فوائد الخضار والفاكهة تناول الطعام الصحي من الأمور المهمة التي يجب على كل شخص الاهتمام بها حتى يمنح جسمه العناصر الغذائية التي يحتاجها، وبالتالي يتمتع بالطاقة والصحة، وفي هذا المقال سنعرض لكم فوائد الفواكه والخضروات والعناصر التي تحتوي عليها.
يمكنك الآن معرفة كيفية صنع المعكرونة بالخضروات، خطوة بخطوة
فوائد الخضار والفواكه
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية، حيث يوازن البوتاسيوم في الفواكه والخضروات معدل ضغط الدم، كما أن الألياف الطبيعية الموجودة في الخضار والفواكه تقلل من مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
- تقليل مخاطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن مركب اللايكوبين الموجود في الطماطم يعمل على الوقاية من سرطان البروستاتا لدى الرجال.
- تقوية البصر وتحسين صحة العين، تناول الفاكهة والخضروات بكميات كافية يحمي العين من إعتام عدسة العين والأمراض الأخرى.
- تحسين كفاءة عمل الجهاز الهضمي والتخلص من الإمساك. وذلك لأن الفواكه والخضروات غنية بالألياف التي تساعد في ذلك.
- الحفاظ على صحة البشرة وجعلها أكثر حيوية ونضارة، ومحاربة علامات الشيخوخة التي قد تظهر على الجلد ؛ وذلك لأن الخضار والفواكه تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تسبب علامات الشيخوخة المبكرة.
- المساعدة في خفض ضغط الدم المرتفع نتيجة احتوائه على البوتاسيوم، بالإضافة إلى منع تكون حصوات الكلى، وهو أيضًا مهم جدًا للحفاظ على صحة العظام وتجنب هشاشة العظام.
- الفواكه والخضروات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مهمة جدًا في الأنظمة الغذائية الصحية التي يتم اتباعها لتقليل الوزن. إن الاستمرار في تناول الفاكهة والخضروات يحافظ على صحة وصحة الجسم بالكامل.
- الإسراع في علاج الإصابات والجروح، والمحافظة على صحة الفم والأسنان، بالإضافة إلى رفع كفاءة الجسم في امتصاص الحديد. وذلك لأن الفواكه والخضروات بجميع أنواعها غنية جدًا بفيتامين C الضروري لامتصاص الحديد.
- عندما تأكل الحامل الفاكهة والخضروات بكميات كافية أثناء الحمل، فهذا يقلل من خطر حدوث تشوهات خلقية لدى الجنين، ويرجع ذلك إلى احتواء الفواكه والخضروات على حمض الفوليك الذي يعمل على منع هذه العيوب أثناء الحمل.
يمكنك الآن معرفة ما إذا كان كريم Vacort يبيض وهل له أي آثار جانبية
المعادن في الفواكه والخضروات
- البوتاسيوم عنصر مهم جدًا لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم. يوجد الكالسيوم في العديد من الخضار والفواكه مثل الخوخ والموز والتمر والفواكه المجففة وخاصة الخوخ والزبيب والبطاطس والفاصوليا والبطاطا الحلوة والجزر.
- الكالسيوم عنصر مهم لتقوية العظام والأسنان والحفاظ عليها. يوجد هذا العنصر في التمر والبرتقال والتوت والكمثرى والسبانخ والبطاطا الحلوة والقرع.
- الحديد معدن مهم جدا لنقل الدم المحمل بالأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم لحمايته من فقر الدم. يتوفر الحديد في الفواكه المجففة والتوت والزبيب والخرشوف والموز والعدس والسبانخ والبطاطس والحمص والخضروات الورقية.
- الكربوهيدرات والألياف مكونات مهمة في معظم الفواكه والخضروات وهي مهمة لدعم عمل الجهاز الهضمي والمحافظة على صحته، حيث تحمي الجسم من التعرض لمرض السكري وأمراض القلب المختلفة وتعالج حالات الإمساك.
لمزيد من المعلومات، تعرف على السعرات الحرارية في بياض البيض والبيض المسلوق والمقلية والخضروات
فوائد الخضار والفواكه الصفراء
- الفواكه الصفراء مثل اليقطين والجزر والبطاطا الحلوة والفلفل الأصفر والمانجو والتمر الأصفر والبرتقال وغيرها تحتوي على الكاروتينات التي تعمل كمضادات أكسدة قوية في الجسم، وتثبت الدراسات دائمًا أهميتها وفوائدها الهامة للجسم.
- هناك ما يقرب من 600 نوع من الكاروتينات التي تعمل على محاربة الجذور الحرة داخل الجسم، وحماية خلايا الجسم من التلف ومقاومة النقص المبكر.
- يحتوي الجزر على مادة الكاروتين الشهيرة والتي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ وهو مهم جدا لحماية خلايا العين.
- تحتوي الطماطم الصفراء على مادة الليكوبين التي تقي من السرطان.
- أشارت دراسة حديثة إلى أن الكاروتينات لها دور مهم في حماية القلب والأوعية الدموية، على الرغم من أن فيتامين C و E يعملان كعامل مساعد مع الكاروتينات لتوفير حماية متزايدة للقلب.
- تحتوي جميع أنواع الفاكهة الصفراء والبرتقالية على كمية جيدة من فيتامين سي، مما يجعلها مفيدة وصحية للقلب.
- لم يتم إثبات أن الكاروتينات تحمي من السرطان، لكن بعض الدراسات بدأت تظهر أنها تساعد في تقوية جهاز المناعة ولديها القدرة على محاربة الخلايا السرطانية.
- كما أثبتت دراسة حديثة أن الكاروتينات تقوي الخصوبة عند الرجال، وأنها تعمل كمضادات للأكسدة، حيث أن لها القدرة على حماية السائل المنوي وجعل الحيوانات المنوية أكثر صحة، كما أنها تزيد من فرص الحمل لدى النساء.
- تعتبر الكاروتينات أيضًا ممتازة لنضارة وصحة الجلد، حيث تعمل على حماية خلايا الجلد من التلف.
- أثبتت إحدى الدراسات أن تناول الكاروتينات كمكمل غذائي يؤثر سلبًا على الجسم، حيث لا يستطيع امتصاصها بنفس الطريقة التي تمنحها إياها المصادر الطبيعية، وأن هذه المكملات تزيد من فرص الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين.
- يحتوي اليقطين أو القرع على كمية جيدة جدًا من فيتامين C و A والكثير من الألياف الطبيعية والماء. ومن فوائده أيضًا أنه يحارب السرطانات وخاصة سرطان الرئة وسرطان البروستاتا لدى الرجال. كما أنه يخفض نسبة السكر في الدم ويحفز الجسم على إنتاج الأنسولين.
- يعتبر اليقطين من الفاكهة المدرة للبول، وهو يقي من التهاب المثانة، كما أنه قادر على طرد الديدان من الأمعاء، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا، حيث يحتوي كل كوب من شرائح اليقطين على 30 سعرًا حراريًا فقط.
يوصي موقع لزيادة المعرفة بفوائد شرب الزعتر البري للنساء الحوامل ومرضى الكبد بما يلي
ماذا يحدث للجسم إذا تناولت نظامًا غذائيًا يعتمد على الخضار والفواكه فقط
- إنقاص الوزن، فالفواكه والخضروات توفر مصادر طاقة للجسم بأقل سعرات حرارية لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والماء، مما يساعد الشخص على الشعور بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام.
- التقليل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم، حيث أن الكوليسترول سينخفض تقريبًا بمعدل يصل إلى 35٪، حيث أن كمية الألياف في الفواكه والخضروات ستساهم في خفض نسبة الكوليسترول، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة منخفضة من السكر، وهي خالية تمامًا من الدهون.
- تقلل من حدوث الالتهابات في الجسم، فالأنظمة الصحية التي تعتمد على النباتات هي مضادات للالتهابات بشكل طبيعي، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف ونسب قليلة جدًا من العناصر المسببة للالتهابات مثل الدهون المشبعة.
- صعوبة في الموازنة بين العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل الفواكه والخضروات، على الرغم من أنها مصدر مهم للكربوهيدرات والألياف، إلا أنها لا تعطي الجسم الدهون التي يحتاجها من أجل الحصول على الطاقة وأداء الوظائف العقلية بالطريقة الصحيحة والتمثيل الغذائي. وكذلك حاجة الجسم للبروتينات لتقوية العضلات وجهاز المناعة.
- انخفاض معدل الطاقة، حيث أن عدم تناول البذور والحبوب والمكسرات يؤدي إلى انخفاض مستوى الطاقة في الجسم، مما يجعل الجسم بحاجة لكميات كبيرة من الفاكهة والخضروات لتعويض هذا النقص.
- عدم وجود بعض المعادن والفيتامينات الهامة بالرغم من وجود عدد كبير من المعادن والفيتامينات في الفواكه والخضروات إلا أنها تفتقر إلى وجود بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين د وفيتامين ب 12.
في هذا المقال قدمنا لكم فوائد الخضروات والفواكه، تعرفنا على المعادن الموجودة في الفواكه والخضروات، وفوائد الخضار والفواكه الصفراء، وماذا يحدث للجسم إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يعتمد على الخضار والفواكه فقط .