فوائد ومضار الحلبة، وكيفية تحضيرها، والقيمة الغذائية للحلبة، سنتعرف عليها أدناه.
فوائد ومضار الخاتم
تحتوي الحلبة على العديد من الفوائد المهمة لجسم الإنسان، حيث نعتبرها من الأعشاب التي لا غنى عنها في حياتنا، ولكنها في المقابل تحتوي على بعض الأضرار. فيما يلي سوف نتعرف على بعض فوائد وأضرار الحلبة
فوائد الحلبة
1- ضبط مستويات السكر
في دراسة صغيرة أجريت على مرضى السكري من النوع 2، وجد أنه عند تناول بذور الحلبة، لوحظ تحسن في مستويات السكر في الدم. تعمل الحلبة على إبطاء امتصاص السكريات في الجهاز الهضمي، كما تساعد على تحفيز إفراز الأنسولين. وهذا ما قد يؤدي لانخفاض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. في دراسات أخرى، وجد أن تناول الحلبة مع الطعام أثناء الوجبة يساهم في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني بعد تناول الوجبة.
2- خفض الكوليسترول وتعزيز صحة القلب
هناك أدلة متضاربة حول قدرة الحلبة على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم، وفقًا للبيانات السريرية لدراسة صغيرة أجريت على قدرة الحلبة على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم، ووجد أنها قد تساهم فعليًا في ذلك، مع الحاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتيجة.
أظهرت دراسات أخرى أيضًا أن تناول الحلبة يقلل من المستوى الكلي للبروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول السيئ)، ولكن له تأثيرات غير واضحة على البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) (الكوليسترول الجيد) ومستويات الدهون الثلاثية. ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من السكريات غير النشوية (NSP)، مثل البكتين. تساعد هذه المركبات في خفض مستويات الكوليسترول الضار من خلال التأثير على أملاح الصفراء ومنع إعادة امتصاصها في القولون.
3- تقوية الجهاز الهضمي
قد يساعد تناول الحلبة في تعزيز عمل الجهاز الهضمي، ومكافحة مشاكل الاضطرابات وعسر الهضم، وبعض المشاكل مثل الإمساك، وذلك بفضل محتواها العالي من الألياف الغذائية والسكريات غير النشوية مثل البكتين، التانين. الذي يعمل على تسريع وتسهيل حركة الأمعاء، وزيادة امتصاص العناصر الغذائية في الجسم. تعمل هذه المواد أيضًا على ربط السموم في الطعام، وتحمي القولون والجهاز الهضمي، وتحارب سرطانات الجهاز الهضمي.
4- مضاد للالتهابات
بفضل محتوى الحلبة من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين ج وفيتامين أ، وجد أن الحلبة يمكن أن تستخدم كمضاد للأورام، ومضاد للسرطان، ومضاد للالتهابات في الجسم. ومع ذلك، حتى الآن، لا توجد نتائج واضحة من التجارب السريرية تثبت ذلك.
5- تحسين الأداء الرياضي
أظهرت دراسة أجريت على مستخلص الحلبة بواسطة Indus Biotech في الهند، أن تناول ما يقرب من 500 مجم من مستخلص الحلبة لمدة 8 أسابيع يساعد في تقليل الدهون في الجسم وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون، ولكن دون التأثير على قوة العضلات والقدرة على التحمل. ومع ذلك، فإن هذه النتائج تحتاج إلى مزيد من الدراسات للتحقق من هذه الادعاءات.
6- الحموضة المعوية
أشارت بعض الأبحاث إلى أن تناول منتجات معينة من الحلبة قبل الوجبات الرئيسية يساهم في تقليل أعراض الحموضة والحموضة المعوية. أفادت دراسة نشرت عام 2011 في مجلة “Phytotherapy Research” أن الأشخاص الذين يعانون من حرقة معدة متكررة والذين تناولوا الحلبة على شكل مكمل غذائي مرتين في اليوم لمدة أسبوعين قبل الوجبة بثلاثين دقيقة، ساعدتهم على تخفيف أعراض الحرقة و محاربة الحموضة. . وخلص الباحثون إلى أن هذا يرجع إلى طبيعة الألياف التي تحتويها الحلبة.
7- زيادة لبن الأم
تزعم بعض الدراسات أن تناول مسحوق بذور الحلبة قد يساهم في زيادة إنتاج حليب الثدي لدى النساء المرضعات، كما أتت دراسة ألمانية حديثة مع دليل على أن تناول شاي الحلبة يزيد من إنتاج الحليب. ومع ذلك، لا يوجد حتى الآن ما يكفي من الأدلة لدعم ذلك.
8- إنقاص الوزن
تظهر بعض الأبحاث أن مستخلصات بذور الحلبة قد تساعد في تقليل تناول الدهون يوميًا لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. ومع ذلك، فإن هذه الميزة تحتاج إلى مزيد من الأدلة والإثبات. قد يكون هذا بسبب المحتوى العالي من الألياف في الحلقة.
ضرر الحلبة
- الحساسية والطفح الجلدي.
- انخفاض مستويات السكر في الدم.
- الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي.
- الانتفاخ.
- صداع الراس؛
- دوار.
- احتقان الأنف والسعال.
- تورم الوجه.
- نزيف؛
- إجهاض
- الولادة المبكرة.
طريقة تحضير الخاتم
اطحن ملعقة صغيرة من بذور الحلبة غير المحمصة. قم بغلي كوب من الماء المغلي.
نضيف الحلبة المطحونة إلى الماء المغلي ونغطيها لمدة 3 دقائق. يمكنك إضافة الأعشاب والنكهات الأخرى. يصفى الشاي ويحلى بالسكر أو العسل ويشربه ساخناً أو بارداً.
القيمة الغذائية للحلبة
تحتوي بذور الحلبة على قيمة غذائية عالية. كل 100 جرام منها تحتوي على
- 323 سعرات حرارية
- 23 جرام من البروتين.
- 6.41 جرام من الدهون
- 58.35 جرام من الكربوهيدرات.
- 176 مجم كالسيوم.
- 33.53 مجم من الحديد.
- 67 مجم صوديوم.
- 3 ملغ من فيتامين سي.
- 60 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 0.32 مجم ثيامين.
- 0.37 مجم من الريبوفلافين.
- 1.64 مجم من الثيامين.
- 0.6 ملجم من فيتامين ب 6.
- 57 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 191 مجم مغنيسيوم.
- 296 مجم من الفوسفور.
- 770 مجم بوتاسيوم.
- 2.5 مجم من الزنك.
- 1.11 مجم من النحاس.
- 1.23 مجم من المنجنيز.
- 6.3 ميكروغرام من السيلينيوم
فوائد الحلبة المطحونة على معدة فارغة
علاج امراض واضطرابات المعدة مثل الحموضة والقرحة.
يعالج مرض السكري من النوع 2، لأنه يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم إلى الحد الطبيعي، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غالبًا بتناول الحلبة المطحونة على معدة فارغة.
يخفف من مشاعر الاكتئاب والتوتر، وله تأثير كبير على الحالة المزاجية.
يعزز وظائف الجهاز التنفسي ويعالج مشاكل مثل الحساسية والربو.
تقليل الاضطرابات التي تشعر بها المرأة قبل بدء الدورة الشهرية.
يحمي الكلى من العديد من الأمراض، كما يعزز وظائفها.
يخفف الاضطرابات المعوية مثل انتفاخ البطن والغازات والإمساك.
يعالج آلام العضلات والمفاصل بشكل فعال، لأنه غني بالمركبات المفيدة لهذا الغرض، مثل مركب الديوسجينين.
يقوي المعدة ويحافظ على صحتها، ويعالج مشكلة الحموضة وقرحة المعدة.
تزداد الرغبة في الأكل، وبالتالي يساهم في زيادة الوزن.