سنتعرف على عادات وتقاليد الصين في تناول الطعام بالتفصيل من خلال هذا الموضوع الذي يحتوي على الكثير من المعلومات.
الصين
الصين، المعروفة رسميًا باسم جمهورية الصين الشعبية، هي الدولة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم مع أكثر من 1.403 مليار نسمة. تقع في شرق آسيا ويحكمها الحزب الشيوعي الصيني في ظل نظام الحزب الواحد. تتكون الصين من أكثر من 22 مقاطعة وخمس مناطق ذاتية الحكم وأربع بلديات تدار بشكل مباشر
أكل العادات والآداب في الصين
عادات الأكل الصينية وآدابها هي سلوكيات يمكن ملاحظتها أثناء تناول الطعام في الصين الكبرى. انتشرت عادات الهان التقليدية في جميع أنحاء شرق آسيا، لكنها تطورت بشكل مختلف خاصة بعد الثورة الشيوعية التي أنتجت جمهورية الصين الشعبية. حتى داخل الصين القارية، هناك العديد من العادات والبروتوكولات المتضمنة في المآدب الرسمية التي تنطبق على مفاهيم الخبرة من الجلوس كضيف إلى دفع الفاتورة. يجب علينا أيضًا ألا نأكل بأيدينا.
معدات المائدة والمكان
غالبًا ما تكون الأطباق الصينية جذابة واجتماعية. تستخدم الطاولات المربعة والمستطيلة لمجموعة صغيرة من الأشخاص، ويفضل استخدام الطاولات المستديرة للمجموعات الكبيرة خاصة في المطاعم لتسهيل مشاركة الأطباق. صينية “ليزي سوزان” تحظى بشعبية كبيرة. معدات المكان الأساسية هي فنجان صغير، طبق كبير به وعاء أرز صغير فارغ، مجموعة من عيدان تناول الطعام عادة على يمين الطبق وملعقة. يمكن أن تشمل الإضافات حامل عيدان وكوب ماء كبير وكأس نبيذ وكأس أصغر من بيجو. يتم تقديم المناديل الورقية أو لفائف ورق التواليت على الطاولة في المنازل والمطاعم غير الفاخرة، أو بناءً على طلب العميل. في المطاعم الفاخرة، غالبًا ما تكون المناديل قماشًا مشابهًا للطعام الغربي كجزء من المكان.
أطباق
هناك اختلافات كبيرة في جميع أنحاء الصين، لكن الغالبية العظمى متشابهة في التوقيت والأطباق.
وجبات خفيفة
الوجبات الخفيفة هي أول ما يتم تقديمه على المائدة. يتم إحضار صفيحتين صغيرتين أو أكثر إلى المائدة وتحتويان على فول سوداني مسلوق غير مملح وفول سوداني محمص ومملح وخضروات مخللة أو أطباق مماثلة. يمكن تقديمه على الطاولة عند الطلب أو أثناء انتظار تحضير أطباق أخرى.
السوائل
غالبًا ما يتم تقديم الشاي قبل أن يجلس العميل أو بعد ذلك مباشرة. يمكن شربه في أوقات الفراغ أثناء الوجبة. يتم تقديم الماء في بعض الأحيان، ولكن الشاي هو المشروب الأكثر شعبية. قد يتم توجيه كلمة شكر (谢谢، xiexie) إلى النادل الذي يقوم بإعادة تعبئة الكأس، وقد يطرق مرتين إذا كان أثناء المحادثة يعبر عن شكره حتى لا يقاطع. يجب استخدام هذه الممارسة بعناية. يعتبر طرق الطاولة أو إصدار الأصوات من خلال الأواني سلوكًا سيئًا في التقاليد الصينية. لا يتم تقديم المشروبات الأخرى في وقت مبكر من الوجبة، وعادة ما يتم تقديمها في برطمان أو زجاجة كبيرة ليتم سكبها في الزجاجات الموجودة على الطاولة. وبالمثل، يتم فتح زجاجات البيرة والبيجو وتركها على الطاولة بين العملاء لمشاركتها. من الشائع أن يتم تقديم المشروبات الكحولية للرجال في العديد من المناطق، على الرغم من أن النساء قد يطلبن هذه الخدمة أيضًا.
لوحة مين
يحتوي على العديد من الأطباق وعادة ما يكون حوالي طبق واحد لكل شخص. يتم تقديم الأرز الأبيض في وعاء صغير ويتم تنكيه الطعام المحيط به بصلصة خاصة به. يؤكل الأرز مع الأطباق الأخرى وليس بشكل منفصل إلا إذا كان العميل جائعًا بعد إزالة آخر طبق. يمكن تقديم الحساء كأحد الأطباق المقدمة. يمكن استبدال المشروبات تمامًا في وجبات صغيرة، خاصة في المنزل.
طبق النشا
في بعض الأحيان يتم تقديم طبق من النشا – الشعيرية والزلابية الصينية أو البوزي – في نهاية الوجبة.
العادات والتقاليد
الأكل هو الجانب المهيمن للثقافة الصينية، وتناول الطعام بالخارج هو أحد أكثر الطرق شيوعًا لتكريم الضيوف وخلق صداقات وتعميقها. الأدب مهم جدًا للشعب الصيني التقليدي الذي يتمتع بطابع جيد ويرفض السلوك المخزي وغير المثقف. تؤخذ آداب المائدة اليوم مرة أخرى كمؤشر على الحالة التعليمية، وبالتالي (على سبيل المثال) إذا أساء الطفل استخدام عيدان تناول الطعام في عشاء رسمي، فقد يحرج عائلتها المسؤولة عن تعليمها، على الرغم من أن العديد من برامج الماويين تهدف إلى الحد من الممارسات الاجتماعية . التقليديين.
ادع الضيوف
على الرغم من أن العائلات الفردية قد يكون لها قواعدها الخاصة في المنزل، إلا أن التقليد الصيني لاستقبال الضيوف متشابه جدًا في جميع أنحاء البلاد. هناك قواعد مشتركة لدعوة الضيوف.
الشرب
يمكن تقديم الماء والمشروبات غير الكحولية في أي وقت. ومع ذلك، في المناسبات الرسمية، يجب تقديم المشروبات الكحولية لتحميص الخبز. قد يصاحب الخبز المحمص المتواضع رشفة واحدة من النبيذ أو جرعة من البيرة، لكن الخبز المحمص غالبًا ما ينتهي ببيجو. (干杯) لتصريف الكأس. تُعاد تعبئة الزجاجات مباشرة بعد الخبز المحمص استعدادًا للخبز التالي.
عادات وتقاليد وجودة الطعام في الصين
تقاسم الطعام
تقاليد وآداب الأكل بين الصينيين تشبه إلى حد بعيد تقاليدنا، نحن العرب، خاصة في طابعهم الاجتماعي. في الصين، يتم تقديم جميع الأطباق ووضعها في منتصف الطاولة (مستديرة في الغالب) بحيث يتم مشاركة الطعام بين جميع الحاضرين، على عكس العادات الغربية لكل طبقة
عصي الأكل الصينية
في الصين، تعتقد أنك تأكل ببطء أكثر، وهذا أكثر فائدة، نتيجة استخدام أعواد الأكل الصينية، والتي ليست بالضرورة سهلة الاستخدام في البداية، خاصة عند تناول حساء النودلز، الأمر الذي يتطلب مهارات خاصة في استخدامه. العصي والقدر عن طريق غمس المعكرونة في القدر والتهام ما تحمله العصي من الأعلى اترك المعكرونة معلقة داخل القدر لتشبع بالشوربة، وتمص الجزء العلوي من المعكرونة بفمك … لا تفعل ذلك. تقلق إذا كان يصدر صوتًا.
أصوات كثيرة
إذا كانت الضوضاء التي يصدرها الناس عند تناول الطعام بأفواههم تقلقك، فمن الضروري أن تنسى ذلك في الصين، على الرغم من صعوبة ذلك بالنسبة للبعض. غالبًا ما يتم الاستياء من هذه السلوكيات. بتكرار الأمر أمامك عدة مرات، ستعتاد على هذه الأصوات على مائدة الطعام مع الصينيين، وقد تجد نفسك تصدر نفس الضوضاء.
لا تفرغ صحنك …
إذا تمت دعوتك من قبل الصينيين، فلا تفرغ طبقك تمامًا إذا كنت تريد التوقف عن الأكل يومًا ما، فالوعاء الفارغ يعني أنك غير مشبع، وهذا يمثل ذروة العار على المضيف الصيني (والعربي أيضًا ) لعدم خدمة ما يشبع ضيوفه، وستجد طبقك مليئًا بكمية أكبر مرة أخرى. إن الصينيين هم أول علامة على الاندماج الاجتماعي. المضيف، بعد طهي أفضل ما لديه، يولي اهتمامًا كبيرًا لأوعية ضيوفه لخدمتهم أكثر. إنه نفس السلوك في المطاعم في الصين حيث يطلب العملاء كمية كبيرة من الطعام لإظهار قدرتهم على تقديم الأفضل
الشاي الصيني … تعتاد على شربه
في الصين، انسى القهوة (حتى من حيث السعر) وحاول التعود على شرب الشاي الساخن. أول مشروب شعبي هناك يشرب حتى عند 35 درجة مئوية. عادة ما يستهلك الصينيون كميات كبيرة من الشاي الأخضر على مدار اليوم، وتتوفر أنواع عديدة من الشاي الصيني، بما في ذلك الشاي الغالي الثمن. السعر، ولتجربة مجموعة متنوعة من أنواع الشاي، يوصى بزيارة بيوت الشاي الصينية المنتشرة في جميع أنحاء البلاد وتوفر أجواء مريحة