قام طهاة تايلاند والصين واليابان بنحت الفواكه والخضروات بأشكال مذهلة لعدة قرون. لا يتطلب الأمر سوى سكين حاد وفاكهة أو خضروات من اختيارك. مع الممارسة الكافية، يمكنك تحويل هذه المكونات البسيطة إلى أي شيء تريده ؛ من الزخارف اللافتة للنظر إلى القطع المركزية النحتية.
خطوات
نحت البطيخ على شكل طبق
1 احصل على شمام. يمكنك استخدام أي حبة بطيخ بها قشرة قاسية وخشنة ولا توجد بها بثور ظاهرة أو بثور ناعمة. عادة ما يستخدم البطيخ لهذه الأشياء بسبب حجمه، لكن أي شمام كبير وثابت سيفي بالغرض.
2 قطع جزء صغير من الجزء العلوي من البطيخ. استخدم سكينًا حادًا للتحكم في عملية النحت جيدًا. ابدأ باستخدام السكين لقطع جزء صغير من أحد طرفي البطيخ، لذا يجب أن تبقى على جانب واحد. يمكنك وضع البطيخ في وضع مستقيم أو وضعه على جانبه لعمل طبق أكبر.
- من الأفضل استخدام سكين من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البرونز للحفاظ على لون الفاكهة سليمًا. X موارد البحث
3 ارسم شكلاً على البطيخ. استخدم علامة جيدة لرسم شكل على البطيخ، مثل الخطوط العريضة لرأس البجعة والأجنحة. يمكنك رسم مخطط يدويًا، لكن الكثير من الناس يفضلون قص ورقة استنسل وتتبعها بقلم. يمكنك العثور على الإستنسل في كتيبات متجر الحرف اليدوية أو عبر الإنترنت.
- قد يكون من الصعب العثور على تصميمات مخصصة لقص البطيخ عبر الإنترنت. تقدم العديد من مواقع الويب قوالب قص اليقطين التي يسهل تطبيقها على البطيخ.
- ضع طبقة على الرسم التخطيطي بحيث لا يغطي معظم الجزء العلوي من الشمام، والتي تتم إزالتها لعمل جزء على شكل صحن مثالي.
4 قص وفقا للرسم. أدخل السكين في القشرة في أي مكان على طول خطوط العلامة وقم بقص الرسم بالكامل بشكل منهجي. تعتمد حركة السكين للقطع على صلابة القشرة ومدة شحذ السكين، أو قد تحتاج إلى استخدام حركة المنشار ذهابًا وإيابًا لإكمال القطع. تأكد من قطع القشرة بالكامل حتى تصل إلى البطيخ نفسه تحت القشرة.
5 إزالة القشرة المتبقية. بمجرد قطع الشكل بالكامل، يمكن إزالة الأجزاء الخالية من القشرة من الكنتالوب. إذا لزم الأمر، قم بعمل دائرة أو مستطيل إضافي لتقطيع الجزء العلوي من ثمرة البطيخ بحيث تنفتح من الأعلى وتشبه وعاء. قم بإزالة هذه الأجزاء بحذر عن طريق لفها أو قصها إذا لزم الأمر لإزالتها من داخل البطيخ نفسه.
6 اجعل الثمرة مجوفة من الداخل. استخدم لفافة البطيخ لإزالة لب البطيخ. تخلص من الأسطح الداخلية، واترك فقط القشرة أو طبقة رقيقة من لب البطيخ إذا كنت تفضل مجموعة متنوعة من الألوان.
7 املأ اللوحة. سلطة الفاكهة هي الحشوة الأكثر شعبية لوعاء الشمام. قدمي هذه الحلوى على الفور أو احفظيها في الثلاجة. بدلًا من ذلك، استخدم الوعاء للوجبات الخفيفة، أو تفاهات، أو أي حشوة أخرى. نادرًا ما تستخدم أطباق البطيخ لحفظ المواد غير الغذائية، حيث ستتحلل القشور في النهاية.
- يمكنك اختيار تصريف السائل من سلطة الفاكهة قبل تقديمها عن طريق ثقب فتحتين في قاعدة الوعاء ووضعه في وعاء. X موارد البحث
- إذا سقطت المحتويات من فتحة كبيرة في الجزء السفلي من البطيخ، يمكنك وضع طبقة من ورق الزبدة أو أي مادة أخرى.
8 قم بحفر غطاء للوحة (اختياري). إذا كان الجزء العلوي من البطيخ سليمًا، يمكنك نحت نقش عليه. يمكنك وضعها فوق الطبق لخلق غطاء جذاب. إذا كان النمط الخاص بك أكثر واقعية، مثل نمط رسم البجعة الشائع، يمكن للغطاء أن يخفف من تصميمك أو يجعل من الصعب تمييزه.
نحت الخيار على شكل زهرة
1 نقطع الخيار. قطعي خيارًا متوسطًا أو كبيرًا من ثلث الخيار في النهاية، أو قطعي خيارًا صغيرًا في المنتصف. لا يهم أن يكون الحجم دقيقًا، لكن يجب أن يحتوي الجزء الذي ستقطعه على أحد طرفي الخيار والجزء المقطوع.
- احتفظ بالأجزاء المتبقية هناك، حيث سيستغرق الأمر الكثير من محاولة صنع زهرة مثالية في المرة الأولى.
2 اصنع شريطًا بقص القشرة فقط. استخدم سكين تقشير حاد من الفولاذ المقاوم للصدأ واستخدمه في الاتجاه المعاكس لجزء القطع. اجعل حجم الشريحة حوالي 1/8 من حجم الخيار، أسفل القشرة الخضراء مباشرة. حرك السكين ببطء تحت القشرة للداخل بمقدار 1.25 سم حتى النهاية. انزع السكين. اصنع شريحة القشرة حتى الحافة. X موارد البحث
- إذا انكسر القشر، فاستمر في استخدام قطعة الخيار هذه للتدريب.
3 اصنعي شرائط إضافية حول جزء الخيار. كرر هذه العملية حتى تتم إزالة القشرة الخضراء وتحويلها إلى شرائط أو “بتلات خارجية” من الزهرة.
4 حول الجزء الأبيض من الخيار إلى شرائط. مرة أخرى، استخدم سكين تقشير لعمل شرائح رفيعة تبدأ من الطرف المقطوع للخيار. هذه المرة سوف تشكل “البتلات الداخلية” للزهرة من الجزء الأبيض الصلب من الخيار.
- هذه الخطوة أصعب من التقشير، لأنك تحتاج إلى صنع شرائط رفيعة بما يكفي لثنيها وسميكة بما يكفي لتجنب التقطيع. اعمل ببطء وخذ قسطًا من الراحة إذا شعرت بتوتر يديك أو عينيك.
5 إزالة البذور. قم بإزالة البذور واللب من وسط الخيار باستخدام سكين. إذا كان هناك أي قشرة بيضاء متبقية لا يمكنك تقطيعها إلى شرائح، فيمكنك إزالتها أيضًا.
6 قطع البتلات على شكل مثلث. استخدم سكينًا أو مقصًا لقطع نهاية كل “بتلة” إلى شكل مثلث. حاول أن تجعل المثلثات بنفس الطول للحصول على تأثير أكثر تناسقًا وجاذبية.
7 اجعل المركز ملونًا. يمكنك محاكاة مركز حبوب اللقاح للزهرة عن طريق قطع قرص صغير من جزرة ووضعه في المنتصف بين الشرائح. تشمل بعض الخيارات الأخرى الملونة والصالحة للأكل توتًا صغيرًا أو حلقة من جلد الطماطم أو حتى زهرة حقيقية. تبدو الأزهار الصغيرة الصالحة للأكل جذابة أيضًا في هذا المكان، بما في ذلك براعم الهندباء أو البرسيم الأخضر أو البابونج الإنجليزي. X موارد البحث
نحت التصاميم المعقدة
1 استخدم سكاكين حادة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن استخدام السكاكين البرونزية، لكن يمكن أن تتسبب المعادن الأخرى في تغير لون الفاكهة. تعتبر سكاكين التقشير الحادة أو سكاكين التقطيع التايلاندية مثالية لهذا الاستخدام. يبلغ طول نصل السكين المخصص لتقطيع الفاكهة (5-10 سم)، ومقبض السكين طويل ومريح للحمل.
- اختياريًا، حدد أدوات إضافية لأغراض محددة. أكثرها شيوعًا هو سكين التزيين أو أداة التزيين على شكل حرف V والتي تُستخدم لإزالة الشرائح من الفاكهة. X موارد البحث
2 اختيار البطيخ للتدريب عليها. يحتوي البطيخ على مساحة كبيرة للتدرب عليها، والقشرة الصلبة تحافظ على شكلها جيدًا. إذا كنت تشعر بالحماس الشديد، يمكنك استخدام أي فاكهة. يسهل تقطيع الفواكه الصلبة مثل التفاح والأناناس، على عكس الفواكه اللينة مثل الكيوي أو الجريب فروت.
- من المفترض أن تعمل هذه الطريقة على الشمام، ولكن يمكن أيضًا تطبيق معظم هذه الطرق على فواكه أخرى.
3 تعلم كيفية حمل السكين بشكل صحيح. ضع إبهام يدك الأساسية على مقبض السكين بجوار النصل مباشرةً. X Resource ضع إصبعك الفهرس على الحافة العلوية الثقيلة للشفرة. اخفض الإصبع الأوسط بجوار النصل بحيث يكون مقابل الإبهام. اثنِ أصابعك الرابعة والخامسة حول المقبض وامسكها بشكل مريح.
4 اقتطع شكلًا بسيطًا ومسطحًا. جرب قص أو نحت شكل بسيط مثل قلب أو دائرة جزئيًا في قشرة البطيخ. حاول أن تقطعها بعمق إلى حد ما، لكن دون أن تصل إلى البطيخ نفسه.
5 قم بإنشاء شبكة. اصنع الشكل الشبكي بالأجزاء المكسوة، دون إزالة أي قشر أو جزء من الجزء الداخلي من البطيخ نفسه. يمكنك رؤية اللون الجذاب للبطيخ من الداخل من خلال خطوط الشبكة. X موارد البحث
6 حاول أن تصنع أشكالاً صغيرة. نحت أشكالًا صغيرة أو أكثر تعقيدًا حول الشبكة أو في أي مكان آخر على البطيخ. التصميمات ذات الخطوط القصيرة والمستقيمة مثل شكل الماس أسهل من التصميمات ذات المنحنيات.
- سوف يتطلب الأمر تدريبًا كافيًا لإزالة الجلد حول التصميم الرقيق دون تشويهه. تأكد من قطع القشرة تمامًا من جميع الجوانب قبل البدء في الإزالة. إذا كنت تواجه مشكلة في بدء عملية الإزالة، اطعن في منتصف المقطع بالسكين واسحبها برفق.
7 حاول أن تصنع مثلثات. احتفظ بالسكين بزاوية طفيفة أثناء القص، وبدلاً من ذلك حركه لأسفل لإنشاء مظهر مختلف. ينتج عن هذا شكل مائل ويمكن بعد ذلك إنشاء أشكال متداخلة. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي استخدام هذه الطريقة لعمل شكل V إلى إنشاء شكل بتلات الزهور.
أفكار مفيدة
- اختر ثمارًا ذات قشرة ناعمة وخالية من الكتل أو منحنيات غريبة الشكل.
- شحذ سكاكينك بانتظام للحفاظ عليها آمنة وفعالة.
تحذيرات
- ابقِ الأطفال بعيدًا عنك وبإشراف الكبار أثناء عملية التقطيع، وقلل من وجودهم فقط عند عمل تصميمات بسيطة تتناسب مع مستوى سيطرتهم.