فوائد يربا مات، القيمة الغذائية لمشروب يربا ماته، وخطر الإصابة بالسرطان، هذا ما سنتحدث عنه أدناه.
فوائد يربا ماتي
1- تحسين صحة القلب
من الفوائد المحتملة لمتة المتة أنه قد يكون لها دور في تحسين صحة القلب والشرايين، حيث قد يساعد متة المتة في
تحسين صحة القلب بشكل عام لأن المتة تحتوي على نسبة جيدة من الكافيين.
تقليل الالتهابات في الأوعية الدموية، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
يقوي الدورة الدموية ويحمي من فقر الدم.
2- خفض مستويات السكر في الدم
من فوائد المتة أن مشروبها قد يلعب دورًا محتملاً في خفض مستويات السكر في الدم، وبالتالي تقليل فرص حدوث مضاعفات قد تظهر لدى مرضى السكري.
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن تناول متة المتة قد يزيد من استجابة الجسم للأنسولين، مما قد يحسن مستويات السكر في الدم بشكل عام.
3- فقدان الوزن الزائد
قد يساعد متة يربا على إنقاص الوزن الزائد، حيث وجدت إحدى الدراسات أن مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة تناولوا مشروبًا يحتوي على مزيج من المتة والغرنا والداميانا لمدة 45 يومًا تسببوا في فقدان الوزن بشكل كبير.
وقد أظهرت دراسات أخرى أيضًا أن الفوائد المحتملة لفقدان الوزن في يربا ماتي قد تنبع من قدرة المتة على قمع الشهية وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
4- تقوية العظام
تحتوي اليربا على مزيج من المعادن والفيتامينات التي قد تساعد في تقوية العظام والحفاظ على كثافتها، وبالتالي فإن الاستهلاك المنتظم لمرحلة المتة قد يساعد في تقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام.
وجدت إحدى الدراسات أن مجموعة من النساء اللاتي شربن لترًا من المتة يوميًا لمدة 4 سنوات أدىن إلى فقدان كتلة عظام أقل مقارنة بالنساء الأخريات اللائي لم يشربن المتة خلال تلك السنوات.
5- تقوية جهاز المناعة
يحتوي مشروب يربا على مجموعة من المركبات الصابونية التي لها خصائص طبيعية مضادة للالتهابات، كما يحتوي مشروب يربا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين سي، لذا فإن شرب المتة بانتظام قد يساعد في تقوية ودعم مناعة الجسم.
6- يحسن الدورة الدموية
يمكن أن تساعد المستويات الجيدة من الحديد في المتة بشكل كبير في إنتاج خلايا الدم الحمراء ؛ مما يقي من الإصابة بفقر الدم، كما أن إنتاج المزيد من خلايا الدم الحمراء يعني المزيد من الأكسجين الذي تحمله على ظهرها ؛ يعزز تدفق الدم إلى أجزاء الجسم المختلفة
أفادت الدراسات التي أجريت على الحيوانات والإنسان أن المتة يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وتقليل الدهون في البطن من خلال أربعة محاور زيادة عمليات التمثيل الغذائي، وزيادة حرق الدهون، وإبطاء إفراغ المعدة، وزيادة الشعور بالشبع.
القيمة الغذائية للخميرة
يعتبر المتة من المشروبات التي لها العديد من الفوائد الصحية، وذلك لغناها بمجموعة مميزة من العناصر الغذائية، على النحو التالي
مجموعة متنوعة من المعادن مثل الزنك والبوتاسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز.
مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، فيتامين ب 1، فيتامين ب 2، فيتامين ج، فيتامين هـ.
يحتوي متة المتة أيضًا على مركبات تنتمي إلى عائلة الصابونين، وهذه المركبات بالتحديد هي التي تمنح المتة طعمًا ونكهة مميزة.
ما هو ماتي
المتة المشهورة هي مشروب مصنوع من أوراق نبات المتة. يربا ماتي هو نبات مزهر يمكن أن يصل طوله إلى 18 مترًا. يحتاج متة يربا إلى هطول أمطار غزيرة لتنمو وتزدهر، لذلك فهي تنمو فقط في مناطق معينة من العالم، وعادة ما تزهر بين أكتوبر ونوفمبر، بينما تكون ثمارها جاهزة للحصاد بين مارس ويونيو.
عادة ما يتم تحضير مشروب يربا مات اللذيذ باستخدام أوراق المتة التي يتم قطفها وتجفيفها وتعتيقها في عملية تصنيع خاصة تمر فيها الأوراق بعدة مراحل.
عادة ما يتم تقديم المتة المتة في وعاء خاص يسمى القرع، ويشرب المتة من خلال قش معدني يحتوي على مرشح في النهاية يساعد المشروب على الصعود إلى المصاصة الخالية من الأوراق.
يربا مات وخطر الاصابة بالسرطان
الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من المتة على مدى فترات طويلة قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسرطان، مثل سرطان الفم والمريء والرئة.
يرتبط تناول مشروب يربا شديد السخونة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان مقارنة بمشروب المتة الأكثر برودة. تفسير آخر هو أن متة المتة تحتوي على مشتقات هيدروكربونية متعددة الحلقات يرمز إليها PHAs، والتي قد تكون الشرارة في إثارة السرطان، ومن أجل العلم، توجد هذه المركبات في اللحوم المشوية والتبغ.
كيفية تحضير المتة
تختلف طريقة تحضير المتة من منطقة إلى أخرى، ولكن الطريقة التقليدية هي وضع أوراق المتة الجافة في وعاء من القرع أو في كوب خاص، ثم صب الماء الساخن على درجة حرارة من 70 إلى 80 درجة مئوية، بعد ذلك يتم شفط المشروب باستخدام قش معدني (قد يكون من الفضة أو النيكل) وفي نهايته يوجد مرشح لمنع تغلغل شظايا المتة إلى داخل القش.