فوائد عباد الشمس كثيرة جدًا، حيث يدخل مستخلص بذور عباد الشمس سواءً كانت بذورًا أو زيوتًا في العديد من المجالات الطبية والتجميلية، حيث يستخدم في علاج العديد من الأمراض، بالإضافة إلى استخدامه في علاج الشعر و مشاكل البشرة، كما أنه فعال في علاج كل ما سبق لكونه يحتوي على قيمة غذائية عالية.
يُطلق على عباد الشمس العديد من الأسماء حيث يُعرف باسم بذور الشمس أو بذور عباد الشمس أو اللب وزهرة عباد الشمس وعين الشمس بالإضافة إلى الاسم العلمي Helianthus annuus.
تنتمي عائلة عباد الشمس إلى عائلة أستر، فهي من النباتات السنوية التي ينبت أصلها في أمريكا الجنوبية.
يبلغ طول ساق هذه الزهرة من متر إلى مترين. ويحمل جذعها قرصًا كبيرًا يبلغ قطره من 10 إلى 30 سم، بالإضافة إلى الجزء الخارجي من القرص الذي يحتوي على 16 إلى 30 زهرة صغيرة من اللون الأصفر الذهبي. يمكن أن تؤكل هذه البذور محمصة أو مجففة أو محمصة ويمكن أن تكون نيئة بالإضافة إلى الزيت المستخرج منها.
في هذا المقال سنتحدث عن فوائد عباد الشمس، وسنناقش أهم فوائده المستخدمة في كثير من المجالات، وكل هذا من خلال.
فوائد البرسيم عباد الشمس
عند تناول بذور عباد الشمس يوميًا، ستحصل على العديد من الفوائد التي تحميك من الأمراض التالية.
أمراض القلب والأوعية الدموية
يحتوي قرنفل دوار الشمس على العديد من الفيتامينات، من بينها فيتامين هـ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية القلب من الأمراض والمشاكل الصحية المختلفة، بالإضافة إلى المساعدة في تقليل التهابات الدورة الدموية التي تسبب مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
وازن هرمونات الجسم
يحتوي فص دوار الشمس على إنزيمات تساعد في تنظيم وضبط هرمونات الجسم، حيث يساعد النساء اللواتي يعانين من بعض الاضطرابات الهرمونية، وخاصة هرمون الاستروجين والبروجسترون.
الوقاية من السرطان
يحتوي عباد الشمس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة السرطان وتساعد أيضًا على منع الجذور الحرة المرتبطة بتكوين الخلايا السرطانية ومنع انتشارها. بالإضافة إلى احتوائه على عنصر السيلينيوم الذي يساعد في طرد السموم من الجسم.
حماية المرأة الحامل
مكونات بذور عباد الشمس عبارة عن خليط من المعادن والفيتامينات التي تفيد الحامل وتجعل حملها صحيًا، حيث تحتوي على حمض الفوليك والزنك اللذين يحميان الجنين من التشوهات والعيوب الخلقية.
تنظيم مستوى السكر في الدم
يحتوي القرنفل على عناصر غذائية تتحكم في مستوى السكر في الدم وتمنع حدوث انخفاض مفاجئ في مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى احتوائه على ألياف غذائية تعمل على تحسين السكر والجلوكوز.
صحة الغدة الدرقية
تحتوي بذور عباد الشمس على عنصر السيلينيوم الذي يساعد على حماية الغدة الدرقية وكذلك تحسين وظائفها حتى تتمكن من إنتاج هرموناتها بشكل طبيعي.
لا تقتصر فوائد قرنفل عباد الشمس على هذه الفوائد فقط، ولكن أيضًا العديد من الفوائد الأخرى مثل
- يحمي صحة البشرة ونضارة البشرة.
- يساعد على ترطيب الشعر.
- حماية العضلات من التشنج.
- تقوية عظام الجسم.
- يساعد في علاج داء الثعلبة.
- الوقاية من الإسهال والإمساك.
- المساعدة في إنقاص الوزن وخسارة الوزن.
- تحسين مستوى الطاقة في جسم الإنسان.
فوائد زيت بذور عباد الشمس
- بعد أن تعلمنا فوائد بذور عباد الشمس لابد أن نعرف أهمية فوائد زيت بذور عباد الشمس المستخرج من أزهار عباد الشمس والتي تشمل
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم لحماية صحة القلب والشرايين.
- يساعد تناول زيت القرنفل في التئام الجروح وتسريع عملية الشفاء.
- يمنع جفاف البشرة ويرطبها.
- محاربة وتأخير علامات الشيخوخة وتقليل ظهور التجاعيد والخطوط.
- يساعد في علاج حب الشباب.
- يساعد في علاج الفطريات وخاصة عند قدم الرياضيين.
القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس
نجد أن كل ربع كوب والمقدر بـ 30 جرام من بذور عباد الشمس، يحتوي على العديد من القيم الغذائية، منها ما يلي
- 163 سعرة حرارية.
- 5 غرامات من البروتين.
- 17٪ من حمض الفوليك هو الاستهلاك اليومي الموصى به.
- 5 غرامات من الكربوهيدرات.
- 57 ملليغرام من الكالسيوم.
- 1158 ملليغرام من الفوسفور.
- 491 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 3 ملليغرام من الصوديوم.
- 11 ملليغرام منجنيز.
- 0 ميكروغرام من الفلورايد.
- 26 جرام من التربتوفان.
- 7 غرامات من ثريونين.
- 86 جرام من الايزولوسين.
- 71 جرام من الأليسين.
- 37 جرام ميثيونين.
- 4 جرامات من فيتامين سي.
- 48 جرام من الأحماض الأمينية.
- 88 جرام من فينيل ألانين.
- 82 جرام أرجينين.
- 89 جرام من البرولين.
- 11٪ من فيتامين ب 6 هو المدخول اليومي الموصى به.
- 6٪ من عنصر الحديد وهو الاستهلاك اليومي الموصى به.
- يُنصح بتناول 37٪ من فيتامين (هـ) يوميًا.
- 3 جرامات من الألياف الغذائية.
- 10٪ من عنصر الزنك هو الاستهلاك اليومي الموصى به.
- 32٪ من السيلينيوم هو المدخول اليومي الموصى به.
- 9٪ من عنصر المغنيسيوم وهو الاستهلاك اليومي الموصى به.
- 10٪ من عنصر النياسين هو المقدار اليومي الموصى به.
- 26٪ من عنصر النحاس هو الاستهلاك اليومي الموصى به.
القيمة الغذائية لزيت عباد الشمس
يحتوي كل 100 جرام من زيت عباد الشمس على القيمة الغذائية التالية
- 885 سعرة حرارية حيث أن الجسم يحتاج 45٪ يومياً.
- 0 جرام من السكريات والكربوهيدرات.
- 0 جرام من البروتين.
- 100 جرام من الدهون، حيث يحتاج الجسم 155٪ يومياً.
- 0 ملليغرام من الكوليسترول.
- 0 جرام من الألياف الغذائية.
- 0 ملليغرام من الحديد.
- 0 ملليغرام من الكالسيوم.
- 0 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 0 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 0 ملليغرام من الصوديوم.
- 0 ملليغرام من الزنك.
- 0 ملليغرام من النحاس.
- 0 وحدة دولية من فيتامين أ
- 0 ملليغرام من فيتامين سي.
- 0 وحدة دولية من فيتامين د.
- 0 ميكروغرام من فيتامين ب 12.
- 0 ملليغرام من فيتامين ب 6.
- 43 ملليغرام من فيتامين هـ حيث يحتاج الجسم 210٪ يومياً.
- 5 ميكروجرام من فيتامين ك حيث يحتاج الجسم 7٪ يومياً.
- 192 ملليغرام من أوميغا 3.
- 3606 ملليغرام من أوميغا 6.
في نهاية مقالنا انتهينا من المناقشة حول موضوع فوائد بذور عباد الشمس، ونتمنى أن نكون قد أوضحنا لشرفكم الفوائد التي يحتويها قرنفل دوار الشمس بالإضافة إلى قيمته وعناصره الغذائية. كما تحدثنا عن أهمية الزيت المستخرج من بذور عباد الشمس وقيمته الغذائية العالية والتي تنعكس دائما في تأثيرها الإيجابي على صحة الإنسان.