طريقة تحضير الأسماك الصعيدي الست باهظة الثمن. يعتبر سمك السعيدي من المخبوزات المنتشرة بكثرة في جمهورية مصر العربية، وخاصة في صعيد مصر. هو طعام من صعيد مصر، يحتوي على خميرة خاصة تضفي عليه طعمًا رائعًا ومميزًا، يفضل البعض تناوله مع الشاي الساخن، وفي السطور التالية من مقال اليوم سنتعرف بالتفصيل على طريقة الغالية الستة عمل أسماك الصعيدي. تابعنا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
اقرأ المزيد عن
طريقة عمل ستة سعيدي فايش مكلفة
طريقة عمل ستة سعيدي فايش مكلفة
مكونات الوصفة
- نصف كيلو دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- رشة صغيرة من الملح
- سكر مطحون
- كمية الماء الدافئ
- حليب مجفف
- ملعقة كبيرة كركم
- 4 ملاعق صغيرة من المحلب المطحون
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة أو قطعة خميرة بيرة متوسطة الحجم
قد تكون مهتمًا أيضًا
طريقة عمل ستة سعيدي فايش مكلفة
الفايش السعيدي
- ضعي قطعة خميرة أو ملعقة خميرة جافة في وعاء عميق مع قليل من السكر وكمية صغيرة من الماء الدافئ
- نخلط المكونات جيداً، ثم نغطي الوعاء ونتركه جانباً
- يتم إحضار كمية العجين ووضعها في وعاء مناسب للعجين، ثم نضيف باقي المكونات مثل الملح والسكر واللبن البودرة والمحلب المطحون.
- نخلط كل المكونات معا ثم نضيف السمن
- نحضر الوعاء الذي نضع فيه الخميرة وسنلاحظ أن حجمها قد تضاعف ثم نضيفها إلى الوعاء الذي يحتوي على العجين والسمن
- صب الماء الدافئ لبقية المكونات
- تترك العجينة لترتفع وتتضاعف في الحجم في مكان دافئ
- نقسم العجين إلى نصفين
- نصنع لفة من النصف الأول ونضعها على طبقتين ونرفع الهواء من بين العجين بالأيدي وننزله بثبات على المنضدة
- نحضر صينية ونضع فيها نصف كمية العجين ونجهز الفرن بوضع صينية اخرى عليها ماء ساخن وصينية من عجين السمك فوقها ونتركها بالفرن لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج العجينة ينضج ويتخمر
- نخرج الصينية التي تحتوي على الماء الساخن ونشغل الفرن على العجينة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي
- نخرجها ونتركها خارج الفرن لتبرد تمامًا
- نقطع السمك بالحجم المناسب ونضعه في صينية أخرى ونضعه في الفرن على أقل درجة حرارة لتحميصه.
قد يكون من المفيد أن تقرأ عنها
كيف تصنع سمك الصعيدي في المنزل
طريقة عمل ستة سعيدي فايش مكلفة
مكونات الوصفة
- كيلو قمح
- قليل من الملح
- كوب سكر ناعم
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفول المطحون ناعماً أو الحمص
- 1 ملعقة طعام كركم
- 1 لتر حليب
- كوب ونصف سمن زراعي أو زبدة
كيفية صنع الخميرة
- نضع الفول المطحون أو الحمص في وعاء زجاجي
- ضعي الحليب في الكسرولة وضعيه على النار
- بعد أن يغلي نصب الحليب في برطمان الحمص ونغطي البرطمان جيداً حتى لا يتعرض للهواء ونتركه في مكان لا يصل إليه الهواء حتى يتخمر البرطمان.
يمكنك أن تقرأ عنها
طريقة تحضير عجينة السمك الصعيدي
طريقة تحضير عجينة الفيش الصعيدي
- نحضر قدر ونضع الحليب أو السمن أو الزبدة والكركم مع السكر على نار هادئة
- نحضر الوعاء ونضعه في العجن ونضع الدقيق في الحليب الدافئ ونخلطهم سويًا ثم نضيف الخميرة
- اعجن العجينة جيداً حتى تختفي الخميرة وتترك لمدة ساعتين
- بعد تخمير العجينة نقطعها على شكل أصابع أو دوائر
- نحضر العلب وندهنها بالسمن ثم نضيف قطع العجين
- نضع الكسرولة في فرن عند درجة حرارة 220 درجة
- بعد أن يتحول لون السمكة إلى اللون الأحمر الفاتح، اقلبها إلى الجانب الآخر
- بعد طهي السمك من الجهتين، نخرج الصينية ونضعها في فرن آخر على درجة حرارة منخفضة لإثارة حماس سمكة الصعيدي.
- بعد تحميص السمك، ضعه في الأطباق وقدميه مع الشاي أو الحليب
تعرفني أيضًا
طريقة صنع أسماك السعيدي الستة باهظة الثمن. يعتبر الفيش من أهم المخبوزات التي اشتهر بها المطبخ المصري، لاحتوائه على العديد من المكونات، لكن تحضيره يتطلب الكثير من الوقت والجهد. في هذا المقال، تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل الفايش السعيدي، ستة غالية.