فوائد تناول السلطة قبل النوم نتحدث عنها من خلال هذا المقال، ثم نتعرف على أهم النصائح لأكل السلطة، ونشير إلى أضرار السلطة وكيفية تحضير السلطة الخضراء.
فوائد تناول السلطة قبل النوم
العمل على تقليل الإصابة بالسرطان
تحتوي مكونات السلطة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة لحماية الخلايا من عملية الأكسدة التي تكوّن خلايا سرطانية، لذلك عند تناول السلطة بانتظام، يساعد ذلك في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الثدي وسرطان المعدة، وهو من أكثرها شيوعًا أنواع السرطان حول العالم، وكذلك سرطان الجلد. أضف القرنبيط والملفوف والبروكلي إلى السلطة لزيادة نسبة المستضدات بداخلها.
الحماية من فقر الدم
تساعد الخضراوات في الوقاية من فقر الدم من خلال الحديد الذي يتكون من خلايا الدم الحمراء، وذلك عند تناول كميات كبيرة منها بشكل يومي ومستمر، خاصة للأطفال والنساء لأنهم أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض.
يحافظ على صحة البشرة
يساعد تناول الخضار على حماية البشرة من ظهور التجاعيد، وشيخوخة الجلد، مما يجعلها تبدو صحية ومنتعشة، كما أنه يحافظ على حيوية الشعر ويمنع تساقطه.
تساعد على إنقاص الوزن
تعمل الخضار على إنقاص الوزن بشكل فعال، حيث أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذلك فهي عامل رئيسي في إنقاص الوزن، لذلك ينصح الأطباء بتناول السلطة بشكل يومي، لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها مع المساعدة على الشعور بالشبع والشبع. ممتلئ.
يحافظ على صحة القلب
يساعد تناول السلطة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، بما في ذلك الجلطات، والسكتات الدماغية، وتصلب الشرايين وانسدادها، وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية، وفيتامين ج، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وكذلك مجموعة من المواد الكيميائية النباتية الصحية للقلب مثل بيتا- كاروتين. .
مساعدة في مرض السكري
تحتوي الخضرة التي تحتويها مكونات السلطة على المغنيسيوم بدرجة عالية جدًا، لذا فهي مفيدة لمرضى السكر، وخاصة مرضى المرحلة الثانية منها، لأنها تقلل من خطر انخفاض مستوى السكر في الدم.
صحة العظم
تنتج الخضار داخل السلطة بعض البروتينات التي يحتاجها جسم الإنسان، من أجل تقوية العظام، ويتم ذلك من خلال فيتامين K الموجود بالداخل، وليس ذلك فحسب، بل يمنع العظام من الحصول على أي نوع. من الكسر، لأنه يمدهم بالحديد والكالسيوم اللازمين لجعلهم أكثر قوة وصلابة. .
صحة العين
تحتاج العين إلى مادة بيتا كاروتين التي تحتوي على فيتامين أ، وهو فيتامين مهم جدًا لصحة العين، لذلك نجدها بكثرة في أطباق السلطة المختلفة، وخاصة الخضار ذات الأوراق الخضراء الكبيرة والداكنة، لأنها تساعد في حماية العين من مختلف أنواع الأمراض مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي. المرتبط بالعمر، وهو سبب رئيسي للعمى لدى كبار السن.
تلف الطاقة
للسلطة فوائد كثيرة، لكن الإكثار منها أو استخدامها بطريقة خاطئة قد يسبب بعض الضرر، وسنتعرف على أهمها في النقاط التالية
يعتقد بعض النباتيين أن تناول المزيد من السلطة أكثر من اللازم قد يكون مفيدًا للصحة، لكن خبراء التغذية ينفون هذه المعلومة، حيث أن الإفراط في تناول السلطات قد يسبب عسر الهضم وقد يتسبب أيضًا في زيادة نسبة الملح في الجسم، كما ذكرنا أن الكثير من السلطة يزيد نسبتها. الأملاح في الجسم وهذا بسبب الإكثار من تناول الطماطم وملح الطعام. ينصح الأطباء بتقليل نسبة الطماطم والملح في الطعام، لما لها من ضرر على زيادة نسبة الأملاح في الجسم.
– يجب على الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن أن يأخذوا بعين الاعتبار كميات السلطة التي يتناولونها، لأن السلطة بالرغم من احتوائها على سعرات حرارية منخفضة، إلا أن بعض أنواع السلطات التي تحتوي على الكثير من الزيوت والبقوليات تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما يؤدي إلى نتائج عكسية. يؤدي إلى زيادة الوزن المفاجئ. مرغوب فيه.
ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يتناولون أكثر من سلطة واحدة في اليوم، بشرط أن يحتوي أحد أطباق السلطة على الأكثر على المايونيز والزيوت النباتية الأخرى.
السلطة الخضراء التي تحتوي على كميات كبيرة من الطماطم تسبب حموضة المعدة وحموضة المعدة، لأن الطماطم غنية بالبوتاسيوم الذي يسبب الكثير من عسر الهضم والحموضة.
ينصح خبراء التغذية بعدم وضع كميات كبيرة من زيت الزيتون لاحتوائه على سعرات حرارية عالية جدا. كما يقول خبراء التغذية أنه يكفي وضع ملعقة صغيرة فقط من زيت الزيتون تعطي المذاق المطلوب والقيمة الغذائية.
عند شراء مكونات السلطة ينصح بأن تكون مكونات السلطة طازجة، وينصح بالابتعاد عن السلطات المعلبة لاحتوائها على الكثير من المواد الحافظة الضارة.
من الأخطاء الشائعة وضع ملح الطعام وتركه على السلطة، حيث أن هذا الفعل يتسبب في فقدان السلطة لقيمتها الغذائية وكثير من الأملاح والسوائل التي تحتويها، لذلك ينصح بوضع ملح الطعام على السلطة مباشرة. قبل الأكل.
كيف تصنع سلطة خضراء
مكونات
3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
-2 خيار متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات
– ½ فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
½ فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
– ½ فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
– كوب صغير (200 جم) خس مبشور
جزرة متوسطة مقشرة ومبشورة
– بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
– 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
– 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– 2 ملاعق كبيرة. نفط
-ملعقة صغيرة من السماق
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
في وعاء كبير، نضع البصل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلب.
نضيف باقي المقادير ويقلب جيدا ثم يقدم.
نصائح عامة عند تحضير السلطة
يجب أن يحتوي طبق السلطة الكامل على 60٪ على الأقل من مكوناته من الخضار الخضراء والملونة، كما يجب أن يحتوي على 30٪ من مكوناته على البروتينات، والباقي 10٪ مكسرات ودهون نباتية أخرى. ومن المفيد مراعاة أن الخضار طازجة وليست معلبة لأن المواد الحافظة ضارة بالصحة.
يوصي خبراء التغذية بإضافة الخضار الورقية مثل السبانخ والجرجير.
يجب ألا يخلو طبق السلطة الكامل من الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان والبطاطا الحلوة.
لا تضع أكثر من نوع واحد من الدهون المفيدة مثل المكسرات أو الأفوكادو.
يفضل جعل السلطات طازجة وليس شرائها جاهزة من المطاعم، حيث يتم تحضيرها من فترات طويلة وفترة الانتظار الطويلة للسلطة بعد تجهيزها وتقطيعها يؤدي إلى فقدان الكثير من المعادن والفيتامينات والقيمة الغذائية التي تحتويها.
يفضل وضع الزيوت الطبيعية غير المصنعة أو المهدرجة مثل زيت الزيتون حيث أنه أفضل في القيمة الغذائية من الزيوت النباتية الأخرى وأقل ضررا.
يجب عدم زيادة كمية زيت الزيتون لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، لذلك تكفي ملعقة صغيرة واحدة.