البن اليمني موكا

موكا البن اليمني، لمحة عامة عن مشروب المخا، تاريخ موكا البن اليمني، وفوائد وأضرار موكا البن اليمني، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقال التالي.

موكا بن يمني

يحتفل اليمنيون في 3 مارس من كل عام بيومهم الوطني “مهرجان المخا” أو كما يصفونه بأنه “اليوم الوطني لتشجيع زراعة البن”. تشير كلمة “موكا” إلى ميناء المخا التاريخي، والذي كان مسئولاً عن تصدير البن إلى باقي دول العالم، حتى أن أجود أنواع البن وأفضل أصنافه في العالم أخذت اسم ميناء المخا لقبًا لها، لذا ” موكا ”المشتق من اسم الميناء أصبح ماركة عالمية للقهوة اليمنية الأجود عالميا.
ينشط العديد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي في الثالث من مارس ؛ احتفالا باليوم الوطني للقهوة اليمنية وخاصة منصة “حراس القهوة” التي انطلقت قبل أيام لنشر أيقونات وتصميمات وشعارات وإطارات للصور للاحتفال بهذا اليوم.
وبدأت المنصة، منذ الساعات الأولى من صباح الأربعاء، بنشر أخبار الفعاليات الدولية لتذوق قهوة “الموكا” التي ينظمها عدد من المغتربين اليمنيين في الخارج.
منذ مئات السنين، كان البن اليمني هو المحصول الزراعي الأكثر انتشارًا في البلاد، حتى بالمقارنة مع نبات القات، وكانت القهوة أحد المصادر الرئيسية للدخل والإيرادات لليمن في الماضي من القرن الخامس عشر الميلادي وحتى بداية القرن الخامس عشر الميلادي. القرن العشرين.

حول مشروب الموكا

ما هو اصل الاسم
موكا أو موكا بالإنجليزية Mocha هي كلمة مشوهة تعني القهوة، نشأت من مدينة المخا في اليمن، حيث عرف التجار الغربيون القهوة لأول مرة في القرن السادس عشر وظلت أكبر مصدر لها لعدة قرون. ومع ذلك، يتضح تأثير اسم مدينة المخا على بعض أنواع القهوة التي سميت باسمها. تشير بعض المراجع إلى أن البن بشكل عام انتشر إلى أجزاء مختلفة من العالم عبر اليمن والمخا، وهو ميناء يمني على البحر الأحمر، يمر من خلاله حبوب البن، وهو ما يمكن أن يكون مرتبطًا بالتسمية أيضًا. قامت بعض الدول بتخصيص اسم موكا للقهوة المحضرة بطريقتها الخاصة.
– طريقة تحضيره
تختلف طريقة تحضيرها من دولة لأخرى بإضافة مكونات أخرى مثل السكر والحليب والشوكولاتة. قد يختلف الاسم إلى حد ما، حيث أطلق عليه الإيطاليون اسم موكاتشينو، حيث أطلقوا على الكابتشينو طرقًا أخرى لتحضير القهوة والحليب.
معلومات غذائية
يتم تحضير الموكا باستخدام الحليب والقهوة ومسحوق الكاكاو والنسكافيه والسكر. وفقًا لموقع شهية، يحتوي كل كوب من الموكا على المعلومات الغذائية التالية السعرات الحرارية 126، الدهون 5، الدهون المشبعة 3، الكوليسترول 8، الكربوهيدرات 20، والبروتينات 3.

تاريخ موكا البن اليمني

– كانت المخا بلدة صغيرة وغير مرغوب فيها نتيجة النزاعات حولها خلال القرن الخامس عشر، حتى سيطر العثمانيون على اليمن عام 1538، عندما صدر قانون عثماني من صنعاء يجبر جميع السفن العابرة على الرسو في الميناء. من المخا ويدفعون ضريبة على حمولتهم قبل استكمال الطريق المؤدي إلى الموانئ البحرية البحر الأحمر أو خارجه، والبحر الأحمر أصبح بحيرة عثمانية. هذا القانون العثماني جعل المخا من أهم وأغنى وأشهر موانئ العالم بين القرنين الخامس عشر والسابع عشر، وبذلك أصبحت بوابة تجارة الحجاز وشرق إفريقيا، وبالتالي البوابة البحرية لتجارة غزة مع الهند.
كان القرن السابع عشر هو القرن الذهبي في حياة المخا الحديثة عندما اشترى الهولنديون أول صفقة قهوة عام 1628 لبيعها في غرب الهند، ثم بدأ بيع البن اليمني في هولندا عام 1661، مما جعل ميناء المخا الرئيسي مصدر القهوة في العالم قبل تدميره بقصف من قبل البرتغاليين. أخيرًا، دمر الإيطاليون والإنجليز مدينة المخا بين عامي 1911 و 1915 لنقل تجارة البن إلى البرازيل والمكسيك، ونقل الإنجليز التجارة الهندية اليمنية إلى ميناء عدن.
– سميت المخا مينا حميري مخان ووردت باسم نخوان، ودخلت المدينة في الإسلام واسمها المخا في القرن السابع الميلادي. اشتهرت بتصدير العود والبخور والعرق والزبيب، ثم أصبحت أهم مورد للقهوة مع ازدهار مشروب القهوة.

فوائد واضرار موكا البن اليمني

أولاً الفوائد
2- موكا البن اليمني يحسن مستوى الكوليسترول في الدم. تحتوي القهوة، مثل الشاي، على الكثير من مضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي تساعد في الحماية من أمراض القلب.
3- موكا البن اليمني يحسن ردود الأفعال أفاد عدد كبير من المدربين الرياضيين أن استخدام الكافيين في القهوة يساعد على تحسين المهارات في أي رياضة تمارس، خاصة عندما يحرم اللاعبون من النوم.
4. قهوة الموكا اليمنية تقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد تحتوي القهوة على مادة تعرف باسم براكسانثين. تعمل هذه المادة الكيميائية على إبطاء نمو أنسجة الخلايا في سرطان الكبد وتليف الكبد.
5. موكا البن اليمني له تأثير مثبط على hIAPP السام (جزيرة الإنسان الببتيد الأميلويد) الذي يوجد عادة في البنكرياس. تم العثور على هذا hIAPP في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
ثانياً الأضرار
1. نقص المناعة في الجسم وتعرض الإنسان لسوء التغذية.
2. قد يسبب اضطرابات نفسية وقلق وتفكير مفرط.
3. يسرع ضربات القلب.
4. يزيد من إدرار البول.
5. يؤثر على وظائف المخ المختلفة ويعمل على إرباك الأفكار.
6. يساعد على زيادة التشنجات في الجسم وخاصة الأطراف.
7. يعمل على ارتفاع ضغط الدم.
8. يؤدي إلى زيادة في القولون العصبي.