فوائد العدس الأحمر مطحونة، حيث من المعروف أن العدس من أهم البقوليات التي تستخدم في العديد من الأطباق، وله فوائد لا حصر لها للجسم، وفي هذا المقال سوف نورد بعض فوائده للجسم وكذلك مضارها وطرق عملها.
فوائد العدس الأحمر المطحون
1. يساعد على بناء العضلات
تحتاج أعضاء وعضلات الجسم إلى إمداد مستمر بالبروتين لنموها وصيانتها، ويحتوي العدس على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات بشكل جيد.
2. يقي من مرض السكري
لاحتوائه على الكربوهيدرات التي تحتاج إلى مزيد من الوقت للهضم، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في الشعور بالشبع لأكثر من ساعتين بعد تناول الوجبة.
3. يساعد في تقليل الإمساك
وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
4. يحارب أمراض القلب
يحتوي العدس على كميات ضئيلة من الدهون، مما يجعله مصدرًا مثاليًا للبروتين دون إضافة أي دهون زائدة إلى الجسم، ومصدرًا وفيرًا للألياف وحمض الفوليك، وكلها تدعم صحة القلب.
5. يساعد على خفض مستويات ضغط الدم
يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يساعدان في خفض ضغط الدم.
6. يحسن صحة الجهاز الهضمي
محتوى البروتين في العدس الأحمر يعادل محتوى اللحوم، لكنه أكثر فائدة لأنه قليل الدسم، وهذا يحسن الهضم في المعدة.
فوائد العدس الأحمر للرجيم
يتميز العدس بكونه معتدلاً في نسبة السعرات الحرارية فيه، ويمكن تضمينه في النظام الغذائي الذي يهدف إلى إنقاص الوزن، ولكن مع مراعاة الاعتدال في تناوله، وعدم إمداده بالدهون عند طهيه، وذلك من أجل تحقيقه. الفائدة المرجوة منه، ومن ثم يمكن إنشاء علاقة بين العدس والرجيم الجيد.
من أهم فوائد الرجيم وإنقاص الوزن
1. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون
نظرًا لأن كوب العدس يحتوي على جرام واحد فقط من الدهون الغذائية، فهذه الخاصية تجعله اختيارًا جيدًا في الأطعمة الموجودة في النظام الغذائي لإنقاص الوزن، على عكس بعض الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
2. يحتوي على الألياف
يحتوي كوب العدس على 18 جرامًا من الألياف. الألياف الغذائية تبطئ من عملية الهضم، وتمتص الماء داخل المعدة وتشكل كتلة كبيرة، مما يزيد الشعور بالشبع لفترة طويلة طوال اليوم، مما يساعد على تناول سعرات حرارية أقل.
3. يحتوي على نسبة عالية من البروتين
يحتوي كوب العدس على حوالي 18 جرامًا من البروتين، وهذه البروتينات تزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتؤخر الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة، مما يقلل السعرات الحرارية على مدار اليوم، وتساعد البروتينات في بناء الأنسجة والخلايا في الجسم، وإصلاح التالفة.
4. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية
نظرًا لأن فقدان الوزن ناتج عن نقص في السعرات الحرارية، يمكن أن يكون العدس بديلاً جيدًا جدًا للأطعمة عالية السعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن. يحتوي كوب العدس على 230 سعرة حرارية، ومقارنة بفعاليته في الشعور بالشبع، يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لوجبة لذيذة. ومشبعة.
فوائد العدس الاحمر للبشرة والشعر
يحتوي العدس على الحديد والزنك اللذين يفيدان في تغذية الشعر، ويساعد البروتين الموجود في العدس على تقوية الشعر ومنع تساقط الشعر وزيادة كثافته، بالإضافة إلى الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة فروة الرأس وحمايتها من الأمراض الجلدية. والجذور الحرة المسؤولة عن تساقط الشعر. وضعف الشعر، وفوائد العدس لا تقتصر على الشعر فقط، بل له فوائد جمالية عديدة على البشرة. يزيد من نعومته ونضارته.
مساوئ الاستخدام المفرط للعدس الأحمر
1. يؤدي إلى تكون حصوات الكلى
وذلك لاحتوائه على تركيزات عالية من مركبات الأوكسالات المسؤولة عن تكوين حصوات الكلى، لذلك يجب تجنب العدس عند الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى.
2. يؤدي إلى الانتفاخ
بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف التي يمكن أن تسبب انتفاخ البطن، حيث لا يتم هضم الألياف في الأمعاء الدقيقة، يتم إنتاج المزيد من الغازات.
3. يساعد على إصابة الكلى بأمراضها المختلفة
نظرًا لأن كوبًا واحدًا من العدس الأحمر يحتوي على 18 جرامًا من البروتين، ويحتاج جسمك إلى حوالي 0.8 جرام من البروتين يوميًا، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب أمراض الكلى.
4. يحتوي على العفص أو العفص
حيث أن العفص الموجود في العدس يعيق امتصاص الحديد مما يشكل خطراً على الجسم.
5. يحتوي على الليكتين
يعيق الليكتين الموجود في العدس امتصاص العناصر الغذائية.
كيفية صنع العدس الأحمر
المكونات
– 1 جزرة مفرومة
– فص ثوم مطحون
2 طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة.
ملعقة صغيرة كمون.
– ملعقة صغيرة ملح.
– نصف كوب ذرة.
كوب عدس أحمر مطحون.
– ملعقة صغيرة زيت نباتي.
– 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً.
5 أكواب من مرق الخضار.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
– 1 ورقة غار.
كيف تستعد
1. سخني الزيت في قدر على الموقد، ثم أضيفي البصل وقلبي على نار خفيفة حتى يلين قليلاً.
2. يضاف الجزر والثوم والكمون والملح ويقلب لمدة دقيقة إضافية.
3. يضاف العدس والذرة والمرق والطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار.
4. حرك المكونات جيداً على نار خفيفة.
5. غطي القدر حتى المنتصف واغلي المزيج لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس والطماطم.
6. قدمي الحساء ساخناً.