليمون. اخلطي ملعقة كبيرة (15 مل) من الحمض مع نصف لتر من الماء البارد. انقع الفاكهة لمدة 3 دقائق، ثم اعصر السائل.
   • يمكنك أيضًا إضافة عصير البرتقال والليمون مع الماء.

5. 5 رش بعض التوابل على الشرائح (اختياري). يحب بعض الناس إضافة نكهات مثل القرفة أو جوزة الطيب أو البهارات إلى تفاحهم، لكن الشرائح غير المنكهة لذيذة أيضًا. X موارد البحث

تجفيف التفاح

الطريقة الأولى استخدام الفرن

1. 1 اضبط درجة حرارة الفرن على 95 درجة مئوية. يمكنك أيضًا خفض درجة الحرارة إلى 60 درجة، لكن معظم الأفران لا تنخفض إلى هذا الحد. X موارد البحث

2. 2 ضعي شرائح التفاح على ورق الخبز وغطيه بورق الزبدة. تأكد من عدم تداخل الشرائط مع بعضها البعض وإلا ستذوب أثناء التجفيف.

3. 3 ضع ورق الخبز في الفرن واخبز التفاح لمدة ساعة على الأقل على كل جانب. أزل الأوراق واقلب الشرائح على الجانب الآخر بعد ساعة. تُخبز الشرائح لمدة ساعة واحدة فقط إذا كنت تحبها أقل هشاشة، أو ساعتين إذا كنت تحب التفاح المجفف مقرمشًا أكثر. فقط تأكد من الخبز على كلا الجانبين.

   • عليك الانتباه إلى التفاح والتحقق منه بشكل متكرر. يختلف كل فرن عن الآخر وقد يتطلب فرنك وقتًا أطول أو أقصر لتجفيف التفاح.

4. 4 أغلق الفرن، لكن لا تخرج التفاح لمدة ساعة أو ساعتين. حرك باب الفرن قليلاً للسماح للشرائح بالتبريد داخل الفرن. ليس عليك إخراج التفاح حتى يبرد الفرن تمامًا (قد يستغرق الأمر ساعة أو ساعتين). مصدر بحث X.

   • تقول مدرسة أخرى أنه يجب ترك باب الفرن مفتوحًا أثناء عملية الطهي واستخدام مروحة لتدوير الهواء. إذا قررت ترك الباب مفتوحًا، جفف التفاح لمدة 6-10 ساعات.

الطريقة الثانية استعمال الشمس

1. 1 ضع شرائح التفاح على صواني خبز مسطحة. غطي قاع الصواني بورق زبدة قبل وضع شرائح التفاح. من الأفضل استخدام صواني بها نتوءات وثقوب، لأن التفاح قد يسرب القليل من العصير، مما يسبب فوضى لزجة.

2. 2 ضعي شرائح التفاح في الشمس خلال يوم دافئ أو حار. أبعد التفاح عن الهواء عند غروب الشمس وقم بتغطيته جيدًا بقطعة قماش لحمايته من الحشرات. أحضر التفاح إلى الداخل في المساء قبل أن يسقط الندى حتى لا تتعفن. ضع الصواني في مكان جاف في منزلك. X موارد البحث

3. 3 اقلب شرائح التفاح. اقلبها إلى الجانب الآخر، دون مواجهة الشمس، مرة واحدة على الأقل يوميًا إذا كنت تريد تجفيفها أكثر. يجب عليك أيضًا قلب الشرائح عند وضعها في المنزل ليلًا. X موارد البحث

4. 4 ضع شرائح التفاح مرة أخرى في الشمس. ضع التفاح في الشمس مرة أخرى في اليوم التالي وسيصبح أكثر جفافًا بمرور الوقت. تستغرق هذه الطريقة حوالي يومين لتجفيف التفاح تمامًا.

5. 5 علق شرائح التفاح المجفف. ضع شرائح التفاح المجففة غير المبللة على الإطلاق في أكياس ورقية بنية اللون وعلقها في مكان جاف وجيد التهوية، أو ضعها في أوعية بلاستيكية محكمة الإغلاق للتخزين.

الطريقة الثالثة استخدام مجفف الطعام

1. 1 رتب الشرائح على رف المجفف. حاول أن تنشر الشرائح على السطح بالكامل حتى لا تلامس بعضها البعض. قد تذوب الشرائح في المجفف إذا لامست بعضها البعض.

2. 2 قم بتشغيل المجفف. اضبط درجة الحرارة على 60 درجة مئوية لمدة 12-24 ساعة، حسب نوع التفاح وسمك الشرائح. X موارد البحث

3. 3 اخرج التفاح بعد الانتهاء من التجفيف. يمكنك معرفة وقت الانتهاء من خلال لمس التفاحة. يجب أن تكون الشرائح منحنية وجلدية وليست هشة. يفضل بعض الناس شرائح التفاح بنفس قوام الزبيب الطازج. قم بتخزين التفاح في حاويات وأخرجها عند الحاجة للاستمتاع بها.

أفكار مفيدة

• يجب تجفيف التفاح في الداخل فقط عندما تمطر. يجب أيضًا الحرص على عدم حرق التفاح أو طهيه في الفرن، لكن يجب تجفيفه جيدًا على الشرائح الورقية الموجودة على رف الأطباق.
• التفاح المجفف لذيذ عند طهيه وهو بديل رائع في حالة عدم توفر الفاكهة الطازجة.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• صواني التجفيف.
• شرائح الورق.
• أكياس ورقية بنية أو عبوات بلاستيكية محكمة الإغلاق.
• فرن.
• سكين أو قطاعة تفاح.
• ورق الخبز
• ورقة رقيقة.