كيفية إيجاد بديل لرف التبريد الشبكي للمخبوزات

رف التبريد الشبكي هو قطعة لا غنى عنها من معدات المطبخ عندما تريد تبريد المخبوزات بسرعة وكفاءة. على الرغم من ضرورتها، فقد لا تكون متاحة دائمًا بسهولة في جميع المطابخ. في هذه الحالة، يمكنك ارتجال رف من العناصر الأخرى المتوفرة بسهولة في العديد من المطابخ، أو وضع الأواني في مكان به تدفق هواء جيد حتى يبرد الجزء السفلي منها بشكل أسرع. إذا لم تتمكن من إنشاء رف تبريد مؤقت أو وضع مقلاة في مكان ما لتبريده بشكل أسرع، فقم بنقل البضائع المخبوزة إلى الأسطح الباردة المسطحة الأخرى لتسريع عملية الإرسال بالبريد كما تريد.

خطوات

سطح مرتفع مرتجل

1. 1 استخدم شبكة سطح موقد غاز قابلة للإزالة كحامل تبريد. هذا بالطبع إذا كان لديك نوع موقد الغاز الذي يحتوي على قضبان مرفوعة فوق الشعلات ؛ ارفع شبكة وضعها على المنضدة. على سبيل المثال، استخدمه لوضع إناء رأسًا على عقب بحيث يبرد الجزء السفلي من المقلاة بشكل أسرع، أو انقل المخبوزات الكبيرة إليه مباشرةً. X موارد البحث

   إذا كنت بحاجة إلى نقل قطعة كبيرة من المخبوزات، مثل رغيف الخبز، مباشرة إلى الشبكة لتبريدها، فقم بتنظيف الشبكة جيدًا بالماء والصابون أولاً.

2. قطعتان من لفائف ورق الألمنيوم على الطاولة، وضع كل واحدة على بعد 5 سم من التي تليها. قم بلف 3 قطع على الأقل من رقائق الألومنيوم في أسطوانات ضيقة بسماكة كافية لرفع المخبوزات التي تريد تبريدها، بحيث تسمح المسافة بينها وبين المنضدة بتدفق الهواء حولها. افرد اللفائف على بعد حوالي 5 سم، ثم ضع ورقة خبز أو صينية أو قطعة كبيرة من المعجنات في الأعلى. X موارد البحث

   • اصنع أكثر من 3 أسطوانات من ورق القصدير إذا كان ما تريد تبريده كبيرًا وثقيلًا. طالما يمكن تباعد اللفائف بمقدار 2 بوصة، يمكنك استخدام أكبر عدد تريده من اللفات.

   الفكرة يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام بدلاً من رقائق معدنية لصنع رف تبريد مختلف باستخدام نفس المبادئ.

3. 3 اصنع شبكة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المعدنية لاستخدامها كحامل. ضع عددًا من قواطع ملفات تعريف الارتباط المعدنية المفتوحة على كلا الجانبين – لا يهم الشكل – وقم بترتيبها بجانب بعضها البعض، مع ترك مساحة صغيرة بينها للسماح للهواء بالمرور من خلالها. ضع القدر الذي أخرجته للتو من الفرن أو صفيحة الخبز التي تحمل المخبوزات على الصواني، أو انقل قطعة كبيرة من المخبوزات عليها مباشرة حتى تبرد. X موارد البحث

   • لن تكون قادرًا على تحريك السلع المخبوزة الصغيرة، مثل البسكويت أو الكعك، مباشرة فوق القواطع لأنها لن تكون قادرة على التوازن جيدًا في مثل هذه المساحة الصغيرة.

4. 4 ضع المخبوزات على الموقد البارد على موقد كهربائي. ضع مقلاة ساخنة أو صفيحة خبز على الموقد حتى يبردها الهواء بشكل أسرع، أو انقل المخبوزات الكبيرة مباشرة إلى الموقد. نظف الموقد جيدًا قبل وضع أي سلع مخبوزة عليه مباشرة.

   • تأكد من عدم اشتعال أي من الشعلات الموجودة حول المخبوزات وإلا فلن تبرد كما ينبغي.

5. 5 إذا كان لديك رف خبز احتياطي، فاستخدمه للتبريد. اسحب الرف الإضافي من الفرن أو فرن التحميص أو وعاء التحميص، وضعه على المنضدة وضع ورقة الخبز الساخنة أو المقلاة عليها لتبرد، أو انقل المخبوزات نفسها مباشرة إلى رف الخبز لتبريدها بشكل أسرع . X موارد البحث

   • إذا لم تكن هناك مساحة كافية أسفل الرف للسماح بتدوير الكثير من الهواء، فيمكنك وضعه على شيء يزيده أكثر لتوفير مساحة للهواء. على سبيل المثال، حاول رفع رف فوق مقلاة أو قدر.

   الفكرة إذا كنت بحاجة إلى نقل السلع المخبوزة الصغيرة مثل ملفات تعريف الارتباط إلى الرف، فقم أولاً بتغطية الرف بورق الزبدة أو ورق الشمع لمنعها من السقوط عبر الأسلاك.

انقل المخبوزات إلى سطح بارد ومسطح

1. 1 ضع المخبوزات على ورقة خبز نظيفة وباردة لتبرد بشكل أسرع. انقل المخبوزات من الصينية أو المقلاة الدافئة إلى صينية باردة. يساعد هذا في تبريد الجوانب السفلية للسلع المخبوزة بشكل أسرع مما لو تركتها على الورقة التي تم خبزها عليها للتو. X موارد البحث

   • ضع صينية الخبز بعيدًا عن الفرن لفترة قبل استخدامها للتبريد حتى تتأكد من أنها ستكون باردة عند وضع المخبوزات عليها.

2. 2 ضع المخبوزات على سطح مبطن بالمناشف الورقية لتبرد. قم بتغطية سطح المنضدة أو منضدة المطبخ بورق المطبخ، ثم انقل المخبوزات من المقلاة أو صينية الخبز إليها وانتظر حتى تبرد.

   • في غضون ذلك، ستمتص المناشف الورقية الزيت الزائد أو الزبدة أو الدهون من قاع الكعك.

3. 3 انقل المخبوزات إلى طبق بارد لتبريدها بشكل أسرع. يمكنك استخدام طبق في درجة حرارة الغرفة يكون كبيرًا بما يكفي لحمل الكعك أو البسكويت أو الخبز أو المعجنات لتبريدها بسرعة أكبر. قم بإزالة المخبوزات بعناية من الصينية أو صينية الخبز وضعها على طبق بارد ونظيف، مع ترك مسافة بين كل قطعة. X موارد البحث

   • ضع ورق المطبخ على الطبق أولًا إذا كنت تريد امتصاص بعض الزيت أو الزبدة من تحت المخبوزات.

   الفكرة تجنب تكديس المخبوزات، وإلا فإن ذلك سيمنع دوران الهواء وسيصبح قوام المخبوزات رطبًا وغير لزج.

4. 4 استخدم حجر البيتزا – إن وجد – في درجة حرارة الغرفة لتبريد المخبوزات. كل ما هو مطلوب منك هو نقل القطع المخبوزة إلى حجر البيتزا عن طريق إمالة الصينية لإخراج العناصر حتى تستقر عليها، أو نقلها باستخدام سيليكون أو ملعقة خشبية. ثم اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

   • تحقق بشكل صحيح بعد استخدامه لتبريد المخبوزات.

5. 5 انقل المخبوزات إلى لوح تقطيع بارد. أي نوع من ألواح التقطيع مناسب للاستخدام كسطح مستو لحمل المخبوزات ومساعدتها على التبريد. انقل المخبوزات إلى لوح نظيف حتى تبرد بشكل أسرع مما لو تركتها على الصينية أو صينية الخبز التي تم طهيها فيها.

   • تعتبر ألواح التقطيع المصنوعة من الرخام أو الجرانيت جيدة بشكل خاص لأغراض التبريد لأنها تحافظ على البرودة بالداخل جيدًا.
   • ضع منشفة ورقية على لوح التقطيع أولاً لامتصاص الدهون الزائدة من المخبوزات، إذا رغبت في ذلك.

أفكار مفيدة

• رفوف التبريد الشبكية غير مكلفة ومفيدة للغاية في المطبخ. إذا لم يكن لديك رف تبريد، ففكر في اختيار واحد في المرة القادمة التي تتسوق فيها في متجر مستلزمات المطبخ.

الأشياء التي سوف تحتاجها

تحسين تبريد السطح وتهوية الأدراج بشكل أسرع

• رف خبز احتياطي

• موقد غاز قابل للإزالة

• شعلة على موقد كهربائي

• ورق ألومنيوم

• مجموعة من قواطع ملفات تعريف الارتباط تفتح على كلا الجانبين

انقل المخبوزات إلى سطح بارد ومسطح

• ورق الخبز

• طبق

• حجر البيتزا

• لوح تقطيع

• مناشف ورقية (اختياري)