نتحدث عن العسل المجري من خلال هذا المقال ونتعرف على أهم فوائده وعيوبه ومعلومات متنوعة عنه. لمزيد من التفاصيل، اتبع الأسطر التالية.
عسل مجري
يتميز العسل المجري بلونه الأبيض، لذلك يطلق عليه أيضًا العسل الأبيض، وهو من أنواع العسل الذي يتم إنتاجه من جذور نبات الصنوبر في غابة كياوي في هاواي، وقد يصعب العثور عليه في باقي دول العالم، حيث يتطلب إنتاجها بعض الظروف الرملية والصحراوية، على غرار غابة الكيوي، حيث يتبلور العسل بشكل طبيعي، وينتج عسلًا بلون أبيض لؤلؤي، ذو طعم كريمي ومميز، ويستخرج هذا النوع من العسل. يتطلب توقيتًا دقيقًا للتأكد من أن العسل لا يتبلور في المشط، وبمجرد أن يتبلور العسل لا يمكن استخراجه إلا باستخدام الحرارة البيضاء الطبيعية التي تدمر اللون ونكهته الاستثنائية، ومع مرور الوقت قد يتبلور العسل الأبيض، مما يؤدي إلى توسعها، وتنتشر في درجة حرارة الغرفة بسهولة، وبالتالي يمكن دهنها على الخبز المحمص.
فوائد العسل المجري
مغذية طبيعية وصحية
العسل مصدر طبيعي للطاقة، ومناسب لمعظم الفئات العمرية ما عدا الأطفال دون سن الواحدة. إنه مصدر لمجموعة رائعة من العناصر الغذائية، والتي تشمل مجموعة فيتامينات ب (B2 B6، B5، B3)، وفيتامين C، بالإضافة إلى حمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس واليود والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك. ومع ذلك، يمكن اعتبار معظمها حاضرًا، ولكن بكميات صغيرة. يُعرف العسل بأنه علاج لمشاكل النحافة وفقدان الوزن.
حماية النبات
يحتوي العسل المجري على العناصر الغذائية الموجودة في النباتات التي استخرج منها العسل المجري، بحيث تتواجد هذه المواد في النباتات مسبقًا لحماية النباتات من الحشرات والأمراض وأشعة الشمس الضارة. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة والالتهابات وهي مفيدة جدًا للإنسان، والعسل يصنع من النباتات.هذه المواد المفيدة تنتقل إلى العسل، لكن العسل يفقد هذه المواد عند تعرضه لعمليات تصنيع مختلفة، لذا فإن وجود هذه المواد يعتبر احتكارًا. على العسل الطبيعي فقط.
تخلص من مشاكل الجهاز الهضمي
استخدم العسل المجري قديماً لعلاج الإسهال وقرحة المعدة. يمكن تناول ملعقة أو اثنتين من العسل الطبيعي يومياً على معدة فارغة لما له من دور كبير في التخلص من آلام القرحة.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي عسل المجري على مضادات أكسدة تسمى الفلافونويد ومركبات فينولية أخرى. تحمي مضادات الأكسدة جسم الإنسان من عمليات الأكسدة المختلفة التي تؤدي إلى تلف الخلايا الحيوية. تؤدي عمليات الأكسدة التي تحدث في جسم الإنسان أيضًا إلى الشيخوخة والسرطان وأمراض القلب. كما توجد مادة تسمى بوليفينول توجد في العسل الطبيعي وهي بدورها تحمي الإنسان من أمراض القلب. لذلك يمكن استبدال السكر الأبيض بالعسل لما له من مذاق لذيذ وفوائد عديدة لصحة الإنسان.
حماية الجلد وعلاج الجروح.
تم استخدام العسل منذ القدم في علاج الحروق والجروح الجلدية، وأصبح استخدام العسل شائعًا في مستحضرات التجميل مؤخرًا. أظهرت الدراسات أن العسل المجري يحتوي على مواد لها القدرة على القضاء على البكتيريا والفطريات، كما أنه يحتوي على بيروكسيد الهيدروجين الذي يعمل كمطهر للجروح.
الآثار الجانبية للعسل المجري
كبد
الاستهلاك المفرط للعسل المجري غير المدروس، سواء على معدة فارغة أو في أي وقت آخر، من شأنه أن يسبب المزيد من المشاكل للكبد، حيث يجب على الكبد استقلاب الفركتوز المكرر، وقد تحدث مشاكل في وظيفته، مع تناول كميات كبيرة من السكر الموجود في العسل. تشمل المخاطر الناتجة ما يلي مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) – إدارة الكوليسترول، على سبيل المثال لا الحصر، يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان أو تسوس الأسنان إذا لم يتم غسلها فور تناولها.
معدة
يسبب العسل رد فعل تحسسي مزعج، بسبب مكوناته المختلفة، وخاصة حبوب اللقاح أو حبوب لقاح النخيل، والأعراض المصاحبة لهذه الحالة هي الغثيان، والدوخة، والقيء، والتعرق المفرط، وسرعة ضربات القلب، وفقدان التوازن والوعي، والضعف العام في الجسم. هيئة.
حامل
ينصح الأطباء والمتخصصون في مجال رعاية صحة الأم، والنساء الحوامل والمرضعات بتجنب تناول العسل، خاصة بكميات كبيرة أثناء الحمل، لما له من تأثير في تنشيط الرحم، وبالتالي قد يضر بالجنين، ويزيد من احتمالية تناوله. مع العلم أن الدراسات في هذا المجال ليست كافية بعد، لذلك هناك دراسات أخرى تجيز للمرأة الحامل تناول العسل بكميات قليلة جدًا عند الحاجة، وبالتالي يجب طلب المشورة الطبية للحصول على الإجابة المناسبة حسب الحالة من المرأة الحامل.
طرق معرفة العسل الاصلي
وضع قطرة عسل على علامة تبويب، أو على أي قطعة يمكن أن تشرب سوائل، إذا بقيت نقطة العسل كما هي، فهذا يعني أن العسل أصلي، أما إذا كانت القطعة تشرب العسل، فهذا دليل على أن العسل مغشوش. .
اغمس عصا خشبية صغيرة مثل عصا الكبريت في العسل، ثم أشعلها. إذا اشتعلت وتحولت إلى اللون الأسود، فهذا يعني أن العسل أصلي.
اغمس رأس قلم الحبر في العسل ثم اكتب به. إذا كان لون الخط باهتًا، فهذا يعني أن العسل أصلي، أما إذا كان لون الخط أزرق غامق، فهذا دليل على أن العسل ليس أصليًا، وأن الماء موجود في العسل بنسبة كبيرة. .
وضع العسل على الجرح. إذا كان المصاب لا يعاني، فهذا يعني أن العسل أصلي، بينما حدوث الألم يدل على أن العسل ليس أصليًا.
– يتبلور العسل الأصلي عند درجات حرارة منخفضة، لأن مادتي الفركتوز والجلوكوز في العسل تتبلوران ولا تتجمدان، ويمكن اختبار العسل بوضعه في الفريزر.
أخذ ملعقة من العسل ورفعها، ثم جعل العسل ينساب منها، يتدفق العسل الأصلي بسلاسة وسهولة ودون انقطاع، بينما يشير حدوث الانقطاع إلى أن العسل ليس أصليًا وتعرض للحرارة العالية التي أثرت عليها. المضادات الحيوية والإنزيمات، وكذلك الفيتامينات والأحماض العضوية والحيوية.
وضع قطرة عسل على التربة، لأن العسل الأصلي يتقلص ولا يسمح للغبار بالالتصاق به. غمس ملعقة في عسل ثم تعريضها للنار إذا تغير لون العسل فهذا دليل على أنها أصيلة.