كيفية التحقق من مدى نضج شرائح اللحم باستخدام إصبع اليد

هل تريد طهي شرائح اللحم على العشاء، لكن ليس لديك مقياس حرارة للحوم لحسن الحظ، هناك طريقة سهلة للتحقق من نضج شريحة اللحم بدون مقياس حرارة اللحوم. كل ما تحتاجه هو يدك. تابع القراءة لمعرفة كيفية استخدام اختبار شريحة لحم الإصبع للتأكد من نضجها.

خطوات

طهي شرائح اللحم

1. 1 انقع شرائح اللحم أو قم بتتبيلها حسب الرغبة. التوابل اختيارية، لكنها يمكن أن تضيف نكهة لذيذة لشريحة لحمك. يمكنك نقع اللحم لبضع ساعات، لكن لا تتركه لفترة طويلة لأن الملح في معظم التتبيلات سيسحب الرطوبة من اللحم. يُعد رش الملح والفلفل على كل شريحة لحم طريقة رائعة لتتبيل اللحم. X موارد البحث

2. 2 سخني مقلاة أو مقلاة غير لاصقة. إذا كنت تستخدم مقلاة، فتأكد من أنها شديدة التحمل وغير لاصقة وكبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع شرائح اللحم. أضف زيتًا متوسط ​​الحرارة (مثل زيت الكانولا) إلى المقلاة وقم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية. X موارد البحث

   • لا تستخدم الزبدة. سوف يتحول إلى اللون البني ثم يحترق. X موارد البحث
   • لا تضيفي شرائح اللحم قبل أن يذوب الزيت. X موارد البحث

3. 3 اطهي الجانب الأول من اللحم لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة عالية. بعد أن ينضج الجانب الأول من شرائح اللحم، اقلب الشرائح واطهي الجانب الآخر. X موارد البحث

4. 4 اطهي الجانب الآخر من شرائح اللحم. يعتمد مقدار الوقت الذي تحتاجه لطهي الجانب الآخر من الستيك على سمك شريحة اللحم ومدى دقة طهيها. حافظ على الحرارة من متوسطة إلى عالية. X موارد البحث

   • لطهي شريحة لحم غير مطبوخة جيدًا حتى سمك 3-4 بوصات، قم بطهي الستيك لمدة 3-5 دقائق أخرى. X موارد البحث
   • لطهي شريحة لحم متوسطة الحجم غير مطبوخة بسمك 3-4 سم، اطهي الستيك لمدة 5 دقائق أخرى. X موارد البحث
   • لطهي شريحة لحم متوسطة النضج بسمك 2-3 سم، اطهي الستيك لمدة 5-7 دقائق أخرى. X موارد البحث
   • للحصول على شريحة لحم مطهية جيدًا بسمك 3-5 سم، اطهي الستيك لمدة 8-10 دقائق أخرى. X موارد البحث
     • قللي دقيقة أو دقيقتين من وقت الطهي إذا كانت شريحة اللحم أرق من 3 سم.
     • أضف دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الطهي إذا كان سمك الستيك أكبر من 4 سم.

افحص شريحة اللحم

1. 1 تأكد من نضج شريحة اللحم غير الناضجة. المس إصبع السبابة والإبهام معًا. إذا كنت تريد أن تنضج شرائح اللحم بشكل متساوٍ، فستحتاج إلى لمس إصبع السبابة والإبهام معًا والتحسس بقاعدة إبهامك (الجزء السمين من راحة يدك أسفل إبهامك). لاحظ نسيج هذه المنطقة ثم تحقق من قوام شريحة اللحم. X مصدر البحث X مصدر البحث X مصدر البحث

   • قارن قوام راحة يدك بقوام شريحة لحم. إذا شعروا بالشيء نفسه، يجب أن يتم تناول شريحة اللحم. إذا شعرت أن شريحة اللحم أكثر ليونة من يدك، فاستمر في الطهي أو تحقق من ميزان حرارة اللحم. X مصدر البحث X مصدر البحث X مصدر البحث

2. 2 تأكد من نضج شريحة اللحم المتوسطة غير المطبوخة. المس إصبعك الأوسط والإبهام معًا. إذا كنت ترغب في تطرية شريحة لحم متوسطة الحجم غير مطبوخة، فستحتاج إلى لمس إصبعك الأوسط وإبهامك معًا والتحسس بقاعدة إبهامك (الجزء السمين من راحة يدك أسفل إبهامك). لاحظ قوام هذه المنطقة، ثم تحقق من قوام شريحة اللحم. X مصدر البحث X مصدر البحث X مصدر البحث

   • قارن قوام راحة يدك بقوام شريحة لحم. إذا شعروا بالشيء نفسه، يجب أن يتم تناول شريحة اللحم. إذا شعرت أن شريحة اللحم أكثر ليونة من يدك، فاستمر في الطهي أو تحقق من ميزان حرارة اللحم. X مصدر البحث X مصدر البحث X مصدر البحث

3. 3 تحقق مما إذا كانت شريحة اللحم متوسطة النضج قد نضجت. المس إصبع البنصر والإبهام معًا. إذا كنت تريد أن تكون شريحة اللحم متوسطة النضج، فستحتاج إلى لمس إصبع البنصر والإبهام معًا والتحسس بقاعدة إبهامك (الجزء السمين من راحة يدك أسفل إبهامك). لاحظ قوام هذه المنطقة، ثم تحقق من قوام شريحة اللحم. X مصدر البحث X مصدر البحث X مصدر البحث

   • قارن قوام راحة يدك بقوام شريحة لحم. إذا شعروا بالشيء نفسه، يجب أن يتم عمل شريحة اللحم. إذا شعرت أن شريحة اللحم أكثر ليونة من يدك، فاستمر في الطهي أو تحقق من ميزان حرارة اللحم. X مصدر البحث X مصدر البحث X مصدر البحث

4. 4 تأكد من نضج شريحة اللحم. إصبع الخنصر (الصغير) والإبهام يتلامسان معًا. إذا كنت تريد أن تنضج شريحة اللحم جيدًا، فستحتاج إلى لمس إصبعك الخنصر (الصغير) والإبهام معًا والتحسس بقاعدة إبهامك (الجزء السمين من راحة يدك أسفل إبهامك). لاحظ قوام هذه المنطقة، ثم تحقق من قوام شريحة اللحم. X مصدر البحث X مصدر البحث X مصدر البحث

   • قارن قوام راحة يدك بقوام شريحة لحم. إذا شعروا بالشيء نفسه، يجب أن يتم عمل شريحة اللحم. إذا شعرت أن شريحة اللحم أكثر ليونة من يدك، فاستمر في الطهي أو تحقق من ميزان حرارة اللحم. X مصدر البحث X مصدر البحث X مصدر البحث

5. 5 أبعد شرائح اللحم عن النار عندما تنضج. بعد طهي شرائح اللحم بالقوام المرغوب، أخرجها من الشواية أو المقلاة واتركها تبرد. لتبرد شرائح اللحم، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق. تسمح فترة الراحة هذه لشرائح اللحم بإعادة امتصاص العصائر التي تم إطلاقها أثناء عملية الطهي بحيث تصبح شرائح اللحم طرية ورائعة. X موارد البحث

تحذيرات

• تناول اللحوم غير المطهية جيدًا يمكن أن يجعلك مريضًا. إذا كنت تريد التأكد تمامًا من درجة حرارة اللحم، فاستخدم مقياس حرارة اللحوم.
• لا تستخدم هذا الاختبار على الدجاج. ينضج الدجاج عند 75 درجة مئوية.