كيفية التعرف على حساسية الغلوتين

يقدر الأطباء أن حوالي 1 ٪ من السكان يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وهو تلف يصيب الأمعاء الدقيقة بسبب الحساسية من الغلوتين. الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في منتجات القمح والجاودار والشعير. حتى أولئك الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية قد تظهر عليهم أعراض معوية أو مناعية ضد الغلوتين، ويعتقد الأطباء أن نسبة الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين تصل إلى 15٪ من السكان. X Research Source على الرغم من عدم وجود اختبار محدد لحساسية الغلوتين حاليًا، يمكنك اتخاذ عدة خطوات لتحديد حساسية الغلوتين لديك والبدء في الطريق نحو مستقبل أكثر صحة.

خطوات

أعراض فورية

1. 1 لاحظ مستوى الطاقة لديك بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. بمرور الوقت، قد ينخفض ​​مستوى طاقتك قليلاً بعد تناول وجبة كبيرة حيث يعمل جسمك على هضم الطعام.

   • غالبًا ما يشعر الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين بالمرض بعد تناول الطعام، حيث يتعين على أجسامهم العمل بجد لمحاولة محاربة آثاره على القناة الهضمية.
   • على عكس الخمول المعتاد الذي قد يحدث من وقت لآخر، قد يشعر الأشخاص المصابون بحساسية الغلوتين بالخمول الشديد بعد تناول وجباتهم.

2. 2 اختبر حالتك النفسية والصحية بعد تناول منتجات القمح أو المنتجات التي تحتوي على القمح. يشتكي الكثير من المصابين بحساسية الغلوتين من التهيج بعد تناول الطعام.

   • قد يكون التهيج مرتبطًا بالإرهاق أو يمكن أن يحدث نتيجة للشعور بالضعف بشكل عام، كما هو الحال عندما يكون الشخص مصابًا بنزلة برد أو إنفلونزا.
   • يشكو بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين من “الارتباك العقلي” بعد تناول الطعام. بمعنى آخر، يفقدون انتباههم بسهولة ويجدون صعوبة في التركيز.

3. 3 لاحظ الشعور بالصداع بعد الأكل. أعراض الصداع غير محددة وقد تشبه الصداع النصفي أو صداع التوتر أو الصداع العنقودي. على الرغم من عدم وجود نوع معين من الصداع مرتبط بحساسية الغلوتين، إلا أن نمط الصداع يحدث عادةً في غضون 30 دقيقة إلى ساعة بعد تناول الطعام للعديد من الأشخاص.

4. 4 لاحظ التغييرات في أطرافك. في كثير من الأحيان، يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين من آلام المفاصل وأحيانًا يشعرون بالوخز أو التنميل في الذراعين والساقين.

5. 5 لاحظ الأعراض المصاحبة لسوء صحة الجهاز الهضمي. على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين يعانون من أعراض غير هضمية أكثر من الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية، إلا أنهم ما زالوا يعانون من اضطراب الجهاز الهضمي. بعد تناول وجبة، قد يعانون من الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال أو الإمساك أو آلام في المعدة. X موارد البحث

   • قد يعاني بعض الأشخاص من أعراض أخرى مثل فقر الدم والتعب وفقدان الوزن وهشاشة العظام وتقرحات الفم والطفح الجلدي والوخز في اليدين والقدمين.

الأعراض طويلة المدى

1. 1 لاحظ فروق الوزن. عادة ما ترتبط حساسية الغلوتين بفقدان الوزن، ولكن حساسية الغلوتين يمكن أن تسبب أيضًا زيادة غير مبررة في الوزن بمرور الوقت.

   • قد يعاني بعض الأطفال أيضًا من مشاكل في أسنانهم بسبب سوء التغذية المرتبط بعدم تحمل الغلوتين.

2. 2 لاحظ التغيرات المطولة في المزاج. يمكن أن تسبب الحساسية الاكتئاب أو تغيرات سلوكية أو تقلبات مزاجية. قم بتضمين جميع التفاصيل المصاحبة لأعراضك العقلية، بما في ذلك شدة الأعراض وتكرارها.

3. 3 دون ملاحظات مفصلة عن أي طفح جلدي، بما في ذلك الأكزيما. قم بتصوير الطفح الجلدي إن أمكن، وقياس قطره إذا كان الطفح موضعيًا. خذ الملاحظات التالية لنفسك

   • اشرح مظهر وخصائص الطفح الجلدي. هل هو نتوء أم مسطح أم دائري أم مجرد نقاط هل لاحظت أي بثور كيف يشعر الطفح الجلدي هل هي حكة أم ألم أم التهاب ما الظروف التي تجعله أسوأ بمعنى آخر، هل تجعله الملابس الضيقة أو الاستحمام بالماء الساخن أو التعرض للرطوبة أكثر تهيجًا

4. 4 لاحظي المشاكل الصحية للمرأة مثل عدم انتظام الدورة الشهرية، أو متلازمة ما قبل الحيض، أو آلام الدورة الشهرية الشديدة، أو الإجهاض، أو مشاكل الخصوبة. يقوم الأطباء الآن بفحص ما إذا كان الأزواج الذين يعانون من عقم غير مبرر أو عقم قد يكون لديهم حساسية من الغلوتين.

ما يجب عليك فعله

1. 1 حدد موعدًا مع طبيبك لتحديد ما إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين. هاتان حالتان خطيرتان يمكن أن تتسبب في مضاعفات صحية طويلة الأمد إذا لم يتم علاجها.

   • حساسية الغلوتين تشمل الأعراض حكة، تورم، تهيج حول الفم، طفح جلدي أو شرى، بالإضافة إلى احتقان الأنف، حكة في العين أو تقلصات، غثيان، قيء أو إسهال. يمكن أن يشمل أيضًا صعوبة التنفس أو الحساسية المفرطة. حساسية الغلوتين شائعة بين الأطفال وعادة ما تزول عند سن الخامسة. يمكن التعرف على حساسية الغلوتين عن طريق اختبار الجلد أو فحص الدم. X Mayo Clinic

   • مرض الاضطرابات الهضمية مرض الاضطرابات الهضمية هو سلسلة من ردود الفعل المناعية التي تدمر الزغابات المعوية التي تمتص العناصر الغذائية. قد لا يمتص جسمك العناصر الغذائية بشكل صحيح، وقد تتعرض الأمعاء الدقيقة للانسداد. وهذا يعني أن محتوياته تتسرب إلى معدتك. يمكن التعرف على مرض الاضطرابات الهضمية عن طريق فحص الدم أو خزعة الأمعاء.

2. 2 اسأل طبيبك إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية. مرض الاضطرابات الهضمية (ويسمى أيضًا مرض الاضطرابات الهضمية أو اعتلال الأمعاء الغلوتين) هو رد فعل مناعي يدمر تدريجياً الزغابات الممتصة للمغذيات في الأمعاء الدقيقة. قد لا يمتص جسمك العناصر الغذائية بشكل صحيح، لذلك يمكن أن تكون أمعائك الدقيقة قابلة للاختراق، مما يعني تسرب محتوياتها إلى أمعائك! يمكن التعرف على مرض الاضطرابات الهضمية من خلال فحص الدم وخزعة الأمعاء. X Mayo Clinic

   • إذا كانت اختبارات حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية سلبية ولكنك تشك في أن لديك حساسية من الغلوتين، فقد يكون عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية هي السبب الأساسي. لسوء الحظ، لا يوجد اختبار يمكن أن يؤكد أو يستبعد حساسية الغلوتين. يجب تشخيصه بناءً على أعراضك.

3. 3 تحدث إلى طبيبك واسأل عن الاختبارات التشخيصية التي قد تحدد الحالات المتعلقة بحساسية الغلوتين. على الرغم من أنه لا يمكن تأكيد حساسية الغلوتين من خلال الاختبارات، إلا أن الاختبارات يمكن أن تؤكد وجود بعض المشكلات التي غالبًا ما تصاحب حساسية الغلوتين. بعض الحالات المتعلقة بها تشمل

   • نقص الحديد.
   • وجود دهون في البراز.
   • مشاكل صحة الأسنان بسبب سوء التغذية.
   • قلة امتصاص الكالسيوم.
   • تأخر النمو عند الأطفال.

4. 4 تخلص من جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من نظامك الغذائي لمدة 2 إلى 4 أسابيع. راقب المصادر المخفية للغلوتين في تتبيلات السلطة، أو الصلصات، أو الحساء، أو الصلصات، أو مستحضرات التجميل. يمكن أن تحتوي الفيتامينات والمكملات الغذائية على الغلوتين أيضًا. تحقق من ملصقات المكونات على جميع الأطعمة ومستحضرات التجميل.

5. 5 سجل اختلافات الأعراض في يوميات لتتبع الأعراض خلال الفترة التي تحدث خلالها التغييرات الغذائية. أعد فحص صفحات الأعراض ولاحظ ما إذا كانت الأعراض المذكورة قد تحسنت أو اختفت منذ إزالة الغلوتين من نظامك الغذائي.

6. 6 أعد إدخال الغلوتين في نظامك الغذائي بعد انتهاء فترة الاستبعاد. انتبه لما تشعر به بعد أن تبدأ في تناول الغلوتين مرة أخرى. إذا عادت الأعراض بعد إدخال الغلوتين في نظامك الغذائي مرة أخرى وشعرت بأنك أسوأ مما كنت عليه عندما كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين، فقد يؤكد ذلك إصابتك بحساسية الغلوتين.

   • إذا تم التأكد من أنك لا تتحمل الغلوتين بعد إعادة إدخال الغلوتين في نظامك الغذائي، فسيتعين عليك إعادة التخلص من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من نظامك الغذائي.

7. 7 تخلص تمامًا من الغلوتين من نظامك الغذائي عندما تكتشف حساسية الغلوتين. للتخلص من الأعراض المرتبطة بحساسية الغلوتين، ستحتاج إلى القضاء على السبب، وليس فقط علاج الأعراض.

   • استبدل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، مثل القمح والشعير والجاودار والسميد والحنطة، ببدائل مناسبة لا تحتوي على الغلوتين، مثل الأروروت ودقيق الفول السوداني والكينوا ودقيق الأرز ودقيق الصويا. جرب هذه النصائح لمعرفة ما يمكنك وما لا يجب أن تأكله.
   • على عكس حساسية القمح، التي يمكن أن تتحسن بمرور الوقت، فإن الحساسية العامة للجلوتين هي حالة دائمة لمعظم الناس.

8. 8 تعرف على الأطعمة التي تحتوي على بروتين الغلوتين. من أجل التخلص من الغلوتين من نظامك الغذائي، سوف تحتاج إلى معرفة الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين. يوجد الغلوتين على نطاق واسع في العديد من الأطعمة الغربية على وجه الخصوص، بما في ذلك X Research Source

   • الخبز والبسكويت والكعك والكعك وغيرها من المخبوزات.
   • باستا وبيتزا.
   • العديد من الأطعمة المقلية والمخبوزة
   • خمر.
   • حبوب
   • بعض الشوربات واللحوم المقددة.
   • شيبس و بطاطا مقلية
   • بعض الصلصات ومنتجات الألبان.
   • يمكن استخدامه حتى في بعض مستحضرات التجميل (مثل أحمر الشفاه) وكمادة مالئة في بعض الأدوية.

9. 9 قرر ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها. إن معرفة الأطعمة الآمنة بالنسبة لك عندما تكون مصابًا بحساسية الغلوتين أو عدم تحمله أمر مهم لحياتك وصحتك. احتفظ بمفكرة طعام وسجل كل وجبة تتناولها وكل شراب تشربه. إذا واجهت أعراضًا بعد وجبة معينة، فقم بنشرها في مدونتك. X Mayo Clinic

   • تشمل المصادر الخالية من الغلوتين البطاطس، والأرز، والذرة، وكتان الصويا، والحنطة السوداء (والتي، على الرغم من اسمها، القمح الحقيقي). يمكن استخدام الحنطة السوداء في صنع الفطائر والفطائر وحساء الشعير والمخبوزات والمعكرونة (مثل نودلز سوبا اليابانية).
   • اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية لتتأكد من تحضيرها بمكونات لا تحتوي على بروتين الغلوتين. بعض ماركات رقائق الذرة، على سبيل المثال، تحتوي على دقيق القمح.

أفكار مفيدة

• من المصادر الخفية الشائعة للغلوتين في الأطعمة المصنعة الأطعمة “ذات النكهة الطبيعية”.
• احترس من الغلوتين المخفي، مثل الشعير (أحد منتجات الشعير) ونشا الطعام المعدل، ما لم يذكر أنه مصنوع من الذرة.
• يمكن أن تحدث أعراض حساسية الغلوتين عن طريق الحمل والولادة والمرض والعدوى والتوتر والعمليات الجراحية.
• لا يعني وجود ملصق “خالٍ من الغلوتين” على المنتج بالضرورة أن هذا المنتج مناسب لك. أيضًا، لا يضمن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين أنك ستفقد الوزن.

تحذيرات

• لا تضع طفلك على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين دون استشارة طبيب الأطفال. سيحتاج إلى التأكد من أنه تم تعريفه على أنه حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية أولاً. إذا اعتقد طبيبك أن طفلك قد يستفيد من اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، فسوف يعطيك تعليمات مناسبة وسيراقب حالة طفلك عن كثب طوال العملية.
• إذا لم يتم التعامل مع حساسية الغلوتين، فإنها لن تسبب اضطرابات الإنجاب عند الإناث فحسب، بل يمكن أن تسبب أيضًا اضطرابات المناعة الذاتية، وهشاشة العظام، وسرطان الأمعاء، وأمراض الكبد. X موارد البحث

الأشياء التي سوف تحتاجها

• يوميات لتتبع وجبات الطعام والأعراض

• نظام حمية خال من الغلوتين