كيفية إشعال شواية فحم

إنه فصل الصيف، وأنت تقف بجانب شواية الفحم، تشعر بالانجذاب إلى طهي اللحوم والخضروات بشكل مثالي لأصدقائك وعائلتك. ستكون الخطوة الأولى هي تحديد كيفية بدء الحريق، ويفضل أن يكون ذلك دون حرق نفسك في هذه العملية. مع كيس من الفحم أو سائل أخف أو مدخن فحم بالإضافة إلى قدر كبير من الصبر، ستكون في طريقك لشوي وجبة لذيذة.

خطوات

تحضير المشواة

1. 1 انزع الغطاء والموقد المعدني. سيسمح لك ذلك بالوصول إلى قاع شواية الفحم. X موارد البحث

2. 2 نظف الشواية من الرماد والغبار. كنس أي بقايا متبقية في قاع الشواية وجمعها في سلة القمامة.

3. 3 افتح فتحة التهوية السفلية. سيسمح للهواء بالدخول إلى الفحم ومساعدته على الاشتعال.

   • يمكنك إغلاق الفتحة جزئيًا حتى تبدأ في شوي الطعام للتحكم في درجة حرارة الفحم أثناء طهيه، ولكن مع السماح بوصول كمية كافية من الأكسجين إلى الفحم حتى لا تنطفئ النيران. يمكنك أيضًا استخدام الغطاء وغطاء التهوية للتحكم في درجة حرارة النار.

4. 4 استخدم قوالب الفحم لإشعال حريق سريع وسهل. يفضل معظم الناس القوالب لأنها تشتعل فيها النيران بسهولة وتحترق لفترة أطول وغير مكلفة. X موارد البحث

5. 5 اختر فحم الخشب الصلب للحصول على نكهة أكثر كثافة. يحترق فحم الخشب الصلب أسرع من القوالب، لكنه يعطي اللحم نكهة مدخنة ولذيذة. X موارد البحث

6. 6 استخدم خليط من الفحم والخشب. ستظل تحصل على نكهة الشواء التقليدية بالفحم، جنبًا إلى جنب مع فائدة حرق الفحم على المدى الطويل. X موارد البحث

إشعال الفحم بسائل الإشعال

1. 1 اجمع الفحم في شكل هرمي أسفل الشواية. ستكون الحرارة قادرة على الارتفاع من الأسفل، وسيساعد الفحم على إشعال بعضها البعض، وتوزيع الحرارة من فحم إلى آخر. X موارد البحث

   • صب ما يكفي من الخشب أو الفحم لتشكيل طبقة متساوية في قاع الشواية.
   • استخدم المزيد من الفحم أثناء الطقس البارد أو الرطب لإطالة وقت الاحتراق.

2. 2 صب كمية وفيرة من سائل الولاعة على الفحم. اتركه يتسرب إلى الداخل لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى لا يحترق سائل الإشعال خارج الفحم مباشرة عند إشعال الشواية. X موارد البحث

   • قم بصبها بعناية لتجنب سكب السائل على نفسك، وإذا انسكبت أيًا منها أثناء السكب، قم بتغيير ملابسك أو نظف الانسكاب جيدًا قبل إشعال الشواية.
   • إذا لم يكن لديك سائل ولاعة، ضع قطعة من ورق الجرائد مغموسة بالزيت النباتي تحت الفحم وقم بإشعالها بعناية بمباريات أو ولاعة.

3. 3 أضف القليل من سائل الإشعال لترطيب الوقود. هذا سوف يساعد الفحم على الاشتعال بسرعة.

4. 4 أشعل الفحم بعناية بمباريات طويلة أو ولاعة. أشعله في مكان واحد إلى ثلاثة أماكن فوق الفحم الرطب واتركه ينتشر في الفحم الجاف. X موارد البحث

5. 5 اتركه يحترق لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون الفحم إلى اللون الرمادي المائل للبياض ويتوهج باللون الأحمر من المركز، ستكون جاهزًا الآن لبدء الطهي. X موارد البحث

   • انتظر حتى يصبح الفحم جاهزًا لبدء الشوي. إذا بدأت في طهي الطعام قبل أن يحترق سائل الإشعال، فإن مذاق اللحم أو الدجاج سيكون مثل طعم البنزين. X موارد البحث
   • لا تضيف المزيد من السوائل الأخف إلى الشواية بمجرد إشعال الفحم، حيث لن يؤدي ذلك إلى اشتعال النار بشكل أسرع وقد يحرق يديك.

6. 6 قم بتوزيع الفحم باستخدام ملقط. يجب أن ينتشر الفحم الموجود في قاع الشواية قليلاً جدًا باتجاه المنطقة التي تضع فيها الطعام للسماح له بالطهي بالتساوي. X موارد البحث

   • إذا كنت تشوي الخضار أو اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة مثل الدجاج، انشر الفحم بالتساوي عبر قاع الشواية.
   • إذا كنت تشوي لحمًا سميكًا مثل شرائح اللحم البقري، اجعل الفحم أعلى من الجانب الآخر حيث ستبدأ في طهي اللحم على الجانب الذي يحتوي على المزيد من الفحم، وعندما ينضج الجزء الخارجي إلى درجة النضج المرغوبة، قم بإنهاء طهي اللحم. اللحم الذي يحتوي على نسبة أقل من الفحم.

7. 7 ضعوا على موقد الطهي. الآن بعد أن أصبح الفحم ساخنًا والشواية جاهزة للانطلاق، حان وقت الشوي!

استخدم مدخنة فحم

1. 1 املأ المدخنة بالفحم. صب ما يكفي من الفحم للوصول إلى حافة المدخنة أو تحتها مباشرة. X موارد البحث

2. 2 قم بتغطية الجزء السفلي من المدخنة بورق الجرائد. جُرمت الصحف المطوية بشكل غير محكم ووضعت بحيث تملأ قاع المدخنة، وليس بدون تكديس حتى لا تخمد النار. X موارد البحث

3. 3 ضع المدخنة على سطح الفرن وأشعل الجريدة. استخدم ثقابًا أو ولاعة وارتد قفازات مطاطية مقاومة للحرارة. X موارد البحث

4. 4 اترك الفحم يحترق حتى يصبح لونه رمادي مائل للبياض. اترك حوالي 20 إلى 30 دقيقة حتى تحترق، مع مراقبة اللهب عن كثب. X موارد البحث

5. 5 اسكب الفحم على الشواية عندما يتحول إلى مزيج من الأبيض والرمادي. أزل الموقد وضعه جانبًا، ثم استخدم قفازات مطاطية مقاومة للحرارة لصب الفحم في قاع الشواية. وزع الفحم باستخدام الملقط وضع موقد الطهي فوق الشواية مرة أخرى، لكن احرص على عدم سكب الفحم الذي سيكون شديد السخونة في هذه المرحلة.

أفكار مفيدة

• تذكر تنظيف شواية الفحم بعناية بعد الاستخدام.
• لبداية أسهل، ابحث عن الفحم أو القوالب التي لا تتطلب سائل الاشتعال أو منتج “كيس الشواء” الذي يسمح لك بإضاءة كيس القوالب مباشرة على الشواية بدون سائل الاشتعال. مهما كان نوع الوقود الذي تختاره، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة بعناية.

تحذيرات

• بمجرد الانتهاء من الشوي، تأكد من إطفاء جميع أنواع الفحم لمنع الحرائق عن طريق غمر جميع الفحم في الماء والتأكد من أنها باردة بدرجة كافية للمسها قبل مغادرتها أو التخلص منها.
• استخدم معدات شواء آمنة مثل قفازات الشواء أو القفازات المطاطية المقاومة للحرارة لتجنب حرق نفسك.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• شواية فحم

• قوالب

• فحم من الخشب الصلب

• ولاعة أو أعواد ثقاب

• سائل الاشتعال

• مدخنة الفحم

• ملقط أو ملعقة

• قفازات شواء أو قفازات مطاطية مقاومة للحرارة.