طريقة صنع الدجاج المشوي على الفحم هي مثل المتاجر، الدجاج المشوي من أفضل مذاق لحوم الدجاج، حيث أن للدجاج المشوي رائحة طيبة، على أقل تقدير، فهذه الوجبة اللذيذة تثير بشكل كبير برائحتها فقط، ولكن يجب أن تكون كذلك علما بأن تحضير الدجاج المشوي ليس بالمهمة السهلة. أو بسيطة، خاصة إذا كنت تريد أن يكون الناتج مثل الدجاج المشوي.
تعرف علي
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم مثل المحلات
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم مثل المحلات
1- في البداية يتم تحضير الفحم بكميات مناسبة مقارنة بحجم الشواية ويشتعل ويجب أن يكون جيد التهوية حتى تشتعل النيران بسرعة.
2- توضع الأسياخ على مسافة عالية من الفحم لا تقل عن خمس بوصات.
3- يحضر الدجاج في أسياخ ويوضع بشكل مدمج ومتعاقب مع مراعاة ترك مسافة من الأمام والخلف بحيث تكون المسافة كافية للتحكم في السيخ ومكانه.
4- تقلب الأسياخ أثناء عملية النضوج مع الاستمرار في التهوية فوق الفحم حتى لا تنخفض النار.
5- تقلب الأسياخ جيدًا حتى يصل كل جانب من الدجاج إلى درجة الاحمرار، وتجدر الإشارة إلى أنه من غير المرغوب فيه التسرع على الإطلاق حتى لا يحترق الجزء الظاهر من لحم الدجاج بينما الجزء الداخلي هو لم يتم طهيه بعد، ولهذا يجب مراعاة أنه من العملي الشوي بهدوء قدر الإمكان حتى تنضج جميع أجزاء الدجاج.
نصائح مهمة لكيفية صنع الدجاج المشوي على الفحم مثل المحلات
صحن دجاج مشوي علي الفحم
1- إذا أردت أسياخ الدجاج فعليك تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، أي إلى مكعبات صغيرة، ووضعها على أسياخ خشبية أو معدنية ووضعها إما على الفحم أو في صينية الفرن.
2- إذا كنت ترغب في عمل ستيك دجاج، يجب تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة، ولكن يتم تقطيع دجاجة واحدة إلى أربع قطع أو نصفين، ويمكن سحقها بمطرقة مسطحة حتى تصبح مسطحة.
3- وتجدر الإشارة إلى أنه كلما طالت مدة الطهي، كلما كان الدجاج ألذ ولذيذًا.
4- يفضل ملح الدجاج في نهاية التتبيلة أي قبل الشوي مباشرة حيث أن الملح سيسحب الماء من الدجاج وبالتالي يصبح الدجاج جافًا نوعًا ما بعد التحضير.
قد تكون مهتمًا
طريقة عمل تتبيلة الدجاج الساخنة
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم
لعمل تتبيلة الدجاج الحارة سنحتاج ملعقة صغيرة كمون، كزبرة، بابريكا، بهارات مشكلة، بالإضافة إلى بهارات الدجاج، الكركم، الفلفل الأسود والزعفران، بالإضافة إلى نصف كوب من الصلصة الحارة السائلة، وأربعة بصل، ثماني فصوص ثوم، وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والخل.
تخلط جميع البهارات المذكورة أعلاه مع بعضها وتضاف إليها الصلصة الحارة ثم يقطع البصل والثوم ويضاف الخل أو عصير الليمون، ثم تخلط جميع هذه المكونات وتنقع الدجاج بها وتترك في الثلاجة من أجل أربع ساعات على الأقل وعند الشوي يتم ترشيح البهارات للدجاج.
في النهاية أتمنى أن أكون قد تمكنت من إثراء معلوماتك عزيزي القارئ وساعدتك ولو قليلاً في تطوير مهاراتك في المطبخ وتجديد أسلوبك قدر الإمكان. الفحم مثل المحلات التجارية.