كيفية التعرف على الفطر السام

يعد التعرف على أنواع الفطر السام مهارة ضرورية لتمييزها عن الأنواع الأخرى الصالحة للأكل. على سبيل المثال، فطر Amanita الشائع هو مثال على الفطر السام الذي يجب تجنبه. تتضمن عملية التعرف على الفطريات فحص خصائصها المورفولوجية وبصمة الجراثيم، وكذلك التمييز بين أنواع الفطر المماثلة. توضح لك هذه المقالة خطوات عملية لتحديد الأنواع المختلفة من الفطر، كما ترشدك أيضًا إلى كيفية الحصول على معلومات حول أنواع الفطر الشائعة في منطقتك.

تعرف على خصائص فطر أمانيتا السام

  1. 1 افحص لون الفطر. الألوان المحددة لفطر أمانيتا السام هي الأحمر والبرتقالي والأصفر والأبيض والرمادي، وأحيانًا بقع الفطر حمراء عند كسرها أو ضغطها. X موارد البحث

    • على الرغم من أن غالبية الفطريات التي يكون لونها ضمن الألوان المذكورة أعلاه هي فطر أمانيتا، إلا أنه من الصعب تحديد الفطريات بناءً على اللون وحده ؛ يجب فحص الخصائص المميزة الأخرى، مثل شكل الغطاء ووجود نتوءات أو قشور، لمساعدتك على تصنيف الفطريات.
  2. 2 تأكد من أن القبعة التي تشبه المظلة في وضع التشغيل. يتميز فطر أمانيتا بغطاء يشبه مظلة عريضة أو مصدر بحثي مقلوب من نوع U.

  3. 3 افحص الغطاء إذا كان جافًا أو لزجًا. يحتوي Amanitas على غطاء جاف، مما يعني أنه ليس لديهم المظهر الرطب أو اللزج للفطر الآخر، لذا تحقق من الغطاء لمعرفة ما إذا كان ملمسه جافًا، أو ما إذا كان رطبًا أو لزجًا. X موارد البحث

    • إذا كانت السماء تمطر، اترك الفطر جانبًا لمدة يوم أو يومين للتأكد من أن القبعة جافة حقًا وليس مجرد مبللة.
  4. 4 ابحث عن قشور أو بثور على غطاء الفطر. يحمل فطر أمانيتا بقعًا باهتة على الغطاء مسؤولة عن مظهره المميز للغاية. هذه البقع هي إما قشور بنية اللون على الفطر الأبيض أو بثور بيضاء على الفطر الأحمر. X موارد البحث

    • البثور عبارة عن صفوف من النقاط الحمراء الصغيرة المرتفعة.
    • البقع الموجودة على الفطريات هي الأجزاء المتبقية من الغشاء المحيط بها في مراحل التكوين الأولى.
  5. 5 اسحب الفطر من التربة للتحقق من قاعدته المنتفخة. استخدم سكينًا صغيرًا لإخراج الفطر من التربة لفحص القاعدة المنتفخة المستديرة حول الساق. X موارد البحث

    • لا تحتوي كل الفطريات على قاعدة منتفخة، مما يجعل هذه الخاصية فريدة من نوعها لفطر أمانيتا.
    • هذا الجزء من الفطريات هو أيضًا من بقايا الغشاء المحيط به في المراحل الأولى من التكوين.
    • احفر حول الفطر بعمق كبير حول القاعدة حتى تتجنب قطع القاعدة نفسها. قاعدة الفطر رقيقة جدًا وتتكسر بسهولة. X موارد البحث
  6. 6 تحقق من وجود حلقة تحت غطاء الفطر. تمتلك فطريات أمانيتا حلقة مميزة حول الجذع أسفل الغطاء مباشرة. هذا الخاتم هو نفس لون الجذع ويسهل اكتشافه. X موارد البحث

    • سيكون عليك إما فحص الفطر من الأعلى أو سحبه من تربته للتحقق من الحلقة.
    • تُعرف هذه الحلقة باسم “الزارديا” أو الغشاء الجزئي وهي جزء من الجذع الذي يتمزق في مراحل النمو الطولي للفطر. X موارد البحث
  7. 7 افحص الخياشيم تحت غطاء الفطر. اقلب الفطر رأسًا على عقب وتحقق من لون الخياشيم، والتي عادة ما تكون بيضاء أو شاحبة اللون، حتى تتأكد من أن الفطر سام. X موارد البحث

  8. 8 افحص بصمة الجراثيم الفطرية إذا كانت بيضاء. اقطع الجذع من الغطاء بسكين صغير، ثم اضغط على الغطاء برفق للضغط على الخياشيم على ورقة داكنة. انتظر طوال الليل وتحقق من بصمة الفطر على الورق. يجب أن تكون البصمة بيضاء في حالة Amanita. X موارد البحث

    • لا تحتوي بعض أنواع فطر Amanita على خياشيم بيضاء أو شاحبة، ولكن هذه الأنواع تنتج أيضًا بصمة بيضاء يمكن أن تساعدك في تحديد نوع الفطر. X موارد البحث

ميّز بين أنواع الفطر المتشابهة

  1. 1 ميّز بين الفطر الصالح للأكل والفطر الكاذب غير الصالح للأكل عن طريق فحص شكل الغطاء وداخل الفطر. الفطر الصالح للأكل له غطاء متصل تمامًا بالساق، بينما الفطر الكاذب له غطاء يتدلى من الساق. اقطعي القبعة من المنتصف بالطول وافحصي الداخل. الفطر الصالح للأكل مجوف تمامًا من الداخل من طرف الغطاء إلى النقطة التي يتصل بها بالساق، بينما الفطر الكاذب له مظهر مدمل من الداخل، كما لو كان قطنيًا أو ليفي الشكل. X موارد البحث

    • غطاء الفطر الصالح للأكل موحد في الشكل وهو أطول من الساق، في حين أن الفطر الكاذب له غطاء غير منتظم يبدو مطحونًا وأقصر من الساق.
  2. 2 افحص طبعة الفطر للتمييز بين الفطر الأخضر والأشعث. كلا النوعين يشبهان الفطر الأبيض الذي تجده في السوبر ماركت، باستثناء أن الفطر الأشعث صالح للأكل، على عكس الفطر الأخضر السام الذي يسبب أعراضًا خطيرة إذا تم تناوله. يحتوي الفطر الأخضر على بصمة خضراء أو رمادية، في حين أن الفطر الأشعث له بصمة كريمية اللون. X موارد البحث

    • الفطر الأخضر القفيص هو أكثر الفطريات السامة شيوعًا في أمريكا الشمالية، والأكثر شيوعًا عن طريق الخطأ. ينمو الفطر الأخضر في فصلي الصيف والخريف خاصة في المناطق الممطرة. X موارد البحث
  3. 3 افحص الخياشيم لمعرفة الفرق بين فطر الشانتيريل وفطر اليقطين (جاك فانوس). يحتوي عيش الغراب منخفض التوتر على خياشيم زائفة يصعب فصلها عن الغطاء دون أن تنكسر، بينما يحتوي فطر اليقطين على خياشيم حقيقية تشبه الشوكة أو السكين ويمكن فصلها دون كسر الغطاء. X موارد البحث

    • يبدو أن خياشيم الفطريات قد ذبلت.
    • يعتبر توزيع الفطر علامة على نوعه. تنمو شانتريل بالقرب من الأشجار في مجموعات صغيرة، بينما ينمو اليقطين في مجموعات كثيفة، وليس بالضرورة بالقرب من الأشجار، لأنه يقع في وسط الحقول.
    • فطر الشانتريل صالح للأكل، على عكس فطر اليقطين شديد السمية. X موارد البحث
  4. 4 تمييز فطر العسل عن فطر الجاليرينا السام بناءً على توقيع البوغ. فطر العسل الصالح للأكل له علامة بيضاء، فطر Gallerina السام له علامة بنية صدئة، وفطر العسل يحتوي أيضًا على غشاء أكبر من Gallerina. X موارد البحث

    • هذان النوعان متشابهان للغاية وكلاهما ينمو في نفس المواقع على جذع الأشجار، لذلك من الممكن جمع الجاليرينا السامة عن طريق الخطأ أثناء جمع عيش الغراب ؛ تأكد من فحص كل فطر على حدة. X موارد البحث

زد من معرفتك بالفطر

  1. 1 انضم إلى المجموعات المهتمة بالتعرف على الفطر. ابحث على الإنترنت أو الشبكات الاجتماعية عن مجموعات محلية مهتمة بالتعرف على عيش الغراب، واذهب إلى الاجتماعات وتعلم من الخبراء حول الفطر الصالح للأكل والسام الذي ينمو في منطقتك. X موارد البحث

    • المجموعات المحلية هي أفضل طريقة للتعرف على أنواع مختلفة من الفطر لأن هناك خبراء في الفطر في منطقتك. تختلف أنواع الفطر من منطقة إلى أخرى، لذا ستحتاج إلى الحصول على معلومات دقيقة. X موارد البحث
  2. 2 شراء دليل محلي للتعرف على أنواع الفطر في منطقتك. الكتيبات الإرشادية متوفرة من المكتبات المحلية وعبر الإنترنت. اختر نوعًا مناسبًا للمنطقة التي تعيش فيها ويغطي الأنواع المختلفة من الفطر التي من المحتمل أن تصادفها في البرية. X موارد البحث

    • قم بزيارة مكتبتك المحلية بحثًا عن كتب مفيدة عن الفطر في منطقتك.
    • استشر زملائك في مجموعة الفطر المحلية للحصول على توصيات كتاب مناسبة.
  3. 3 افصل الفطر الذي جمعته إلى مجموعتين. اجعل المجموعة الأولى تشمل الفطر الذي تعرف أنواعه، والمجموعة الثانية تشمل الفطر الذي لا تعرفه، ثم افصل المجموعة المحددة إلى مجموعتين، واحدة تشمل الفطر الصالح للأكل والأخرى الفطر الذي تفعله. لا تعرف ما إذا كانت مناسبة لذلك ؛ خذ هذه المجموعة إلى أخصائي فطريات محترف واسألهم عنهم. X موارد البحث

    • لن تتأذى من ملامسة الفطر السام، يجب طهيه وتناوله أولاً.
    • تكون بعض أنواع الفطر طرية جدًا لدرجة أنها تنقسم إلى قطع صغيرة، لذا افصل الفطر الآمن والصالح للأكل عن الفطر غير المحدد لضمان عدم ملامسة أجزاء من الفطر السام للفطر الذي تنوي تناوله. X موارد البحث

أفكار مفيدة

  • نظرًا للعدد الهائل من أنواع الفطر، لا توجد قواعد محددة فيما يتعلق بالتمييز بين الأنواع السامة والصالحة للأكل، كل ما عليك فعله هو اتباع التعليمات لتحديد فطر أمانيتا الشائع. حاول أيضًا تحديد بعض الخصائص المميزة للفطر الصالح للأكل. X موارد البحث

تحذيرات

  • تعتبر أوجه التشابه بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل شائعة جدًا، لذا فإن التعرف على خصائص الأنواع المختلفة أمر مهم للغاية.
  • احصل على مساعدة طبية فورية إذا تناولت فطرًا بريًا غير معروف أو ظهرت عليك أعراض مثل القيء والإسهال وصعوبة التنفس نتيجة تناول الفطر البري. X مركز السموم في العاصمة الوطنية الأمريكية
  • لا تأكل الفطر البري أبدًا ما لم يخبرك خبير الفطر أنه يمكنك أكله. يمكن أن يعرضك تناول الفطر السام للخطر وقد يعرضك للموت في بعض الأحيان.
  • تختلف أنواع الفطر من حيث الشكل وفقًا للمناخ والبيئة التي ينمو فيها، لذا فإن معرفة الخصائص المورفولوجية لنوع معين في منطقة معينة من الكرة الأرضية لا يعني بالضرورة أنه من الممكن تحديد نفس النوع في منطقة أخرى. X موارد البحث
Scroll to Top