ما هي ثقافة الطعام في إيطاليا بالتفصيل وما هي أهم عادات وتقاليد الطعام الإيطالي.
مطبخ ايطالي
تطور المطبخ الإيطالي، كما هو اليوم، على مدى قرون مع تأثيره من تطور الظروف الاجتماعية والسياسية. يمكن إرجاع جذورها إلى القرن الرابع قبل الميلاد. كان أكبر تأثير على المطبخ الإيطالي هو اكتشاف العالم الجديد، والذي ساعد في تكوين جزء كبير مما يعرف بالمطبخ الإيطالي الوطني اليوم، من أجل إدخال المواد الغذائية المكتشفة في الأمريكتين، مثل البطاطس والطماطم والفلفل والذرة والكاكاو. لم تظهر هذه الاكتشافات الغذائية في المطبخ الإيطالي بشكل بارز حتى القرن الثامن عشر الميلادي. المعكرونة الإيطالية الشهيرة، كما يُشاع، وصلت من الصين مع المسافر الإيطالي ماركو بولو عندما أحضر معه نودلز (مكرونة إسباجيتي) وطريقة صنعها من الدقيق والأرز والماء والبيض وغيرها.
ثقافة الطعام في ايطاليا
الإفطار في إيطاليا
يعتبر الكابتشينو وخبز البريوش من العناصر الرئيسية على مائدة الإفطار الإيطالية، وحتى سلسلة ماكدونالدز هناك تقدم الكابتشينو مع وجبة الإفطار فقط.
تسلسل العناصر للغداء والعشاء
في إيطاليا، يتم تقديم المواد الغذائية بترتيب معين يجب اتباعه، حيث يتم تقديم الوجبة بالتسلسل التالي
-المقبلات
-معكرونة
لحم أو سمك بالخضار وسلطة
-جبنه
-الفاكهة
حلويات وقهوة
آداب الغداء والعشاء
في إيطاليا، لا تُقدم الزبدة للدهن على الخبز.
– يمكن غمس الخبز في الزيت أثناء الوجبة، ولكن لا يؤكل الخبز المغمس بالزيت كنوع من المقبلات حتى لا تشعر بالإرهاق، مما يقلل من استمتاعك بالطعام.
– لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف تناول الخبز مع المعكرونة، ولكن يمكن تقديم الخبز بعد تناول المعكرونة لأكل الصلصة المتبقية في الطبق.
– الماء المعدني أو العصير يؤخذ مع وجبات الطعام فقط، والصودا لا تؤكل أثناء الغداء إلا إذا كنت تأكل البيتزا.
الوجبات الإيطالية التقليدية الرئيسية متعددة الأصناف، حيث تفضل المطاعم تقديم أول طبق رئيسي ثم طبق رئيسي ثاني يحتوي على كميات أقل من الوجبات الرئيسية المكونة من طبق واحد. حيث يتم تقديم الأرز أو المعكرونة أولاً، ثم طبق اللحم أو السمك، ثم الفاكهة، فهي تعتبر وجبة صحية مليئة بالسعرات الحرارية أقل من نظيرتها في بعض الدول الأخرى مثل الولايات المتحدة.
– عادة لا يتم تقديم الجبن المبشور مع الأطعمة التي تحتوي على الأسماك، ولكن هذه القاعدة تلاشت مع الوقت، لكن البعض لا يزال يصر عليها.
يمكن تناول القهوة مع الحلويات أو الفاكهة، لكن لا يمكن تناولها مع الوجبة الرئيسية. أما القهوة التي تحتوي على الحليب مثل الكابتشينو فهي تؤخذ على الفطور والإسبريسو بعد الغداء والعشاء.
أشهر العادات والتقاليد الإيطالية في الطعام
إفطار
تبدأ الوجبات الإيطالية، مثل باقي دول العالم، كما هو الحال في دول العالم الأخرى، بوجبة الإفطار، وهي بسيطة مثل الغداء والعشاء، ويتم تناول القهوة بكثرة، خاصة في الساعة 1000 صباحًا وفي منتصف الليل. نهاية الوجبات. في عطلة نهاية الأسبوع، يتم تحضير وجبات الطعام، وعادة ما تتكون من المقبلات (الخضار المتبلة، المأكولات البحرية)، أو البريمو (طبق المعكرونة أو الأرز)، وكذلك الطبق الثاني (اللحم أو السمك).
وجبة منتصف النهار
في منتصف النهار، يأكل الإيطاليون وجبة خفيفة تسمى ميريندا، ويكون الوقت حوالي الساعة 15.00 إلى 16.30 / 17.00، عادة بعد المدرسة أو بعد الظهر، وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة التي يتم تناولها خلال هذه الوجبة، وقد يكون تتكون من مشروب حليب ساخن مع الخبز والعسل أو المربى وكذلك الزبادي والآيس كريم وسلطة الفواكه والمكسرات والفستق والبسكويت والكعك والكعك والحلويات.
وجبة عشاء
أما بالنسبة للعشاء المعروف باسم “سينا”، فعادة ما يكون تقليديًا كوجبة خفيفة في إيطاليا، وغالبًا ما يأكله الإيطاليون في الخارج بين مطاعم البيتزا والمعكرونة. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فإنهم يعتمدون على الحساء أو المرق أو السلطة أو اللحوم الباردة أو المعكرونة أو بقايا الطعام. طعام من وقت الغداء.