طريقة تحضير حنيذ في المنزل، وتعتبر حنيذ من أشهر المأكولات الخليجية وأكثرها شعبية، وتعد هذه الوجبة من أقدم الوجبات التي اشتهرت في الثقافة العربية. كريم – سخي
“لم يكد يأتي بعجل.”
يتم تحضير هذه الوجبة بوضعها داخل حفرة في الأرض أو من خلال استخدام أفران التندور وهي أفران طينية، لكن وجبة حنيذ لها طريقة محددة في تحضيرها وتحضيرها والتي سنتعرف عليها بالتفصيل في هذا المقال .
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة تحضير حنيذ في البيت
تحتوي وجبة حنيذ بشكل أساسي على لحم الضأن المطبوخ على الفحم بطريقة خاصة. كما يحتوي على الأرز ويفضل أرز بسمتي مطبوخ مع الزعفران، بالإضافة إلى وجود بعض البهارات والنكهات الأخرى.
كيف تصنع حنيذ في البيت
المكونات والمكونات
- كيلو لحم ضأن.
- كوب زيت زيتون.
- 4 أكواب من أرز بسمتي مغسول منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة بهارات عربية أو بهارات لحم.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات فلفل حار مقطع إلى مكعبات.
- كمية 2 بصل مقطعة إلى شرائح.
- كمية 2 فص ثوم مفروم.
- كوب من الزبيب منقوع في الماء.
- كوب من الزعفران منقوع في ماء الورد.
- ورق الليمون.
- أوراق الموز.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من اللوز أو الفول السوداني للتزيين حسب الرغبة.
- أعواد قرفة.
- 2 فصوص.
قد تكون مهتمًا أيضًا
طريقة التحضير والتحضير
- أولاً، يتم غسل اللحوم وتنظيفها جيدًا.
- ثم ينقع اللحم بالبهارات العربية والكركم والكمون.
- ثم يُسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار ويُقلى اللحم عليها.
- ثم اغسل ورق الليمون وأوراق الموز جيداً.
- ثم ضعي أوراق الليمون والزيتون في قاع قدر الضغط أو وعاء المعجنات.
- ثم نضيف نصف كمية شرائح الطماطم وشرائح الفلفل الحار وشرائح البصل والثوم المفروم في طنجرة الضغط.
- ثم يتم خلط اللحوم والخضروات جيدًا في قدر الضغط.
- ثم توضع بقية الخضار، بما في ذلك الطماطم والفلفل والبصل والثوم، على اللحم.
- ثم غطي اللحوم والخضروات بأوراق الموز وأوراق الليمون وغطي القدر بها جيداً.
- بعد ذلك، يُرفع القدر على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل، أو لمدة ساعتين، حتى ينضج اللحم والخضروات معًا.
- وحتى ينضج اللحم يوضع قدر على النار بالماء ويترك حتى يغلي.
- ثم يضاف إليها أرز بسمتي مع قليل من زيت الزيتون أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
- يضاف قليل من الملح إلى أرز البسمتي ويقلب قليلاً.
- ثم ينقع الزعفران في ماء الورد يضاف إلى الخليط أو خليط الأرز ثم يترك الأرز حتى ينضج.
- أخيرًا، يُحضر وعاء أو وعاء تقديم ويوضع أرز بسمتي ناضج بداخله ويضاف اللحم المطبوخ فوق طبق الأرز.
- ثم يضاف الزبيب واللوز للتزيين في طبق التقديم.
كيف تصنع حنيذ في البيت
طريقة عمل حنيذ بالمنزل مع الارز والتندوري
حيث تعتبر طريقة صنع الحناء في المنزل بالأرز والتندور من أقدم طرق طبخ الحناء المعروفة، والتي يستخدم فيها التنور، ويمكن تحضيرها بسهولة باتباع التعليمات الآتية
المكونات والمكونات
- كيلو لحم.
- كيلو أرز بسمتي.
- 4 بصل مقطع إلى شرائح.
- كمية 4 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات من الفلفل الحار مقطعة إلى شرائح.
- بضع أوراق من الكزبرة الخضراء.
- مقدار ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملعقة كبيرة بهارات وتوابل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 3 قطع قرنفل.
- 3 أعواد قرفة.
- كمية 3 حبات هيل.
- 3 ورقات من ورق الغار.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
- كمية الحطب أو سعف النخيل.
- كمية العصي.
طريقة التحضير
- أولا، تضيء الأعواد الخشبية في فرن التنور.
- ثم يترك الخشب في الفرن حتى يتحول إلى جمر.
- بعد ذلك، يتم تشكيل أعواد المرخ على شكل دوائر وتوضع في تلك الفحم داخل الفرن.
- ثم يتم تتبيل اللحم بالبهارات والتوابل والملح بعد غسله وتنظيفه جيداً.
- ثم يوضع اللحم في قدر ويوضع داخل الفرن.
- ثم يُغطى الفرن بورق الألمنيوم ويُغلق بإحكام شديد.
- سخني القليل من الزيت على نار خفيفة وقلبي شرائح البصل حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم يضاف الزعفران والبهارات والملح وجميع أنواع البهارات.
- يتم تقليب هذه المكونات (البهارات والتوابل والملح والزعفران) وإزالتها من النار.
- بعد ذلك، يوضع القليل من دهن اللحم في قدر مع شرائح البصل الذهبي المقلي، وتضاف إليه شرائح الفلفل الأخضر.
- ثم تضاف نكهات البهارات من القرفة والفلفل الأسود والقرنفل والهيل وورق الغار مع تقليب المكونات جيداً وإضافة القليل من الماء إليها.
- بعد ذلك، يضاف الفلفل الحار والملح إلى المكونات السابقة ويوضعان على قدر من النار.
- ينقع الأرز البسمتي في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد تلك الفترة يضاف الأرز البسمتي المنقوع إلى الخليط السابق ويترك حتى ينضج.
- تُقطع أوراق الكزبرة الخضراء وتوضع على الأرز ثم تُترك على النار.
- بعد طهي الحنة تقدم في طبق مع أرز بسمتي.
كيف تصنع حنيذ في البيت
طريقة تحضير حنيذ بالدجاج بالمنزل
وبهذه الطريقة يتم استبدال اللجام بالدجاج على النحو التالي
المكونات والمكونات
- كيلو لحم دجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- قطعة بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- مقدار قرن من الفلفل الحار.
طريقة التحضير والتحضير
- بادئ ذي بدء، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع وغسلها جيدًا بالماء والليمون.
- يتم وضع لحم الدجاج وشرائح البطاطس والتوابل من الكمون والكركم والبابريكا والفلفل الأسود وكذلك الفلفل الحار في قدر الضغط.
- يضاف كوب ماء إلى الخليط السابق، ثم يُغطى القدر جيداً ويُرفع عن النار.
- اتركي الخليط على النار حتى تمام النضج.
- يمكن بعد ذلك تقديمه مع طبق أرز بسمتي ناضج كما أوضحنا سابقاً.
- يمكن أيضًا إضافة مكسرات الزبيب والفول السوداني واللوز والبندق حسب الرغبة لتزيين طبق التقديم.
كيف تصنع حنيذ في البيت
تعتبر وجبة الحناث من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية المتعددة مثل البروتينات والنشويات وكذلك الفيتامينات المتعددة الضرورية لصحة الجسم وسلامته.