عادات وتقاليد الهند في الاكل

عادات وتقاليد الهند في الأكل سنتعرف عليها بالتفصيل في هذه الأسطر التالية، حيث سنشرح أهم المعلومات عن الهند.

ثقافة الهند

الهند لديها تقاليد ثقافية قديمة وفريدة من نوعها، ولا تزال مظاهرها واضحة حتى اليوم. بسبب تاريخها الثري، اندمجت ثقافات الشعوب الغازية على مر القرون واندمجت مع المجتمع المحلي. يعود تاريخ العديد من التقاليد الثقافية (مثل الاحتفالات) والآثار الموجودة، مثل تاج محل وأمثلة أخرى من العمارة الإسلامية، إلى زمن أباطرة المغول. المجتمع الهندي هو مجتمع يمتلك العديد من الأعراق واللغات والثقافات. التقاليد الدينية هي جزء من الحياة اليومية للمجتمع الهندي. تهتم عائلات الطبقة الوسطى بتعليم أطفالها. لا تزال التقاليد الأسرية المحافظة راسخة بين المجتمع، على الرغم من أن بعض أبناء العائلات الحضرية يحاولون إيجاد طريق وسط بين هذه التقاليد ومتطلبات الحياة الحديثة.

الأكل باليد قاعدة صحية في الهند

استخدم الشوكة جيدًا! امسك السكين بإحكام! لا يمكن سماع هذه الأوامر حول مائدة الطعام في نيودلهي. يأكل العديد من الهنود باليد منذ الولادة، ومع ذلك، سيكون من الخطأ ربط هذه العادة بنقص آداب السلوك.
غالبًا ما يُنصح زائر الهند بوضع عقله الغربي جانبًا وإلا فلن يفهم المجتمع الهندي، ويتجسد هذا في مجالات مختلفة، من التسلسل الهرمي الطبقي إلى البيئة الاجتماعية وظروف المعيشة البسيطة جدًا.
عبر القرون، تعلم الهنود أن يأكلوا بأيديهم منذ طفولتهم، مهما كانت الخلفية الاجتماعية، والسبب يكمن في الثقافة القديمة للبلاد وطقوسها القديمة.
يقال في التقليد الهندي القديم “إن اليدين والقدمين هي نواقل العناصر الخمسة النار، والهواء، والأرض، والماء، والأثير. كل إصبع أو إصبع هو وعاء أو جهاز إرسال للطاقة ينتمي إلى عنصر معين “.
يمثل الإبهام النار، والسبابة هي الهواء، والإصبع الأوسط هو الأثير، والحلقة الحلقية هي الأرض، والخنصر ماء
ترتبط الأيدي وموقعها بممارسة مودرا، مما يعني وضعًا رمزيًا لليد. في التقاليد الهندية القديمة وفي الأديان مثل البوذية، تحمل مودرا دلالة روحية. تم العثور عليها في بوذا، ويتم تطبيقها في بعض الأحيان في الممارسات بما في ذلك التأمل واليوغا.
توجد أيضًا في أشكال الرقص الكلاسيكي، مثل Bharatnatyam و Odissi و Kathak.
وفقًا لعلم الأيورفيدا الهندي القديم، فإن الأيدي هي “عضو” العمل، وبفضل هذه الوظيفة تعتبر ذات قيمة عالية في حد ذاتها.
الحقيقة هي أنه من التقاليد السائدة الاعتقاد أنه قبل أن يدخل الجسم ليتم هضمه، تساعد الأصابع في تحويل الطعام وإعداد الجسم والعقل لهذه العملية. عندما يمسك الإبهام بالطعام، فإن هذا يحفز الأجني، أو النار، الموجودة في بعض الأعضاء، بما في ذلك المعدة.

عادات الأكل الهندية الغريبة

انتظر حتى يبدأ المضيف أو الشخص الأكبر سنًا في تناول الطعام أولاً
يجب أن تظل صامتًا أثناء تناول الطعام، حيث لا يتوقع منك فتح حوار مع من حولك على المائدة.
لا يجوز لك استخدام أدوات المائدة عند تناول الخبز والكاري الذي يستمتع المرء فقط بتناوله باليد.
اغسل يديك جيدًا قبل الجلوس على المائدة، حيث يتم تناول بعض الأطعمة الهندية بشكل أساسي باليد، ويجب غسلها بعد الأكل. غالبًا ما تُعطى أواني الأصابع (المليئة بالماء الفاتر والليمون) لغسل أصابعهم.
في شمال الهند، عند تناول الكاري، يجب ألا تكون الأيدي ملوثة بمرق اللحم، لذلك يتم استخدام أطراف الأصابع فقط. ومع ذلك، في جنوب الهند، يُسمح باستخدام اليد.
عندما يتم تقديم الخبز المسطح مثل تشاباتي أو روتي أو نان مع وجبة، يُسمح بقطع منها ويُتوقع استخدامها لجمع الطعام وامتصاص المرق والكاري معه.
القاعدة الأساسية في الأكل هي استخدام اليد اليمنى دائمًا أثناء الأكل أو الأكل مع الآخرين، وعدم استخدام اليد اليسرى مطلقًا. حتى لا يكسر الخبز إلا باليد اليمنى فقط.
ليس من المناسب استخدام أصابعك لتناول الطعام من أطباق الآخرين بمجرد أن تبدأ في استخدام طبقك. بدلاً من ذلك، اطلب منهم ملعقة نظيفة لنقل الطعام من الطبق الرئيسي إلى طبقك.
يمكنك استخدام يدك النظيفة الأخرى لنقل الطعام من الطبق الرئيسي على الطاولة.
ليس من الضروري أن تتذوق كل الأطباق المحضرة ولكن يجب أن تنهي كل شيء في طبقك، لأنه احترام للطعام المقدم لك. لذا، خذ فقط الكمية التي يمكنك إنهاؤها على طبقك

أفضل عادات الأكل الهندية الصحية

التندوري التندوري طبق هندي يعتمد على الدجاج أو السمك أو حتى الخضار، ويتم تحضيره بخلطه مع الزبادي وبعض التوابل مثل الثوم والزنجبيل. الزنجبيل والثوم نكهة رائعة وقليلة السعرات الحرارية، وطبق التندوري علاج ممتاز للبرد.
حانا ماسالا هو طعام هندي يتم تحضيره باستخدام الحمص الساخن مع إضافة بعض البهارات مثل الثوم والزنجبيل والبصل والطماطم. تقويم العظام؛
-صلصة الريتا وهي من الأطعمة الهندية التقليدية التي توضع دائمًا على المائدة، وتستخدم لتهدئة وتبريد الفم، خاصة وأن الطعام الهندي حار جدًا ومليء بالبهارات المتعددة. تتكون هذه الصلصة بشكل أساسي من الزبادي ومكونات أخرى.
خبز الروتي خبز الروتي غني بالكربوهيدرات سهلة الهضم، أي أنه طعام سهل الهضم.
الباذنجان بالبهارات الهندية يعتبر تناول هذا الطبق من أفضل عادات الأكل الهندية الصحية. يحتوي بشكل أساسي على الباذنجان والطماطم والتوابل الهندية مثل الكزبرة والزنجبيل والهيل والكركم. وقد أظهرت بعض الدراسات أن هذه التوابل تحارب الالتهابات، وتحسن وظيفة المعدة والأمعاء، والباذنجان مفيد لصحة القلب، والكوليسترول، وغني بالألياف.

الأطباق الشعبية في الهند

يعتبر تناول الطعام بيدك اليمنى أمرًا مناسبًا، كما أن مشاركة الطعام بين الناس هي أخلاق هندية عالية، لذلك من الشائع طلب عدد من الأطباق في المطاعم لمشاركتها بين الجالسين على نفس الطاولة. من منطقة إلى أخرى داخل الهند حيث يوجد تنوع في الرقصات واللغة. ومع ذلك، فإن المكون الرئيسي في جميع الأطباق الهندية هو الأرز والقمح مع إضافة التوابل مثل الكاري والزنجبيل والقرنفل والهيل. بعض الأطعمة الأكثر شعبية في الهند هي
ماسالا حيث يتم طهي اللحم أو الدجاج بالزبدة وأوراق الغار والكركم.
دجاج بالزبدة عبارة عن قطع دجاج متبلة في الحليب مع بعض التوابل طوال الليل ومطبوخة بالقشدة المذابة أو الزبدة، وهذه وصفة مثالية لحفل العشاء.
بنجاري جيشت هو لحم ضأن مع اللبن ويقدم مع الأرز أو أي خبز هندي لحفل عشاء.
Dhukla هي وجبة خفيفة شهيرة من Gujarati مناسبة للإفطار وهي عبارة عن كعكة على البخار مصنوعة من دقيق الحمص ودقيق الأرز مع بعض الصلصة الخضراء وتحضر في 30 دقيقة فقط.
كاكوري كباب هو كباب طري مع صلصة الكزبرة.
حيدر أباد برياني هو طبق من الجنوب ولكنه منتشر في جميع أنحاء البلاد وهو عبارة عن أرز مع توابل تتخللها قطع لحم أو دجاج.
Dal Makhani هي وصفة كريمية و زبدة رائعة ويمكن إضافة بعض الأرز المطبوخ معها.