هل زيت الكانولا صحي سنعرف إجابة هذا السؤال من خلال هذا المقال. وسنذكر لكم أيضًا فقرات أخرى متنوعة، مثل الفرق بين زيت الكانولا وزيت عباد الشمس، وفوائد زيت الكانولا للرجيم، وتعريف زيت الكانولا.
هل زيت الكانولا صحي
زيت الكانولا صحي بالفعل. المخاوف الصحية بشأن الكانولا لا أساس لها من الصحة. تمت الموافقة على زيت الكانولا، المستخرج من بذور نبات الكانولا، من قبل إدارة الغذاء والدواء باعتباره آمنًا بشكل عام. قد تنبع المعلومات الخاطئة عن زيت الكانولا من تطور نبات الكانولا من خلال التزاوج مع نبات بذور اللفت. يحتوي زيت بذور اللفت على مستويات عالية جدًا من حمض الأيروسيك، وهو مركب يمكن أن يكون سامًا للإنسان إذا تم تناوله بكميات كبيرة. ومع ذلك، يحتوي زيت الكانولا على مستويات منخفضة جدًا من حمض الأيروسيك وزيت الكانولا منخفض أيضًا في الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، مما يجعله زيتًا صحيًا وآمنًا للطبخ.
الفرق بين زيت الكانولا وزيت عباد الشمس
على غرار هذه الزيوت، هناك بعض الاختلافات الرئيسية التي يجب الانتباه إليها أيضًا
1- الكائنات المعدلة وراثيًا مقابل غير المعدلة وراثيًا
يتوفر زيت الكانولا في كل من الإصدارات المعدلة وراثيًا وغير المعدلة وراثيًا، وكانت نباتات الكانولا (هي) واحدة من النباتات الأولية التي تم تعديلها وراثيًا، لذا فإن حوالي 90 ٪ من زيت الكانولا في السوق هو نسخة معدلة وراثيًا، ومع ذلك فإن شعبية غير – يواصل زيت الكانولا المعدّل وراثيًا نمو الكائنات المعدلة وراثيًا بسرعة فائقة، ويتماشى العرض مع ذلك بينما زيت عباد الشمس الطبيعي هو زيت غير معدّل وراثيًا، وهذا يعني عدم وجود نسخة معدلة وراثيًا من زيت عباد الشمس، وهذا يجعله مكونًا منخفض المخاطر إذا كنت ستحصل على مشروع غير معدّل وراثيًا خاصًا بك تم التحقق منه، وإذا كنت تتطلع إلى الحصول على منتجك غير المعدّل وراثيًا الذي تم التحقق منه، وعليك أن تضع يديك على زيت الكانولا المعتمد من مشروع غير معدّل وراثيًا، تم التحقق من هذا المشروع ™ آثار الختم غير المعدلة وراثيًا والوثائق والاختبارات التي تعود بالزيت إلى مستوى الأرض للتأكد من عدم وجود تعديل وراثي أو وجود مخاطر عالية للتلوث على طول الطريق.
2- فرق التكلفة
عندما يتعلق الأمر بمقارنة التكلفة، فسوف يعتمد ذلك على نوع (أو درجة) زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس، وعادة ما يأتي زيت عباد الشمس بسعر أعلى من زيت الكانولا أو زيت اللينوليك أو زيت عباد الشمس الكلاسيكي (أدنى درجة). الأقرب إلى تكلفة الكانولا هو أرخص أنواع زيت عباد الشمس، وستكون النسخة الزيتية عالية الضغط والمطرودة من زيت عباد الشمس هي الأغلى.
3-نبات الكانولا مقابل نبات عباد الشمس
يتم إنتاج زيت الكانولا من نبات الكانولا، وهو نبات مزهر أصفر من عائلة الخردل يحتوي على بذور سوداء صغيرة تستخدم في صنع الزيت، بينما يُصنع زيت عباد الشمس من نبات عباد الشمس.
الفوائد الصحية لزيت الكانولا
هناك العديد من الدراسات التي تظهر أنه يزيد من فقدان الوزن ويظهر الباحثون أنه يحسن نسبة السكر في الدم، وهو أمر مفيد للغاية لمرضى السكري من النوع 2، وهناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أنه يمكن أن يساعد في تقليل دهون البطن ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة.
تشير الدراسات البحثية إلى الحاجة إلى تناول ما يقرب من 40 جرامًا (حوالي 3 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا يوميًا، وينصح خبراء الصحة بتقليل كمية الدهون المشبعة في نظامنا الغذائي واستبدالها بالدهون الأحادية لتعزيز صحة القلب. يعتبر الزيت مصدرًا ممتازًا للدهون المتعددة غير المشبعة، ويحتوي على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 6 (حمض اللينوليك) وأوميغا 3 (ألفا لينولينيك) الدهنية، لذا فإن استبدال الأحماض الدهنية به يساعد في تقليل الدهون المشبعة غير الصحية.
يعتقد الباحثون أن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض بما في ذلك مرض الزهايمر والسرطان وترهل البطن المرتبط بالعمر والتهاب المفاصل الروماتويدي وجفاف العين. الخلايا وهيكلها.
مقدمة عن زيت الكانولا
قد يعرّف البعض زيت الكانولا على أنه زيت بذور اللفت، ولكنه في الحقيقة يختلف قليلاً عنه، حيث أن زيت بذور اللفت غير مناسب للاستخدام كغذاء، حيث أن له استخدامات صناعية فقط ؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من حمض الأيروسيك الذي ثبت أنه يسبب ضررًا للقلب عند تناوله من قبل الفئران التجريبية، بالإضافة إلى احتوائه على مركبات تمنحه طعمًا مرًا وغير مستساغ. منذ حوالي أربعين عامًا، أنتج العلماء الكنديون نوعًا محسنًا من بذور اللفت يحتوي على كميات أقل من حمض الأيروسيك ومركبات أخرى غير مرغوب فيها، بحيث أصبح الزيت من هذه البذور مناسبًا للاستخدام البشري، وكان يسمى زيت الكانولا.
– في عام 1985، تمت إضافة زيت الكانولا إلى قائمة الأطعمة “المعترف بها على أنها آمنة” (GRAS) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وزاد إنتاجه على مدار الأربعين عامًا الماضية، حيث أصبح زيت الكانولا أحد أهم البذور الزيتية المحاصيل المنتجة في العالم. تم إنتاج أكثر من 22 مليون طن من زيت الكانولا في العالم من عام 2009 إلى عام 2010، مما جعله يحتل المرتبة الثالثة من حيث الإنتاج بعد زيت النخيل وزيت فول الصويا. قد لا يكون استخدام زيت الكانولا معروفاً في الدول العربية كزيت صالح للأكل، إلا أنه يُستهلك على نطاق واسع في الولايات المتحدة، حيث يعتبر ثاني أكثر الزيوت استهلاكاً في الولايات المتحدة بعد زيت فول الصويا، وهو الزيت الأكثر استهلاكاً في الولايات المتحدة. الزيت الأكثر استهلاكًا في كندا في الطبخ والسلطات.