فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر، اضرار الذرة لمرضى السكر، هل الذرة المعلبة ترفع السكر، فوائد الفشار لمرضى السكر، ونصائح غذائية لمرضى السكر، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقال التالي.
فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر
فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر كالتالي
1. تحسين صحة الجهاز الهضمي
تحتوي الذرة الصفراء على مستويات جيدة من الألياف الغذائية، مما يعني أن تناولها يؤثر إيجابًا على صحة الجهاز الهضمي ككل، لذا فإن تناول الذرة الصفراء يعزز عمل الجهاز الهضمي ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
2. الذرة الصفراء لها مؤشر معتدل لنسبة السكر في الدم
حيث أن الكثير من مرضى السكري يتجنبون تناول مصادر مختلفة من النشا، ولكن الحقيقة أنه يجب عليهم اختيار المصادر التي تفيدهم، مثل تلك الموجودة في الذرة الصفراء، حيث تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم معتدل، أي أن تناولها باعتدال لن يسبب تقلبات في مستويات السكر في الدم. بشكل ملحوظ بالرغم من ذلك من الضروري الانتباه إلى المواد الإضافية التي تضاف إلى الذرة الصفراء وأهمها السكر والملح.
3. غني بالقيم الغذائية
من أهم فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر أنها غنية بالقيم الغذائية المختلفة. يساعد تناول الذرة الصفراء في الحصول على الألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين ب أيضًا.
الآثار الجانبية للذرة لمرضى السكر
إن تناول الذرة الصفراء بكميات كبيرة من شأنه أن يرفع مستويات السكر في الدم، مما قد يشكل خطرًا على مرضى السكري.
تحتوي الذرة الصفراء على بعض المواد النباتية التي تعيق امتصاص الجسم لبعض العناصر الغذائية المهمة، مثل حمض الفيتيك، ومانع البروتياز ومثبط التربسين، لذلك يفضل نقعها في الماء قبل تناولها، حيث يساعد ذلك في تقليل هذه المواد.
قد يسبب تناول الذرة الصفراء بعض الآثار الجانبية للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ومتلازمة القولون العصبي.
هل الذرة المعلبة ترفع السكر
الذرة المعلبة لا تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. على العكس من ذلك، فقد أثبتت الأبحاث أن تناول الذرة المعلبة المسلوقة بدلاً من الأنسولين يعطي نتيجة فعالة في ضبط ضغط الدم، وذلك للأسباب التالية
1. لأنه يقلل من احتباس الماء في الجسم، وبالتالي يخلص مرضى السكري من البول السكري.
2. يمنع مرض السكري، حيث يحتوي على أحد الأحماض التي تفيد الجسم مثل حمض البانتوثينيك الذي يساهم في تنظيم عملية التمثيل الغذائي، وخاصة البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
فوائد الفشار لمرضى السكر
1. يساعد تضمين وجبات خفيفة صحية في النظام الغذائي لمرضى السكري في الحفاظ على نسبة السكر في الجسم ضمن نطاق صحي ويمنحه مستويات عالية من الطاقة.
2. تناول وجبة خفيفة صحية يمنعك من الشعور بالجوع حتى الوجبة التالية، مما قد يمنع في النهاية الإفراط في تناول الطعام ويدعم فقدان الوزن.
3. توفر حصة الفشار حوالي 70٪ من إجمالي الحصص الموصى بها من الحبوب الكاملة يوميًا.
4. الفشار مفيد للشرايين لأنه خالي من الكوليسترول.
5. يحتوي الفشار على بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين، وهي عناصر مهمة للحفاظ على صحة العين.
6. يحتوي الفشار على مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والتي قد تحمي من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
نصائح النظام الغذائي لمرضى السكر
تجنب الفواكه الحلوة
يُسمح لمرضى السكر بتناول التوت والتفاح والكمثرى، ولكن ماذا عن الفواكه الاستوائية الحلوة مثل المانجو والأناناس والشمام والموز يمكن لمرضى السكر تناول الفواكه الحلوة أو الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (فوق 55) بشرط تقليل الكمية المستهلكة. أما بالنسبة للفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، فيمكن تناولها بكميات أكبر لأنها تحتاج إلى وقت أطول لرفع مستوى السكر في الدم.
– تناول وجبات خفيفة صحية
المكسرات (البندق والجوز واللوز) هي مصدر كبير للبروتين والألياف، ولكن من الأفضل تجنب المملحة. تناول أيضًا الخضار المقطعة أو قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو، والحليب كامل الدسم الذي يمكن تحليته ونكهته بإضافة التوت الأسود أو الفراولة أو التوت البري أو المكسرات. تجنب الوجبات الخفيفة والعصائر الحلوة، ولا تأكلها أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع، ولكن إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم، امتنع عن تناولها تمامًا.
تجنب النشويات مثل الخبز والمعكرونة والبطاطس والأرز
نوصي بتناول ثلاث إلى أربع حصص من الكربوهيدرات لكل وجبة (كل حصة 15 جرامًا)، أي 45 إلى 60 جرامًا لكل وجبة. للحصول على ثلاث حصص من الكربوهيدرات، تناول 180 جرامًا من الأرز البني أو 145 جرامًا من الأرز الأبيض، لكن احترس من البدائل “البنية” التي تحتوي على السكر. على الرغم من أن معظم أنواع الأرز البني تعد خيارات صحية، إلا أن بعض أنواع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة تحتوي على سكر مضاف وكثير من السكر. منخفض الألياف. ركز نظامك الغذائي على الكينوا والشعير الكامل والأرز البري والحنطة السوداء.
استهلك بروتينات عالية الجودة
تجعلك البروتينات تشعر بالشبع لفترة أطول، ولا ترفع نسبة السكر في الدم، لذا تناول كمية بحجم كف اليد في كل وجبة، وهو ما يعادل 90 إلى 120 جرامًا من اللحوم المطبوخة، كما تستهلك الأسماك الزيتية والقريدس والدجاج والديك الرومي. ولحم البقر والبيض والأغذية النباتية الغنية بالبروتينات مثل منتجات الصويا (التوفو) والحمص.
تجنب معظم حبوب الإفطار
غالبًا ما تحتوي حبوب الإفطار (حتى تلك المصنوعة من النخالة) على الكثير من السكر، والشوفان مفيد بشرط ألا يكون سريعًا، ويفضل تناول البيض بأشكاله المختلفة (مسلوق، مخفوق، عجة …) في وجبة الإفطار، لأنه يعطي الشعور بالشبع لفترة أطول من الحبوب. الإفطار أو الخبز المحمص، يمكنك أيضًا إضافة سمك السلمون المدخن أو أوراق السبانخ إلى وجبة الإفطار.