يمكن لأي شخص في العالم دخول المطبخ والطهي. يعد الطبخ طريقة مفيدة ومفيدة لإنهاء يومك، وعلى عكس الاعتقاد السائد، لا يجب أن يكون عملية معقدة. الأرز المطهو على البخار على سبيل المثال هو من الأطباق الشائعة في الوجبات المختلفة في العديد من البلدان، وإلى جانب كونه طبقًا لذيذًا ومغذيًا وضروريًا في الوجبات، فإنه لا يتطلب جهدًا أو وقتًا للتحضير، وسوف تأكله على أفضل وجه. قدر الإمكان بشرط أن تتبع الخطوات البسيطة الصحيحة لتحضيرها. انتقل إلى الخطوة الأولى أدناه لبدء الطهي.
المكونات
كوب أرز جاف
ملعقة زيت
2 كوب ماء
خطوات
تحضير الأرز
1 استخدم كمية مناسبة من الماء. تذكر أن المعيار المطلوب لتحضير الأرز المطهو على البخار هو “جزء أرز ومقدار ماء”. لذلك عندما تريد تحضير كوب من الأرز الأبيض، سيكون عليك استخدام كوبين من الماء. كوب واحد من الأرز يكفي لشخصين. عليك زيادة كمية الأرز والماء حسب عدد الأشخاص الذين تحضر لهم الطعام. تأكد من أن وعاء تحضير الطعام كبير بما يكفي لاستيعاب كمية الأرز والمياه المستخدمة.
- لا يهم شكل القدر المستخدم كثيرًا، إلا أنك تحتاج أساسًا إلى استخدام قدر بغطاء محكم.
2 أضف بعض الزيت. ضعي في القدر ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني أو أي زيت آخر. قم بزيادة الكمية المستخدمة عند تحضير كمية أكبر من الأرز.
3 نضيف الأرز. أشعلي الموقد على نار متوسطة لتسخين الزيت قليلًا، ثم أضيفي الأرز. قلبي الأرز للتأكد من أنه مغطى بالكامل بالزيت. سيكون الأرز شفافًا قليلاً خلال هذه المرحلة.
- قم بطهي الأرز أو قليه بالزيت لفترة أطول قليلاً إذا كنت تريد أرزًا أكثر جفافاً ومقرمشًا.
4 استمر في تقليب الأرز أثناء تسخينه. بعد حوالي دقيقة، سيتحول الأرز من كونه شفافًا قليلاً إلى لون أبيض معتم.
5 أضف الماء واتركه ليغلي. نضيف الماء ونحركه قليلًا للتأكد من وجود الأرز كله في الماء، ثم قلبي الأرز بين الحين والآخر حتى يغلي الماء.
6 اخفض درجة الحرارة. عندما يغلي الماء، قلل درجة الحرارة إلى مستوى منخفض جدًا. يجب تقليل الحرارة إلى أقصى درجة ممكنة في الموقد المستخدم، ثم ضع الغطاء على القدر.
7 اترك الأرز لينضج ببطء. اترك الأرز ينضج ببطء دون إزالة الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. قد يؤدي ترك الأرز لفترة أطول إلى احتراق الجزء السفلي منه. احرص أيضًا على عدم إزالة غطاء القدر! هذه الخطوة مهمة جدًا لأنها المرحلة التي يتم فيها تجميع البخار لطهي الأرز.
8 نرفع الأرز عن النار. بعد انتهاء عملية الطهي، أطفئي الموقد تمامًا، ثم ضعي القدر جانبًا دون إزالة الغطاء. يتم تبخير الأرز الآن ويمكن أن يظل على هذا النحو حتى تكون جاهزًا لاستخدامه، لكن الحد الأدنى لهذه المرحلة هو 30 دقيقة على الأقل.
9 هذا يكمل عملية الطهي. الآن استمتع بالأرز المبخر!
طهي أفضل للأرز
1 استخدم قدرًا صغيرًا لطهي الأرز. يعد جهاز طهي الأرز طريقة رائعة دائمًا لإنتاج أرز ممتاز. استثمر أموالك في شراء هذا القدر إذا كنت تخطط لتناول الأرز بشكل متكرر، لأن هذا القدر سيجعل حياتك أسهل ومهمة الطهي أسهل.
2 اختر الأرز بعناية. كل نوع من الأرز مناسب للوجبات والأطباق المختلفة، لذلك اختر الأرز حسب الطبق الذي تريد تحضيره. تختلف أنواع الأرز من حيث الجفاف أو الالتصاق ببعضها البعض، كما تختلف أيضًا في مذاقها، وقد تختلف من حيث العناصر الغذائية الموجودة فيها.
- على سبيل المثال، لا يكون أرز البسمتي لزجًا على الإطلاق عند طهيه، ولكن بعض أنواع الأرز الأبيض تميل إلى الالتصاق عند الانتهاء من الطهي.
3 اغسل الأرز. إذا أردت تجنب التصاق الأرز ببعضه البعض عند الطهي، اغسله قبل البدء في طهيه. سيؤدي ذلك إلى إزالة بعض النشا من الأرز وتحسين قوامه النهائي.
4 ينقع الأرز قبل طهيه. نقع الأرز في ماء دافئ قبل طهيه سيحسن قوامه بشكل كبير. ضعي الأرز في ماء دافئ واتركيه لينقع.
5 اضبط كمية الماء المطلوبة حسب نوع الأرز المستخدم. يحتاج الأرز طويل الحبة إلى نصف كوب من الماء لكل كوب من الأرز، بينما يحتاج الأرز البني إلى كوبين من الماء على الأقل، بينما يحتاج الأرز قصير الحبة إلى كمية أقل من الماء ليكون في حالة مثالية. يجب عليك دائمًا ضبط كمية الماء اعتمادًا على كيفية طهي الأرز.
6 نضيف البهارات إلى الأرز. قبل وضع الغطاء وترك الإناء على البخار، أضف بعض التوابل لإضفاء بعض النكهة عليه، ثم قلّبها قليلاً. تشمل التوابل الجيدة لطهي الأرز الملح ومسحوق الثوم ومسحوق الكاري أو فوريكاكي (نوع من التوابل اليابانية).
أفكار مفيدة
- يمكنك استخدام أي سائل غير الماء بشرط أن تحافظ على نفس نسبة المكونات. حساء الدجاج خيار جيد.
- يكمن جمال الطهي في أنه يمكنك إضافة أو إزالة المكونات من طبقك بما يتناسب مع ذوقك. يعتبر زيت السمسم المحمص أو زيوت التوابل من الإضافات الجيدة للنكهة. يمكنك أيضًا إضافة الثوم أو البصل أو البهارات الأخرى إذا رغبت في ذلك. الشيء الذي يجب تذكره هو أنه يجب عليك إضافة هذه الأشياء أولاً، مباشرة بعد إضافة السائل إلى الأرز المقلي في الزيت.
تحذيرات
- عند تحمير الأرز بالزيت، عليك مراقبته بعناية. يمكن أن يحترق الأرز بسهولة خلال هذه المرحلة. إذا لاحظت أن الأرز قد بدأ في التحول إلى اللون البني، فإن أفضل طريقة لإيقاف عملية الطهي هي إزالة القدر من الموقد. هذه العملية بسيطة للغاية وسهلة التذكر وفعالة للغاية.
الأشياء التي سوف تحتاجها
صلصة بغطاء محكم
ملعقة خشبية
موقد
أدوات المعايرة