ايهما افضل قهوة تركية ام فرنسية سؤال محير، فلكل منهم طعم مختلف. أما أيهما أفضل، فهذا يرجع إلى ذوق من يفضل شرب القهوة الفرنسية أو التركية.
ايهما افضل قهوة تركية ام فرنسية
قهوة فرنسية
القهوة الفرنسية هي قهوة مع الحليب، على الرغم من أن جميع دول العالم تستخدمها تحت أسماء مختلفة. هي قهوة سوداء مع ميلك شيك وتقدم في فنجان كبير. يحتوي كل فنجان قهوة مع الحليب والسكر (حوالي 250 مل) على 126 سعرًا حراريًا، ويمكن استخدام الحليب الخالي من الدسم لتقليل السعرات الحرارية والدهون.
مكونات القهوة الفرنسية
-2 ملاعق صغيرة من القهوة الفرنسية النيئة.
-2 ملاعق صغيرة من النسكافيه.
-2 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
كوب حليب سائل.
كأس من الماء.
سكر حسب الرغبة.
كيفية تحضيره
ضعي الماء في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب وقلبي حتى يتجانس.
اتركي خليط الماء والحليب على النار حتى يبدأ في الغليان.
نضيف القهوة إلى الخليط السابق ونقلب ثم نخفض الحرارة مع الاستمرار في التقليب.
أضف السكر إلى القهوة واستمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
نضيف النسكافيه والكاكاو إلى القهوة ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
اترك القهوة الفرنسية تغلي على نار خفيفة لعدة دقائق.
تُسكب القهوة الفرنسية في أكواب وتُقدم جنبًا إلى جنب مع البسكويت أو الفطائر.
قهوة تركية
تعتبر القهوة التركية من المشروبات القديمة التي لها نكهة ورائحة لذيذة مما يجعل الناس يفضلون شربها في الصباح، ومن الضروري معرفة طريقة القهوة التركية الأصلية، رغم أن العرب يشتهرون بصنع القهوة، ولكن تختلف طريقة تحضير القهوة التركية الأصلية من شخص لآخر حسب الرغبة.
مكونات القهوة التركية
كوب ماء.
أربع ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة التركي.
عدد قليل من حبات الهال الخضراء.
سكر حسب الرغبة
كيفية تحضيره
طحن حبوب البن مع بذور الهيل الأخضر.
وضع الماء في إبريق قهوة كبير.
أضيفي أربع ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة وحركيها جيدًا وضعيها على نار متوسطة.
أضف السكر حسب الرغبة بدون تقليب حتى يصبح الماء ساخنًا.
عندما تبدأ القهوة بالغرق في القاع، يجب أن تبدأ بتقليبها على نار خفيفة.
تبدأ الرغوة في التكون، لذا يجب تقسيمها بين الأكواب.
قلب القهوة على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
إطفاء النار وتوزيع القهوة على الأكواب للتقديم.
يتم تقديم القهوة التركية مع كوب من الماء
القيمة الغذائية للقهوة الفرنسية والتركية
قهوة تركية
السعرات الحرارية 2 كالسيوم 5 ملجم
بوتاسيوم 116 مجم
صوديوم 116 مجم
نحاس 5 ميكروجرام
مغنيسيوم 7 ميليغرام
فوسفور 7 ملليغرام
حمض الفوليك 5 ملليغرام
فيتامين ب 2 0.2 ملجم
قهوة فرنسية
– سعرات حرارية 102.1
دهون 4.5 جم
الدهون المشبعة 2.2 جم
– الدهون المتحولة 0.1 جرام
الصوديوم 41 مجم 2٪
– كربوهيدرات 13 جرام
ألياف 5.9 جم 25٪
– 2.1 جرام سكريات 2٪
بروتين 2.4 جم
أهمية القهوة الفرنسية
علاوة على ذلك، فإنه يعزز نمو ألياف العضلات في النظام ويجعلها صحية ومليئة بالخلايا العصبية الحيوية.
1- القهوة مضادة للسرطان حتى أن القهوة الفرنسية تحتوي على ميثيل بيريدينيوم، وهو مكون قوي يحارب الخلايا السرطانية ويوفر الحماية من السرطان ويقلل من فرص النمو غير الطبيعي للخلايا.
2- الصحة للجهاز العصبي تحتوي القهوة الفرنسية على الكثير من العناصر الغذائية، والتي إذا تم استخدامها على المدى الطويل تقلل من آثار مرض باركنسون وأعراض الخرف، وذلك لوجود مضادات الأكسدة التي تحميك من الأمراض العصبية الأخرى.
3-صحة الجهاز القلبي الوعائي تخزن القهوة الفرنسية مضادات الأكسدة والعناصر المغذية في الجهاز القلبي الوعائي، وتساعد هذه المعادن والمكونات الأخرى على تقوية عضلات الجهاز القلبي الوعائي وتجعل عملها مريحًا وقويًا للغاية.
4-القهوة تزيد التركيز والذاكرة مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة الفرنسية تجعل الدماغ أقوى وتزيد من نسبة الأكسجين في الدماغ مما يساعد على زيادة تركيز الإنسان. تلعب هذه العناصر الغذائية أيضًا دورًا مهمًا في زيادة الذاكرة وصفاء الذهن وتساعد في حماية العقل من أمراض مثل مرض الزهايمر.
فوائد القهوة التركية
1- أظهرت العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يزيد من حرق الدهون في الجسم ويزيد من معدل الأيض.
2- أظهرت الدراسات أن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ينخفض بنسبة 9٪ لكل شخص يشرب فنجان قهوة
3- تعمل القهوة التركية على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
4- تحتوي القهوة التركية على مادة الكافيين التي تعمل كمنشط قوي للعقل، كما تساهم في تحسين الحالة المزاجية.
5- شرب القهوة التركية بانتظام يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 25٪
6- للقهوة تأثير قوي ضد سرطان الكبد وتليف الكبد، حيث تبطئ نمو الخلايا السرطانية وتقاوم تشمع خلايا الكبد، وتقي من نوعين من السرطان سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم.
7- تحتوي القهوة على مادة التانينات وهي مادة تعمل على تقليل تكون الرواسب كما تعمل على إعاقة نمو البكتيريا العقدية في الفم.
قد يزيد الكافيين الموجود في القهوة من فعالية امتصاص الجهاز الهضمي لمسكنات الألم والكافيين في القهوة يزيد من مستوى الناقل العصبي وهذا يرتبط بالاهتمام والتركيز والتعلم والذاكرة وبالتالي يكون له تأثير إيجابي على الذاكرة والوظائف المعرفية.
ملاحظة مهمة
لا يوجد نوع أفضل من الثاني، فلكل منهم فوائد مختلفة وله مذاق مختلف ويترك لأي شخص حرية الاختيار بينهم إذا كان يحب القهوة الفرنسية أو القهوة التركية