دليل القيم الغذائية

دليل القيم الغذائية نقدم لك دليل القيم الغذائية حتى تتمكن من معرفة القيمة الغذائية للأطعمة المختلفة وعدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها وما تحتويه من معادن وفيتامينات.
بصرف النظر عن كونها مغذية، فإن أهمية النظام الغذائي الصحي هي أن الأطعمة آمنة – غير ملوثة بالبكتيريا، وخالية من المستويات الخطرة من المبيدات الحشرية والشوائب الأخرى. ازدادت المخاوف بشأن سلامة الأغذية أقوى وأبعد مدى. كما تحذر عناوين الصحف أيضًا من تلوث لحم البقر والبيض والخس والفواكه والخضروات الأخرى. المخاوف بشأن المبيدات السامة والمشاكل المحتملة من الأغذية المعدلة وراثيا منتشرة على نطاق واسع.
ساهمت الزراعة الحديثة وطرق تجهيز الأغذية مساهمة كبيرة في توفير المزيد من المواد الغذائية بتكلفة أقل. ومع ذلك، خلقت هذه الأساليب مشكلات تتعلق بالسلامة. أدت الجهود المبذولة لتعظيم الغلة إلى زيادة استخدام مبيدات الآفات على المحاصيل والهرمونات في الحيوانات. ساهمت حظائر الحيوانات المزدحمة والمزارع والمصانع الكبيرة وخطوط التجميع الطبيعي والمسالخ ومصانع تجهيز الأغذية في انتشار البكتيريا الخطرة في الطعام. بالإضافة إلى ذلك، أدت إضافة المزارعين الروتينية للمضادات الحيوية إلى الأطعمة الحيوانية إلى ظهور البكتيريا المقاومة للعلاج بالعقاقير.

دليل غذائي لمنتجات الدواجن

الاسم الوزن السعرات الحرارية البروتين الدهون الكربوهيدرات الألياف

(غرام)	(كالوري)	(غرام)	(غرام)	(غرام)	(غرام)
صدر دجاج مقلي بخلطة طحين – لحم وجلد	100.0	260	24.84	13.2	8.99	0.3
صدر دجاج مقلي بالطحين – لحم وجلد	100.0	222	31.84	8.87	1.64	0.1
فخذ دجاج مشوي – لحم فقط	100.0	172	28.29	5.66	0	0
فخذ دجاج مقلي – لحم فقط	100.0	195	28.62	8.08	0	0
فخذ دجاج مشوي – لحم وجلد	100.0	216	27.03	11.15	0	0
قوانص الدجاج النيئة	100.0	94	17.66	2.06	0	0
قوانص دجاج مسلوقة	100.0	154	30.39	2.68	0	0
أكياس الدجاج النيئة	100.0	124	17.88	4.47	1.8	0
أكياس الدجاج المسلوقة	100.0	157	27.15	4.5	0	0
أجنحة دجاج مقلية – لحم فقط	100.0	211	30.15	9.15	0	0
أجنحة دجاج مشوية – لحم فقط	100.0	203	30.46	8.13	0	0
رقبة دجاج مقلي – لحم فقط	100.0	229	26.87	11.88	1.77	0
فخذ دجاج نيئة – لحم فقط	100.0	120	20.13	3.81	0	0
فخذ دجاج مطبوخ – لحم فقط	100.0	185	26.26	8.06	0	0
فخذ دجاج مطبوخ – لحم وجلد	100.0	220	24.17	12.92	0	0
صدور الدجاج النيئة – اللحم والجلد	100.0	172	20.85	9.25	0	0
صدر دجاج مطبوخ – لحم فقط	100.0	151	28.98	3.03	0	0
صدر دجاج مشوي – لحم فقط	100.0	165	31.02	3.57	0	0
صدر دجاج مقلي – لحم فقط	100.0	186	33.44	4.71	0.51	0
صدر دجاج مطبوخ – لحم وجلد	100.0	184	27.39	7.42	0	0
أوزة نيئة – اللحم والجلد	100.0	371	15.86	33.62	0	0
أوزة مشوية – لحم فقط	100.0	238	28.97	12.67	0	0
أوزة مشوية – لحم وجلد	100.0	305	25.16	21.92	0	0
البط النيء – اللحم والجلد	100.0	211	17.42	15.2	0	0
بطة مشوية – لحم وجلد	100.0	337	18.99	28.35	0	0
بطة مشوية – لحم فقط	100.0	201	23.48	11.2	0	0
الديك الرومي الخام – اللحم والجلد	100.0	134	22.37	4.25	0	0
الديك الرومي المشوي – اللحم والجلد	100.0	172	28.26	5.72	0	0
ديك رومي مشوي – لحم خفيف – لحم فقط	100.0	140	30.19	1.18	0	0
ديك رومي مشوي – لحم بقري غامق – لحم فقط	100.0	162	28.84	4.31	0	0
جناح ديك رومي مشوي – لحم وجلد	100.0	229	27.38	12.43	0	0
رقبة ديك رومي مطبوخة – لحم فقط	100.0	180	26.84	7.26	0.1	0
الديك الرومي المشوي – للجلد فقط	100.0	433	19.7	39.66	0.33	0
الحمام النيء – اللحم والجلد	100.0	294	18.47	23.8	0	0
الحمام النيء – اللحم فقط	100.0	142	17.5	7.5	0	0
السمان الخام – اللحوم فقط	100.0	134	21.76	4.53	0	0
نعام خام – لحم فقط	100.0	127	23.69	2.87	0	0
نعامة مطبوخة – لحم فقط	100.0	164	29.37	4.26	0	0