فاكهة الفنس

نتحدث عن ثمرة فينوس من خلال هذا المقال حيث نذكرك بالفوائد الشاملة لفاكهة فينوس المعروفة باسم فاكهة الكاكايا والكاك فروت.

فن الفاكهة

Artocarpus heterophyllus هو نوع من النباتات ينتمي إلى جنس Saccharomyces cerevisiae، أكبر شجرة تحمل الفاكهة في العالم، يصل وزنها إلى 36 كجم.
مواصفات الفاكهة
الثمرة مركبة، وهي أكبر فاكهة على الإطلاق، حيث يبلغ متوسط ​​وزن ثمرة واحدة حوالي 3.5 كجم، ويبلغ طولها حوالي 90 سم، وقطرها حوالي ½ م، وقد تصل الثمار إلى 25 كجم في مناطقها الأصلية . الثمار ذات أشكال مختلفة، كمثرى أو كروية، وهي ثمار لذيذة، ولها نكهة غريبة. إنه خليط من الموز والمانجو والأناناس. لون الثمرة أخضر من الخارج قبل النضج، ويتحول إلى اللون الأخضر المصفر ثم إلى البني عند النضج، ولها قشر سميك مع أطراف قصيرة حادة (أشواك ونتوءات)، ولب الثمرة شمعي. قوامه، ويميل لونه إلى الأصفر أو الكاكي الأبيض أو الوردي حسب الصنف. يحتوي اللب على بذور بيضاوية كبيرة وناعمة وبنية فاتحة ومسطحة ومغطاة بطبقة جيلاتينية سميكة. تحتوي الفاكهة، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية، على الايسوفلافون ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، كما أن اللب مصدر جيد للفيتامينات A و B وغني بالبروتينات والكربوهيدرات وبعض الأملاح المعدنية.
المنزل الأصلي
تعد منطقة جنوب وجنوب شرق آسيا الموطن الأصلي لهذا النوع اللذيذ من الفاكهة، حيث تنمو في الهند وإندونيسيا وسريلانكا وبنغلاديش وأرخبيل الملايو، وتنمو أيضًا في مناطق استوائية أخرى مثل جامايكا وترينيداد وتوباغو تاهيتي، وتزرع أيضًا في البرازيل، وكذلك في بعض الدول العربية المتأثرة بخط الاستواء، مثل المملكة العربية السعودية “منطقة جازان” وفي سلطنة عمان “محافظة ظفار”، كما تزرع في “محافظة أسوان”. في مصر، ويمكن زراعته تجاريًا في المناطق الحارة والرطبة.

فوائد فاكهة الشمر (الكاكايا)

يقوي المناعة وقد يساعد في محاربة السرطان
فاكهة الجاك فروت هي غذاء يحتوي على فيتامين سي يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المضادة للسرطان والمغذيات النباتية، بما في ذلك قشور، إيسوفلافون، وصابونين. يعزز وظيفة المناعة عن طريق طرد تلك الجذور الحرة إلى الحد الأقصى وفقًا لجامعة ولاية بنسلفانيا، من خلال استهلاك مضادات الأكسدة، يمكننا تحييد الجذور الحرة، مما يساعد على محاربة بعض أشكال السرطان ويمكن أن يمنح الجهاز المناعي الدعم الذي يحتاجه لمواصلة إدارته بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة نشرت في عدد أكتوبر 2012 من مجلة السرطنة أن فيتامين C زاد من نشاط إنزيم مضاد للأكسدة مهم يساعد في الوقاية من سرطان الثدي، كل هذا يجعل الجاك فروت غذاء محتمل لمكافحة السرطان.
يعزز مستويات المغنيسيوم
قد تسمع الكثير من الحديث عن مستويات المغنيسيوم ولسبب وجيه. المغنيسيوم ضروري لبنية عظامنا. النساء معرضات بشكل خاص لنقص المغنيسيوم. من الشائع أيضًا أن يعاني الأمريكيون من أصل أفريقي وكبار السن من انخفاض مستويات المغنيسيوم. كوب واحد من ثمار الجوز يحتوي على 15٪ من القيمة. إن الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم تجعله خيارًا رائعًا لإضافته إلى نظامك الغذائي، خاصة وأن المغنيسيوم يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب، بالإضافة إلى المساعدة في توفير عظام قوية.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي هذه الفاكهة القوية على جرعة صحية من فيتامين ب 6. يندرج فيتامين ب 6 في فئة حمض الفوليك وفيتامين ب 12 الذي قد يساعد في تقليل أمراض القلب. يحدث هذا بسبب انخفاض مستويات الهوموسيستين، وهو حمض أميني ولبنة بناء مهمة للبروتين. وجدت تجربة سريرية تُعرف بتقييم الوقاية من النتائج القلبية التي شملت أكثر من 5500 بالغ يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية أن مكملات فيتامين ب 6، ب 12، وحمض الفوليك لمدة خمس سنوات قللت من مستويات الهوموسيستين، مما قلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بحوالي 25 بالمائة. على الرغم من عدم التأكد من كيفية تأثير ذلك على الجسم، إلا أن الدراسات تشير إلى أنه قد يكون هناك ارتباط بعلاج الهوموسيستين وتصلب الشرايين.
منع هشاشة العظام
بالإضافة إلى المغنيسيوم لبناء العظام، يحتوي الجوز على الكالسيوم، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، أو حتى هشاشة العظام، وهي بداية الإصابة بهشاشة العظام. أفادت مؤسسة هشاشة العظام الوطنية أن عظامنا وأسناننا تجمع حوالي 99 في المائة من الكالسيوم في أجسامنا، ومع ذلك، نفقد الكالسيوم من خلال بشرتنا وأظافرنا وحتى عرقنا بشكل يومي والمشكلة هي أن أجسامنا تستطيع ذلك. لإنتاج الكالسيوم الجديد، مما يعني أنه يجب علينا الحصول عليه من خلال الأطعمة التي نتناولها، وعندما لا يذهب الجسم إلى عظامنا للحصول على الكالسيوم الذي يحتاجه، يحدث هشاشة العظام، ولكن حصة من الكاكايا تحتوي على حوالي 6 في المائة من الموصى به الكمية اليومية من الكالسيوم، مما يجعلها مصدرًا قويًا للمساعدة في درء هشاشة العظام.

مزايا أخرى لفاكهة الشمر (الكاكايا)

لا تقتصر فوائد الجاك فروت على هذه فقط، بل تشمل أيضًا ما يلي
الوقاية من قرحة المعدة
قد تساعد المواد الكيميائية الطبيعية في الجاك فروت في منع تكون قرح المعدة.
علاج الإمساك
تعد فاكهة الجاك فروت مصدرًا جيدًا للألياف، لذا فهي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول والحفاظ على انتظام حركات الأمعاء.
تعزيز المناعة
تحتوي فاكهة الجاك فروت على فيتامين أ وفيتامين ج، مما يساهم في تقوية المناعة وحماية الجسم من الأمراض المختلفة.
حماية الجلد
يساعد تناول الكاكايا على إبطاء عملية شيخوخة الجلد والجلد.
دعم صحة القلب
يقلل تناول هذه الفاكهة من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بسبب محتواها من البوتاسيوم والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

كيفية طهي بذور لحم الغزال (الكاكايا)

هناك ثلاث طرق يمكنك القيام بها
الغليان
غطي بذور الشمر بالماء في قدر كبيرة
تأكد من وجود شبر من الماء فوق البذور.
اغلي الماء والبذور، ثم قللي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
صفي القدر وانشر البذور على صينية خبز حتى تبرد.
قشر الطبقة البيضاء الخارجية، ويمكنك الاستمتاع بالبذور.
تحميص في الفرن
– يسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. انشر البذور في صينية خبز.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة واتركيها تبرد.
بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للمس، انزع الطبقة البيضاء الخارجية.
تحميص على المقلاة
أضف البذور إلى مقلاة جافة من الحديد الزهر.
تحمص على نار متوسطة مع رج المقلاة من حين لآخر. افعل ذلك حتى يتألم الجلد أو يتشقق.
دعهم يبردوا ويقشروا الطبقة البيضاء الخارجية.