فوائد عسل الزهور البرية سنتعرف عليها سويًا من خلال هذه المقالة سواء كانت فوائد صحية أو جمالية. لمزيد من المعلومات، اتبع الأسطر التالية.
فوائد عسل الزهور البرية
زيادة الطاقة
عسل الزهرة البرية هو مصدر مركّز للكربوهيدرات والسكريات والمعادن التي تحفز عملية التمثيل الغذائي وتزود جسمك بالطاقة التي يحتاجها.
الحساسية الموسمية
يشعر بعض علماء الطبيعة أن العسل المصنوع من رحيق الأزهار البرية المحلية يمكن أن يخفف من الحساسية الموسمية. أفاد المركز الوطني للطب التكميلي والبديل أن العسل المحلي غالبًا ما يؤكل من قبل مرضى الحساسية – مع الاعتقاد بأنه يعزز جهاز المناعة ويعمل مثل التحصين عن طريق بناء الأجسام المضادة في الجسم ضد مسببات الحساسية وحبوب اللقاح. بينما يُظهر العسل خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للهستامين، يلاحظ NCCAM أنه لا توجد أدلة كافية تثبت فعاليته ضد الحساسية.
يقي من الأمراض المزمنة
مضادات الأكسدة الموجودة في عسل الزهور البرية مهمة في حماية أعضائك الداخلية من الأكسدة وطفرات الخلايا. مضادات الأكسدة قادرة على تحييد تأثير الجذور الحرة التي تقلل من الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.
يساعد على الهضم
من المعروف أن العسل يقلل الالتهابات في الجسم، بما في ذلك الأمعاء، وهذا يمكن أن يزيل أعراض الإمساك ويوازن أيضًا مستويات التوازن البكتيري ويحسن تناول العناصر الغذائية بشكل عام، حتى تتمكن من الحصول على المزيد من وجباتك.
يقلل من الحساسية
وجدت العديد من الدراسات تأثير عسل الزهور البرية في علاج حساسية الجسم.
عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من حساسية الزهور كمية صغيرة من هذا العسل، فإن ذلك يساعدهم على تقليل هذه الحساسية، حيث سيقل العطس عندما تذهب في نزهة بين الزهور.
القيمة الغذائية لعسل الزهور البرية
يحتوي عسل الزهور البرية على نسب متفاوتة من سكريات الفركتوز والجلوكوز والمالتوز والسكروز والماء، وعدد من الخمائر مثل الأميليز، والفوسفاتاز، والانفرتيز، والكتلاز، والبيروكسيداز، والليباز، وعدد كبير من الأحماض الأمينية. مثل فينيل ألانين، برولين، تيروسين، ثيرونين، ألانين، حمض الجلوتاميك، سارين، آيزوليوسين، هيستيدين، مجموعة كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامينات ب 1، ب 2، ب 3، ب 4، ب 5، ب 6، ب 8، ب 9، فيتامين ج، كاروتين، بالإضافة إلى معادن الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والمنغنيز والرصاص والنحاس.
أهمية عسل الزهور البرية للشعر
يحتوي عسل الزهور البرية على مجموعة من مضادات الجراثيم، لذلك فهو مطهر فعال ضد البكتيريا. كما يساهم في تنظيف فروة الرأس من الشوائب المتراكمة فيها مما يساهم في علاج مشاكل حكة فروة الرأس وقشرة الرأس.
يعتبر عسل النحل ملينًا ومرطبًا طبيعيًا للشعر، لذا فإن عسل الزهور البرية مفيد جدًا في ترطيب الشعر الجاف.
يعمل عسل الزهور البرية على تحفيز نمو الشعر وزيادة سرعة وكثافة نمو الشعر لاحتوائه على مجموعة من مضادات الأكسدة الطبيعية والفعالة للغاية التي تعمل على دعم فروة الرأس.
وجدت بعض الدراسات أن عسل الزهور البرية يحسن صحة بصيلات الشعر ويعيد الحيوية لبصيلات الشعر مما يؤدي إلى تعزيز نموه أي الشعر بطريقة صحية وصحية.
ملامح عسل الزهور البرية
يتميز عسل الزهور البرية بالعديد من المزايا ويمكن وصفه بأنه فاتح اللون ونكهة الفواكه. يتم جمع العسل في أواخر الموسم، أي في نهاية الصيف والخريف، وغالبًا ما يكون له طعم أقوى ولون أغمق ؛ هذا بسبب الاختلاف في الزهور التي تنمو في المناخات الحارة عن غيرها. أما الأزهار التي تنمو في الربيع وبداية الصيف، فإن لون العسل المصنوع منها يكون أفتح وطعمه أخف، مثل عسل زهرة البرسيم، وعسل زهرة البرتقال، ويمكن وصف عسل الزهرة البرية بأنه مشابه لـ هؤلاء. ولكن لها صفات أقوى منها من حيث الطعم واللون. بمقارنة هذه الأنواع، تتضح صفات واستخدامات عسل الزهور. يمكن استخدامه للطبخ والخبز. وذلك لأن طعمه خفيف وبالتالي لا يؤثر على المكونات الأخرى في الطعام. كما أنه مُحلي جيد للشاي ومذاقه جيد، خاصة عند مزجه بالفواكه لصنع العصائر المثلجة. كما أنه من أفضل أنواع تناول الطعام أثناء الإفطار.
معلومات مختلفة عن عسل النحل
العسل الأمريكي خالٍ تمامًا من حبوب اللقاح لأن القانون الأمريكي لجودة العسل يعتبر حبوب اللقاح عنصرًا غريبًا على العسل ويجب تصفيته.
يحتوي العسل الأوروبي على حبوب اللقاح لأن مواصفات القانون الأوروبي، جودة العسل تمنع تصفية العسل من حبوب اللقاح بشكل كامل. كما تجد أن العسل لمربي النحل يحتوي على كميات عالية جدًا من حبوب اللقاح، وبالتالي يتبلور العسل بسرعة فيها، إلا أنه يحتفظ بالفوائد الصحية للعسل النافع للإنسان.
هناك المئات من أنواع حبوب اللقاح في عبوة واحدة من العسل، بدلاً من قطرة واحدة من العسل، ولكن يسمى العسل الوردي بناءً على أعلى نسبة من حبوب اللقاح، كما لو أننا نطلق على العسل اسم “عسل البرسيم” أي أن النسبة المئوية لحبوب لقاح البرسيم لديها أعلى نسبة بين لقاحات الزهور الأخرى.
تلتصق حبوب اللقاح بأرجل النحل عند ترددها على أنواع مختلفة من الأزهار، وبالتالي تنتقل معها إلى عسل الزهرة. على سبيل المثال، يختلف شكل حبوب لقاح زهرة السدر اليمنية عن شكل حبوب اللقاح لزهرة السدر الباكستانية أو غيرها.
– لا يمكن إضافة حبوب اللقاح من زهرة أخرى أو منطقة أخرى إلى العسل لتغيير مصدر العسل لأن شكل وحجم حبوب اللقاح المضافة إلى العسل من قبل النحل تحدث بعد عدة تغييرات وعلاجات وإضافات كيميائية يقوم بها وبالتالي يختلف النحل تمامًا عن حبوب اللقاح التي أضافها الإنسان وهذا يظهر بوضوح في المجهر.
تحتوي كل قطرة عسل على نسب عالية جدًا من حبوب اللقاح، أقلها (10000) عشرة آلاف حبة لقاح، وقد تصل إلى 100000 حبة لقاح، وكلما ارتفعت النسبة كان ذلك أفضل لصحة الإنسان.
يمكن للمستهلك أن يلاحظ حبوب اللقاح في العسل إما على سطح العسل غير المصفى أو داخل عبوة العسل على شكل شوائب ورواسب.
تعمل الشركات التجارية على عملية تنظيف وترشيح العسل من حبوب اللقاح لأن وجود حبوب اللقاح في العسل يساعد على تسريع تبلور العسل (تجميد العسل) وهذه العملية تجعل منتجها مشرقًا وجميلًا ومرغوبًا وجذابًا للمستهلك، لكن هذا النوع من العسل قليل الفائدة لصحة الإنسان.