القهوة الكولومبية، أنواع القهوة المختلفة ومعلومات عنها، العوامل المؤثرة في طعم القهوة، وأسباب جودة القهوة الكولومبية، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
قهوة كولومبية
تشتهر القهوة الكولومبية في جميع أنحاء العالم بجودتها ومذاقها اللذيذ، إلى جانب دولتين أخريين، يُنظر إلى القهوة الكولومبية عمومًا على أنها الأفضل في العالم وليست مجرد مشروب عادي، والقهوة الكولومبية هي أعلى جودة من حبوب البن. يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين والحموضة. القهوة الكولومبية هي مجموعة متنوعة من حبوب أرابيكا المزروعة حصريًا في كولومبيا. تُغسل حبوب القهوة أثناء العملية، وبالتالي يُطلق على هذا التنوع أيضًا اسم “أرابيكا المغسولة”. تساعد عملية الغسيل على تنقية الحبوب وتقليل حموضتها. هذا يعطي القهوة رائحة أقوى وأكثر ثراءً.
تعتبر القهوة الكولومبية ذات جودة عالية. يتطلب ظروف بيئية مثالية لنموها. تُغسل الحبوب لموازنة حموضة الحبوب لمنحها طعمًا غنيًا وسلسًا مع نكهة غنية.
تشتهر كولومبيا بأرابيكا، وهي واحدة من أكثر أنواع حبوب البن رواجًا (وأرخصها). تتميز حبوب أرابيكا بنكهة حلوة وحلوة مع مكونات من الفاكهة والسكر. تميل حبوب القهوة هذه إلى إنتاج فنجان مميز بالإضافة إلى رائحتها المعقدة وقوامها الغني والسلس. أرابيكا هو أحد نوعين من نباتات البن المزروعة على نطاق واسع حول العالم، أما البن الثاني، روبوستا، فيتم زراعته على ارتفاعات منخفضة، مما ينتج عنه ضعف عدد الحبوب التي ينتجها المحصول. من ارابيكا.
أنواع مختلفة من القهوة ومعلومات عنها
1- البن في أفريقيا (إثيوبيا، كينيا، أوغندا)
نشأت القهوة في إثيوبيا. وفقًا لبعض عشاق القهوة المتمرسين، ينتج هذا البلد أنقى أنواع القهوة. قد يكون السبب في ذلك هو أن إثيوبيا هي الدولة الوحيدة التي تزرع فيها القهوة بكثافة، مما يجعل تنوع النكهات متنوعًا للغاية. عادة ما توصف القهوة الأفريقية بأنها معقدة وفاكهية وزهرية. هذه هي أقوى نكهة ورائحة ونكهة كاملة.
2- البن في أمريكا الوسطى (غواتيمالا وهندوراس والسلفادور ونيكاراغوا)
أثرت أمريكا الوسطى بشكل كبير على نكهة قهوتها. عادة ما تكون هذه القهوة متوازنة جيدًا مع مزيج جيد من الحلاوة الناعمة وبعض الفواكه وحموضة الفواكه (لإشراق طعم القهوة). غالبًا ما توصف بأنها ذات نكهة “نظيفة”.
3. البن في آسيا (إندونيسيا والهند والفلبين)
تميل القهوة الآسيوية إلى أن تكون أغمق وأكثر قتامة من معظم التوليفات الأخرى. على عكس القهوة المشهورة عالميًا في أمريكا الوسطى والجنوبية، فإن حبوب البن غير المألوفة من آسيا تخلق جوًا من الآراء المختلفة من بين آخرين إما الحب الكامل أو الكراهية المطلقة لهم. حبوب البن أقل حموضة وأكثر تعقيدًا وفي بعض الحالات لاذعة.
4- البن في أمريكا الجنوبية (كولومبيا والبرازيل وإكوادور وبوليفيا)
تعد البرازيل بالفعل أكبر منتج للبن في العالم، حيث توفر 25 في المائة من حبوب البن في الولايات المتحدة. تشبه قهوة أمريكا الجنوبية نسبيًا قهوة أمريكا الوسطى فهي خفيفة إلى متوسطة نسبيًا. ومع ذلك، تميل القهوة الكولومبية إلى أن تكون أكثر حلاوة وأقل حموضة (حتى مع طعم الجوز)، والقهوة البرازيلية أقل كثافة في المذاق وأكثر دسمًا مع مذاق الشوكولاتة.
العوامل المؤثرة في طعم القهوة
1. ارتفاع النبات ونضج الثمار ومدى غسل حبوب البن. ومع ذلك، يمكننا الحصول على نكهة مختلفة فقط من خلال مذاق فنجان القهوة الذي يعتمد على نوع القهوة المصنعة في أي جزء من العالم.
2. عملية التحميص، والتي يمكن أن تؤثر حقًا على النتيجة النهائية.
أسباب جودة القهوة الكولومبية
1. تزدهر عملية النمو والحصاد
لا يمكن التقليل من أهمية العمال عندما يتعلق الأمر بإنتاج قهوة من الدرجة الأولى، حيث لا يكفي أن يكون لديك مناخ وتضاريس مثالية، إذا تم تنفيذ طرق زراعة حبوب البن وجمعها بشكل سيئ، يتم زراعتها على منحدرات شديدة الانحدار، محاطة بالأشجار ونباتات الموز التي توفر الظل وهي مناسبة للزراعة، وتحميها من أشعة الشمس الحارقة. يتم أيضًا جمع كل حبة حبوب يدويًا.
2. نوع المحصول المستخدم
هناك نوعان مختلفان من حبوب البن، أرابيكا وروبوستا (بالإضافة إلى أنواع جديدة في السوق) والدولة، بتضاريسها ومناخها المثاليين، هي واحدة من الدول الوحيدة التي تنتج أرابيكا بنسبة 100٪ وتعتبر هذه الحبوب الأفضل في العالم، بمذاق أكثر حلاوة، إنه أخف وزناً، بالإضافة إلى كمية أقل من الكافيين – حوالي نصف الكمية – ومذاق حامض أقوى من الآخرين.
3. مناخ البلاد
تتمتع كولومبيا بالجغرافيا المثالية لزراعة البن، وهو محصول دقيق يحتاج إلى الظروف المناسبة للازدهار. تأتي تلك النكهة التي تحتفل بها القهوة الكولومبية من مناخ ممتاز وتربة مثالية ومتوسط هطول الأمطار، وتزدهر القهوة في الأماكن التي يقل هطول الأمطار فيها عن 200 سم (80 بوصة) سنويًا. ، وكذلك في الأماكن التي لا تنخفض فيها درجة الحرارة أبدًا إلى درجة التجمد.
يقول الناس أن هذه المدينة تنعم بالتنوع البيولوجي المذهل، والسكان المحليين الودودين، والمناخ الجغرافي المثالي لزراعة بعض من أفضل أنواع القهوة في العالم.