كيفية صنع الحليب المكثف المحلى الحليب المكثف المحلى أو الحليب المحلى هو باختصار الحليب المطبوخ بطريقة معينة وتضاف إليه كمية كبيرة من السكر بحيث يمكن الاحتفاظ به لفترات طويلة لاستخدامه عند الحاجة، والجدير بالذكر أن قوام الحليب المكثف ثقيل فهو يستخدم بكثرة في تحضير أنواع مختلفة من الحلويات، كما يستخدم أحيانًا لتحلية الشاي والقهوة بدلًا من السكر، ويمكن صنعه في المنزل بسهولة شديدة بدون ضرورة شرائه من المحلات بأسعار باهظة إن وجدت أصلاً.
تعرف علي
مكونات لصنع الحليب المكثف المحلى
كيفية صنع الحليب المكثف المحلى
1- كوبين من مسحوق الحليب كامل الدسم.
2- كوبين من السكر الناعم.
3- كوبين من الماء الساخن المغلي.
4- نصف ملعقة صغيرة فانيليا وجدير بالذكر أنه يمكن استبدال الفانيليا بالزبدة.
خطوات صنع الحليب المكثف المحلى
كيفية صنع الحليب المكثف المحلى
1- في البداية، يوضع الحليب المجفف في وعاء مناسب على النار، وتجدر الإشارة إلى أنه يفضل استخدام عبوة تيفال.
2- يضاف الماء الساخن وتوضع النار على نار هادئة ثم يقلب قليلا حتى يذوب اللبن تماما.
3- نضيف السكر ونقلبه حتى يذوب ويمتزج بالحليب تماما ولا نراه بالعين المجردة.
4- نضيف الفانيليا أو الزبدة حسب الرغبة ثم نقلبها جيدا.
5- يبقى الخليط السابق على نار منخفضة مع الاستمرار في التقليب دون توقف لمدة نصف ساعة أو حتى نلاحظ أن الخليط أصبح كثيف القوام.
6- نرفع اللبن عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
7- أخيرًا، نصب الحليب في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به في الثلاجة حتى يحين موعد استخدامه.
فوائد الحليب المكثف
طبق الحليب المكثف
يعد الحليب المكثف أحد المكونات الأساسية لإعداد العديد من أنواع الحلويات العربية المختلفة وكذلك المشروبات الغربية وأيضًا المشروبات مثل الموز مع الحليب المكثف. الحليب مصفر اللون ونفس الطعم الحلو للغاية. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الحليب المكثف لتزيين الكيك عن طريق سكبه مباشرة على الكيك أو إضافة مسحوق الكاكاو إليه وخلطه جيدًا ثم استخدامه كصلصة شوكولاتة، فهو بديل جيد للسكر في كثير الوصفات، بالإضافة إلى كل ما سبق فإن الحليب المكثف له العديد من الفوائد الصحية الهامة، ومن أهمها
1- يحتوي الحليب المكثف على نسبة جيدة جدًا من الكربوهيدرات والبروتينات المهمة للجسم والتي تزوده بالطاقة اللازمة لأداء الوظائف اليومية المعتادة.
2- الحليب المكثف غني بالسكر لذا لا ينصح باستخدامه لمرضى السكر، أما إذا كان مصنوعًا من السكر قليلًا أو بدون سكر فهو مفيد جدًا لمرضى السكر في هذه الحالة.
3- كما يحتوي الحليب المكثف على نسبة عالية من الكالسيوم مما يحافظ على صحة العظام والأسنان.
ملحوظة بالرغم من الفوائد العديدة للحليب، إلا أنه لا يزال يجب استخدامه باعتدال، حيث أن الإفراط فيه قد يسبب مشاكل.
عزيزي القارئ، هذه هي الطريقة التي يعمل بها الحليب المكثف المحلى. وأنا آمل حقا كنت ترغب في ذلك.