كيفية إعداد الكابتشينو

هل تشتهي كابتشينو من وقت لآخر وترغب في صنعه في المنزل لست مضطرًا للذهاب إلى المقهى في كل مرة لتناول مشروبك المفضل، فقط اصنع واحدًا في المنزل باتباع الخطوات البسيطة أدناه واستمتع بكابتشينو مصنوع يدويًا.

خطوات

تحضير الاسبريسو

1. 1 قم بإعداد الإسبريسو في وعاء القهوة. املئي الدرج السفلي من الإبريق بالماء وضعي المصفاة فوقه واملأيه بمسحوق قهوة الإسبريسو، امسحي أي مسحوق من الحواف. اربط الجزء العلوي من القدر وضعه على الموقد على نار خفيفة. سخني الإسبريسو حتى تسمع صوت فقاعات ويغلي الماء. أطفئ النار بمجرد امتلاء الدورق بالإسبريسو. أخرجي الدورق واستخدمي الإسبريسو على الفور. X موارد البحث

   • تجنب عصر الإسبريسو في فلتر القهوة، فقد يتسبب ذلك في انسداد المرشح.
   • يمكنك تسخين وعاء القهوة من 5 إلى 7 دقائق.

2. 2 استخدم Aeropress لتحضير الإسبريسو. ضع المصفاة في غطاءها، ثم اربطها فوق الوعاء، وضعها في الكوب الذي تنوي تقديم الكابتشينو معه، وقم بقياس ملعقة من القهوة في الوعاء. اسكب الماء المغلي بحذر حتى علامة واحدة وحركه لمدة 10 ثوانٍ، ثم أدخل مكبس Aeropress في الوعاء واضغط ببطء لأسفل في القهوة المطحونة. هذا يستخرج الاسبريسو.

   • استخدم مسحوق القهوة الناعم في الإسبريسو ورجّه بعد وضعه في القدر. يضمن ذلك استخلاص الإسبرسو بالتساوي.

3. 3 قم بإعداد فنجان صغير من الإسبريسو باستخدام آلة صنع القهوة. تعد آلة صنع القهوة واحدة من أفضل الطرق لعمل إسبرسو غني ودسم في الأعلى. اتبع التعليمات المرفقة مع الماكينة لملء فلتر القهوة بالإسبريسو وتثبيته في رأس الماكينة. شغّل الآلة لتحضير جرعة واحدة أو جرعتين من الإسبريسو.

   • يمكنك صنع الكابتشينو بالقدر الذي تريده من الإسبريسو، ولكن حاول أيضًا استخدام جرعة واحدة في كوب كابتشينو صغير وشوت مزدوج في كوب أكبر.

سخني الحليب

1. 1 اختر الحليب. يمكنك استخدام أي نوع تريده من الحليب، لكن ضع في اعتبارك أن الحليب كامل الدسم يكون رغوة أفضل، بينما رغوة الحليب منزوعة الدسم أكثر عرضة للانهيار. يمكنك استخدام حليب الصويا أو الجوز أو الأرز، لكن الطريقة التي تسخينها ستكون مختلفة قليلاً، وهو شيء يجب أن تضعه في اعتبارك حتى لا تفسد مشروبك.

   • كل ما تحتاجه لتحضير موكا كابتشينو هو استخدام حليب الشوكولاتة.

2. 2 صب الحليب في إبريق التبريد. صب الحليب البارد في إبريق نظيف. يجب أن تسكب حليبًا أكثر مما تنوي شربه. على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في صنع كوب (250 مل) من الكابتشينو، فاستخدم (300 إلى 350 مل) من الحليب ؛ هذا يسمح للحليب بالتمدد ويسهل سكبه. X موارد البحث

   • يساعد استخدام إبريق مبرد الحليب على أن يستغرق الحليب وقتًا أطول حتى يسخن، مما ينتج عنه ملمس أكثر نعومة.

3. 3 قم بتفريغ أنبوب البخار وتشغيله. افتح أنبوب البخار قليلاً لتفريغ أي ماء متبقي. لفيها بعد أن ينبعث منها القليل من البخار، ثم ضعيها في إبريق الحليب. افتح العصا مرة أخرى وقم بإمالة الإبريق بزاوية طفيفة لتسخين الحليب والتقليب.

   • هل أنت مبتدئ في تسخين الحليب بالبخار ضع في اعتبارك استخدام شبكة ميزان حرارة داخل الإبريق، حتى تتمكن من متابعة تسخين الحليب. اعلم أن الحليب سيستمر في التسخين بعد أن تتوقف عن تبخيره.

4. 4 أكمل تسخين الحليب بالبخار. قم بإمالة عصا البخار بالقرب من سطح الحليب من وقت لآخر للسماح لبعض الهواء بتكوين الرغوة. ستحتاج إلى القيام بذلك لبضع ثوان أو سينتهي بك الأمر مع الكثير من رغوة الصابون الجافة. أغلق أنبوب البخار وقم بإزالة إبريق الحليب بمجرد وصوله إلى درجة حرارة من 65 إلى 70 درجة مئوية. X موارد البحث

   • تذكر إفراغ أنبوب البخار وامسحه بقطعة قماش نظيفة بمجرد الانتهاء من تسخين الحليب.
   • يجب أن يكون الحليب الساخن ناعمًا ولامعًا وليس جافًا أو متكتلًا.
   • ضع إحدى يديك على جانب الإبريق حتى تشعر بمدى سخونة الحليب، ثم ارفع يدك عندما تصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 65 و 70 درجة مئوية.

5. 5 جرب تسخين الحليب في الميكروويف. إذا لم يكن لديك عصا بخار متصلة بآلة صنع القهوة، يمكنك تسخين الحليب في الميكروويف ورجه لصنع بعض الرغوة. ضع الحليب الكامل أو الخالي من الدسم في إناء صغير، لكن لا تملأه أكثر من نصفه. ضع الغطاء على البرطمان ورجّه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة حتى يبدأ الحليب في تكوين رغوة. انزع الغطاء وضع البرطمان في الميكروويف لمدة 30 ثانية. X موارد البحث

   • يستمر الرغوة لبضع دقائق في هذه الخطوة.

6. 6 جرب استخدام مضرب إذا لم يكن لديك عصا بخار. إذا لم يكن لديك قضيب تدفئة، يمكنك تسخين الحليب على الموقد أو في الميكروويف. استخدمي جهاز إزباد الحليب اليدوي أو مخفقًا لعمل الرغوة، واستمري في خفق الحليب حتى تحصلي على الكمية المطلوبة من الرغوة.

   • تخلق هذه الخطوة الكثير من الرغوة، لكنها ستحتوي على الأرجح على فقاعات أكثر من تبخير الحليب.

امزج مكونات الكابتشينو

1. 1 طرق على إبريق الحليب الساخن. اضغط على إبريق الحليب الساخن على المنضدة لتفجير أي فقاعة كبيرة وستترك رغوة صغيرة لامعة وناعمة. رجي الإبريق قليلًا لمنع الحليب والرغوة من الانفصال قبل صبها.

2. 2 صب الإسبريسو في الكوب. إذا لم تتم إعادة الإسبريسو مباشرة في الكوب، فقم بصب الإسبريسو المصنوع في دورق أو الإسبريسو في كوب التقديم. استخدم جرعة واحدة من 30 مل من الإسبريسو لكوب صغير وشوت مزدوج من الإسبريسو (60 إلى 80 مل) لكوب كبير من الكابتشينو.

   • جرب تسخين الكوب قبل إضافة الإسبريسو والحليب، مما سيبقي المشروب دافئًا لفترة أطول.

3. 3 صب الحليب فوق الإسبريسو. أمسك كوب الإسبريسو بيد واحدة، وقم بإمالة جانب واحد، واستخدم يدك الأخرى لصب الحليب الساخن ببطء في منتصف الإسبريسو. حرك الكوب تدريجيًا وأنت تملأه لتسويته، ثم اسكب أسرع قليلًا لإحضار الرغوة إلى سطح المشروب. قدم الكابتشينو على الفور. X موارد البحث

   • إذا كنت قلقًا بشأن سكب الحليب والرغوة، يمكنك استخدام أداة تقليب طويلة لتثبيتها على الرغوة، ثم وضعها على سطح كوب الكابتشينو.

أفكار مفيدة

• تدرب على تبخير وسكب الحليب للحصول على المستوى المناسب من الرغوة والحليب والإسبريسو.
• يمكنك التدرب على تحريك يدك أثناء سكب الحليب لإنشاء تصميم فني في الرغوة.
• يحتوي الكابتشينو على رغوة أكثر وحليب أقل سخونة من اللاتيه.

الأشياء التي تحتاجها

• وعاء قهوة (اختياري)
• ماكينة اسبريسو مع فلتر (اختياري)
• ماكينة اسبريسو (اختياري)
• كوب التقديم
• ابريق تبخير
• مقياس حرارة (اختياري)
• قطعة قماش نظيفة
• جهاز إزباد الحليب أو الخفق (اختياري)
• جرة صغيرة بغطاء (اختياري)
• ملعقة تقليب طويلة